Dolmalık Biber Buzlukta Dondurucuda Nasıl Saklanır

Dolmalık biber buzlukta dondurucuda nasıl saklanır çalışan veya çalışmayan herkesin işine çok yarayacak pratik bir tarif. Her yaz kış hazırlığında bu tarifi mutlaka uygular dondurucuya poşet poşet dolmalık biber koyarız. Sizin de vazgeçilmez tarifiniz olacak diyebiliriz.

Mevsiminde yetişen dolmalık biberleri büyüklük ve küçüklüklerine göre çeşitli şekillerde saklıyoruz. Minik olan dolmalık biberleri kızartmalık yapmak için buzdolabı poşetinde buzlukta saklarken burada daha büyükçe olanları yemeklik dolmalık biber şeklinde saklamayı tercih ediyoruz. Dolmalık biber kızartması daha önce denemediyseniz eğer köy biberi lezzetinde enfes bir kızartması oluyor. Günümüzde çalışan insanların çoğunlukta olduğu bu dönemde pratik yemekler de ön planda oluyor. Bu tarifler de hayat kurtarıcı. Eve geldiniz yemeğiniz mi yok ya da misafiriniz mi gelecek hemen buzluktan kızartmalık biberi ya da dolmalık biberi çıkartın yarım saat içinde hazır olsun. Bu kadar basit. Bu nedenle aşağıda belirtmiş olduğumuz ikinci yöntem bizim favorimiz.

Dolmalık biber dondurucuda veya buzlukta nasıl saklanır? Dolmalık biber buzlukta iki şekilde saklanıyor esasında;

1-Doldurulmadan

2- Doldurularak

Doldurulmadan biber saklama yönteminde dolmalık biberler yıkanır, suyu sarkıp kuruyunca sap kısmından tutulup baş parmakla itmek suretiyle çekirdekli baş kısmı çıkartılır, içindeki çekirdekli kısmı iyice silkelenir. Biber nasıl oyulur buradan bakabilirsiniz.

Dondurucu poşetine biberler iç içe geçecek şekilde yerleştirilir.

Dondurucu poşetine ya da kilitli poşete(tercihimiz kilitli poşet) yerleştirilen dolmalık biberler dondurucuya kaldırılır.

Pişirileceği zaman biberler donu çözülmeden içi doldurulup az su ile pişirilir.

Bir de dolmalık biberleri yıkadıktan sonra içlerini oyarak bir gece dışarıda bekleterek biberlere solma yöntemi uygulamak suretiyle buzdolabı poşetlerinde saklama yöntemi var, yakın çevremizde bu şekilde saklayanlar da var tercih size kalmış ancak 1 geceden fazla dışarıda beklemek biberin kalitesini bozacağı için bu noktaya da dikkat etmek gerekiyor, dışarıda kalan dolmalık biber pişirildiği zaman kabukları soyulur ve sert olmaz, lezzetini korumaz. Bu da denenip sonucu görülmüş bir öneridir.

Doldurularak pişirme yönteminde ise oyulan biberler uygun bir içle doldurulup ağız kısımları domates dilimleri ile kapatılıp kilitli poşetlere dizilir. Donu çözülmeden pişirilir.

Dondurulacak dolmalık biber seçimi de lezzeti açısından çok önemli. İnce kabuklu biber seçimi yaparsanız yazın da kışın da lezzetli biber dolması yersiniz. Ankara da biber dolması yapmak için hanımlar genellikle resimlerde ve videoda gördüğünüz gibi tek lokmalık minik biberleri tercih ederler. Kiminin tercihi de göz dolduracak iri biberlerdir. İnce kabuklu az gübreli dolmalık biberleri ancak köy pazarlarından temin edebilirsiniz.

Dolmalık biberleri buzlukta saklamak için iç harç olarak etli tercih ettik ancak sizler zeytinyağlı olarak da hazırlayabilirsiniz. Baharat oranları tamamen damak zevkine göre ayarlanır, bu nedenle içi hazırlarken mutlaka tadına bakarak karar vermenizi öneriyoruz.

Bununla ilgili tariflere bakmak isterseniz:

Taze Fasulye Dondurucuda Nasıl Saklanır

Dolmalık Biber Buzlukta Dondurucuda Nasıl Saklanır Malzemeler:

• 48 adet dolmalık biber(orta boy)
• 500 gram dana kıyma(yağsız kullanıyoruz az yağlı da olur.)
• 2 su bardağı iyice yıkanmış süzülmüş pirinç
• 2 adet orta boy domates
• 3 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı kimyon
• 3 tatlı kaşığı nane
• tuz
• yarım demet maydanoz ince doğranmış
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı(kontrollü)

Dolmalık Biber Buzlukta Dondurucuda Nasıl Saklanır Yapılışı:

• Dolmalık biberler yıkanır, suyunun süzülüp sarması için bir kenarda bekletilir.
• Dolmalık biberlerin içi oyulur.
• Kuru soğan ince ince doğranır.
• Domatesin kabukları soyularak ince ince küp küp doğranır.
• Maydanoz ince bir şekilde doğranır.
• Kıyma, iyice yıkanmış pirinç, domates, maydanoz, kuru soğan, karabiber, kimyon, nane, tuz, domates salçası, zeytinyağı ya da sıvı yağ, nar ekşisi derin geniş bir kapta iyice karıştırılır.
• Dolmalık biberlerin içleri ağız kısımlarında bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur ve doğranmış minik domatesle kapatılır.
• Dondurucu poşetine sıra sıra dizilir ve dondurucuya ya da buzluğa atılır.

Afiyet Olsun.