Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır
Patlıcan oturtma nasıl yapılır diğer adıyla patlıcan musakka nefis bir kıymalı patlıcan yemeği. Yapımı çok kolay. En sevilen tercih edilen yemek tariflerinden bir tanesi. Tam ölçülü püf noktalarıyla patlıcan oturtma tarifi yiyenlerden de tam not alıyor.
Patlıcan oturtma tarifi nasıl yapılır?
Patlıcan oturtma tarifi Türkiye’de çok yapıldığı gibi Yunanistan ve Arabistan mutfağında sıkça karşımıza çıkmaktadır. Musakka olarak da adlandırılan bu yemeğin değişik yapılış şekilleri bulunmaktadır. Mesela Araplar bu yemeği nohutlu olarak yapıyorlar ve çok da lezzetli oluyor. Soğuk veya sıcak olarak servis edilebiliyor. Patlıcan yerine bazen patates de tercih edildiği görülmüştür. İlerleyen dönemlerde nohutlu patlıcan oturtma tarifini de paylaşırız inşallah.
Patlıcan oturtma fırında yapılabileceği gibi tencerede de yapılıyor. Biz sizlere bu yemeği tencerede yaptık. Patlıcan oturtma da önemli olan püf nokta patlıcan ve kıymalı domates sosudur. Patlıcan oturma yemeğinin sosu nasıl yapılır? Sos tarifi salça, yağ, kıyma ve az miktarda suya dayalıdır. Yaz mevsiminde olgun sulu domateslerin olduğu zamanda bu yemeği çokça yapmanızı öneriyoruz.
Patlıcan oturtma iki değişik yöntem uygulanarak yapılıyor:
1. Yağda kızartılarak
2. fırında az yağda kızartılarak
İki yöntem de harika oluyor. Tercih sizin.
Patlıcan oturtma tarifinde dikkat etmeniz gereken bir nokta patlıcanları sosuyla buluştururken ezilmesini önlemek. Bunun için karıştırırken çok dikkatli olmanız ve fazlaca karıştırmamanız gerekmektedir. Gerekirse sosu ve patlıcanları ayrı kaplarda tutup servis zamanı birleştirmeyi öneriyoruz. Patlıcan çok yumuşak bir sebze olduğu için ve pişirince küçülme özelliğinden dolayı iri iri yani kalın doğramaktan çekinmeyin.
Buna benzer diğer patlıcan yemeklerine bakmak isterseniz:
Tencerede patlıcan oturtma tarifi burada
Patlıcan yemeği tarifi burada
Malzemeler:
- 1 kilo patlıcan
- 250-300 gram kıyma
- 4 adet olgun domates
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 adet kuru soğan
- pul biber
- tuz
Yapılışı:
- Patlıcanları alaca olacak şekilde soyun ve iri iri parmak şeklinde doğrayın. Tuzlu soğuk suda 15 dakika bekletin ve siyah suyunu süzerek patlıcanları kurulayın.
- Bu aşamadan sonra patlıcanı kızartmak için 2 yolumuz var. Birincisi patlıcanlara zeytinyağı eklenir,tuz ilave edilir, karıştırılır. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Yağda kızartmak istiyorsanız kurulamış olduğunuz patlıcanları ısınmış bol kızgın yağda orta ateşte kızarttıktan sonra havlu kağıt serili bir tabağa alınız.
- Yemeğin sosu için soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın.
- Tavaya 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun kıymayı ekleyin ara ara karıştırarak kıymayı kurutmadan kavurun, soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçası, pul biber, karabiber ve tuz ekleyin. 1 dakika kadar ekleyin.
- Kabuğunu soyup küp küp doğradığınız olgunlaşmış domatesleri ekleyin. bir iki kez çevirin 1 su bardağı kadar su ekleyin.
- Kaynayınca ocağın altını kısın ve 15 dakika kadar pişirin.
- Pişen sosa patlıcanları ekleyin ve dikkatlice patlıcanları ezmeden karıştırın.
- Birkaç dakika pişirip ocaktan alın.
Afiyet Olsun.
