Kuru Pasta Tarifi

Kuru pasta sever misiniz hem de pastane usulü. Tatlı olarak hazırladığımız kuru pasta hamuruna özelliğini veren, şekil verirken kullanmış olduğumuz çatal.

Kuru pasta tarifi yumuşak kıvamlı, günler geçse de bayatlamaması, taze kalması özelliği ile daha da önemlisi lezzeti ve görünümüyle en güzel kurabiye tarifleri arasına kolaylıkla girecek, bundan hiç şüphemiz yok. Oldukça da bereketli bir kurabiye hamuru. Çayınızı ya da kahvenizi alıyorsunuz tek lokmalık bu kurabiyeleri bir seferde yiyorsunuz.

İçerisinde mısır nişastası var bu nedenle beyaz pişmesi gereken bir kurabiye. Pastane usulünde bir kurabiye olduğu için pastacı margarini kullandık. Pastacı margarini artık hemen hemen bütün marketlerde var, kolaylıkla bulabilirsiniz. Ben vita kullanıyorum. Vita yağı bulamıyorsanız içerisinde su bulunmayan yüzde yüz yağ içeren başka marka bir yağ tercih edebilirsiniz ve kullandığınız yağ oda sıcaklığında olmalı.

Kurabiyeleri yapıştırmak için reçel kullandık; incir reçelini tercih ettik ama böğürtlen veya çilek reçelini de tercih edebilirsiniz. Zaten çok az miktarda kurabiyeden akmayacak kadar sadece orta kısmına reçeli sürüyoruz. Bu nedenle reçel konusunda esnek  olabilirsiniz. Çilek reçeli demişken  tarifine bakmak isterseniz burada.

Çocuklar hindistan cevizini pek sevmiyorlar bu nedenle hindistan cevizine batırmayabilirsiniz. Sade ya da şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.

Kuru pasta nasıl yapılır, yapılış aşamaları burada

tatlı kuru pasta tarifini vakit geçirmeden deneyin. Pastane usulünde hazırladığım bir kaç kurabiye tarifine bakmak isterseniz

Pastane kurabiyesi tarifi burada

Un kurabiyesi tarifi burada

Cevizli kurabiye tarifi burada

Kuru Pasta Malzemeler:

• 1 çay bardağından daha çok tepeleme mısır nişastası(70 gram)
• 3 yumurta sarısı
• 250 gram tereyağı (tereyağı ya da vita yağı kullanabilirsiniz)
• 150 gram pudra şekeri
• 3 su bardağından biraz daha az elenmiş un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya

Kuru Pasta Yapılışı:

1. Tereyağı ve pudra şekeri iyice yoğrulur. Yumurta sarısı eklenir, iyice karıştırılır. Mısır nişastası, kabartma tozu, 2 su bardağı kadar elenmiş un ekleyin.
2. Yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse un ilave edin.
3. Neredeyse fındık büyüklüğünde yuvarlak toplar yapın.
4. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine çatalla bastırın.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika kadar beyaz kalacak şekilde pişirin.
6. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın soğuyan kurabiyenin altını ters çevirin. Üzerine yarım çay kaşığı kadar reçel sürün. Diğer kurabiyeyi üzerine yapıştırın.
7. Tüm kurabiyeler bitinceye kadar aynı işleme devam ediniz.
8. Bir cezvenin içine çikolataları parçalayın. Bir kabın içine su koyun cezveyi yerleştin. Kaynamaya bırakın.Ocağın başından ayrılmayın. Cezvenin içine su kaçmamasına dikkat edin. Aksi takdirde çikolata erimez, taşlaşır.
9. Kurabiyelerin ağzını çikolataya batırın, tepsiye dizin. Çikolata hafif donunca hindistan cevizine bulayın. Çikolata iyice donunca servis ediniz.

Afiyet olsun.

Not:

1 su bardağı silme un miktarı 120 milim.

Yumuşak bir hamur hazırlanacak.