Lokum Gibi Fırında Patlıcan Yemeği
Lokum gibi fırında patlıcan yemeği muhteşem sunumuyla nefis lezzetiyle efsane bir patlıcan yemeği tarifi. Hani tam da ekmeği bandırmalık. Bu yemeği yapmanız için gerçekten çok nedeniniz var
Lokum gibi fırında patlıcan yemeği nasıl yapılır
Küçüklüğümü hatırlıyorum da annem patlıcan yemeği yaptığı zaman yememek için bin bir türlü bahane bulurdum ve annem tehditle bu yemeği bana zorla yedirirdi. İtiraf ediyorum bu durum beni çok mutsuz ederdi ve yerken zevk almazdım. Annelerin çocuklarına bazı yemekleri yemeleri için baskı yapmasını doğru bulmuyorum çünkü ilerleyen zamanlarda damak tadı değişebiliyor. Sevdiğimiz şeyleri sevmemeye sevmediklerimizi sevmeye başlayabiliyoruz. Bende de durum aslında bu. Tam bir patlıcan tutkunu olduğumu söyleyebilirim. Çünkü gerçekten çok lezzetli oluyor patlıcanla yapılan her şey ve o kadar çok çeşit yemeği var ki mutfağa sığdırmak sanki mümkün değil.
İşte bu tarif de az malzeme ve küçük dokunuşlarla muhteşem bir patlıcan yemeği ki tadına bakan beğenmesin. Böyle bir ihtimal yok. Zaten domates ve biberin patlıcana ne kadar çok yakıştığı aşikar ve tabi sarımsak. Yemeği yerken sanki közlenmiş patlıcan tadı alıyorsunuz. İçini açıyorsunuz bembeyaz adeta lokum gibi. Patlıcanların tüm olarak kızartılması da güzel bir sunum ile yemeği servis etmenize olanak sağlıyor. Yanına şehriyeli pirinç pilavı komposto ya da cacık ile sofra tamamlanıyor. Hepinize yapmanızı tavsiye ediyorum.
Buna benzer patlıcan yemeklerine bakmak isterseniz:
Patlıcan yemeği tarifi burada
Patlıcan çığırtma tarifi burada
Patlıcan döğmeç tarifi burada
Bu tür yemek tarifleri lavaş ile çok güzel oluyor tarifi burada
Lokum Gibi Fırında Patlıcan Yemeği Malzemeler:
- 1 kg patlıcan (6 adet)
- 1 kepçe zeytinyağı
- 3 adet yeşil biber
- 4 adet orta boy domates( olgun ve sulu)
- 1 yemek kaşığı silme domates salçası
- 3 diş sarımsak
- kırmızı toz biber
- tuz
kızartmak için:
- sıvı yağ
Lokum Gibi Fırında Patlıcan Yemeği Yapılışı:
- Patlıcanların sapları kopartılarak alacalı soyulur ve küçükse tek parça bırakılır, büyükse iki parçaya ayrılır.
- Patlıcanların güzel kızarması için patlıcanlara bıçakla çizikler atılır.
- Tuzlu soğuk suda patlıcanlar siyah suyunun çıkması için 15 dakika bekletilir. Bu süre sonunda patlıcanlar durulanır ve kurulanır.
- Kızgın yağda patlıcanlar bal renginde kızartılır. Kızaran patlıcanlar havlu kağıt serili tabağa alınır.
- Diğer taraftan yemeğin sosu hazırlanır. Biberler yıkanır, çekirdekleri çıkartılır ve ince ince doğranarak biraz zeytinyağında kavrulur. Salça eklenerek 1 dakika kadar daha kavrulur.
- Üzerine kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesler eklenir. İnce doğranmış sarımsak eklenir ve bir kaç dakika pişirilir. Kırmızı toz biber eklenir.
- Yağını çeken patlıcanlar fırın tepsisine yerleştirilir.
- Üzerine hazırladığımız sos dökülür. Domates ve biber dilimleri ile süslenir.
- önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri alimunyum kağıt kaplanmış olarak 20 dakika kadar sonra açarak 10 dakika kadar pişirilir. Soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.
Afiyet Olsun.
