DOLMA TARİFLERİSEBZE YEMEKLERİZEYTİNYAĞLILAR

Zeytinyağlı Yeşil Domates Dolması

Cumhuriyetimiz kutlu olsun!

Dünyadaki her türlü nimet insanlığın yararlanması için sunulmuş yeter ki kullanmayı değerlendirmeyi bilelim.

Havalar soğuyup güneş içine kapanınca bazı bahçe sahipleri artık  kızarmaz domatesler diyerek yeşil domatesleri bahçeden söküp  çöpe atıyorlar oysaki yeşil domatesten ne güzel yemekler yapılır. Demek ki bilmiyorlar diye düşünüyorum. O halde domatesli yemeklere biraz daha ağırlık verilmeli ve domates yemekleri dünyaya tanıtılmalı ama öncelikle güzel vatanımızdakiler tanısın ki gereksiz israf yapılmasın.

Benim doğduğum köylerde pek bir meşhurdur aslında bu domates yemekleri yeşil domates ve alacalı olanlar seçilip, fesleğenli yeşil domates yemeği yapılır soğuk olarak sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Aslında bir çeşit meze salata da diyebiliriz bu yönüyle.

Bugün de sizlere yeşil domates dolmasını anlatacağım kıymalı da yapılabilir ama ben zeytinyağlısını tercih ettim. Hala yeşil domatesler var pazarda denemenizi tavsiye ederim. Sebze ile ne yapılıyorsa güzeldir diyorum ve de tarife geçiyorum.

Saplarında kokusunu hissedip doya doya içime çektiğim  mis gibi YEŞİL DOMATES DOLMASI hem de alacalı

alacalı olanların resmini de çektim ama resimlere ulaşamıyorum

 

DSC_0032

 

DSC_0393

 

DSC_0409

DOMATES DOLMASI 
DOMATES DOLMASI NASIL YAPILIR

malzemeler:DSC_0421
1 kilo iri yeşil ve alacalı domates
1 buçuk su bardağı pirinç
1 adet büyük kuru soğan
1 çay kaşığı şeker
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
taze nane
maydonoz
dereotu
karabiber
pul biber
tuz
sosu:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
su
yapılışı:

  • Kuru soğan ve yeşillikler ince ince doğranır.
  • Domatesler yıkanır sapları kopartılır bıçakla üst kısmından kesilerek kapak kısmı açılır. Tam kopartmadan içlerini bir tatlı kaşığı ya da oyucu yardımıyla boşaltın.
  • Tencereye zeytinyağı konulup soğanlar eklenip hafif pembeleşince yıkanmış pirinç ve bir tatlı kaşığı salça eklenir bir iki dakika kadar kavrulduktan sonra 1 su bardağı kadar su eklenip 2 dakika pişirilir.
  • Baharatlar ve ilave edilir ocağın altı kapatılır.
  • Soğuyunca yeşillikler eklenir.
  • Harcınızın hafif sulu olmasına dikkat edin bu şekilde içi daha iyi pişecektir.
  • Bir tatlı kaşığı yardımıyla domatesler iç harcıyla doldurulur.
  • Kapaklarını kapatın tencereye dizin.
  • Tencerenin yarısına kadar hazırladığımız soslu su koyulup tencerenin kapağı kapatılır kaynayınca ocağın altı biraz kısılıp  pişmeye bırakılır.
  • Sıcak ya da soğuk olarak sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Afiyet olsun.

DSC_0421

Domates yemeklerine fesleğen de yakışır. Bu nedenle biraz dilerseniz taze fesleğen ya da kuru fesleğen de ekleyebilirsiniz.
Domatesleri alırken sırf yeşil olanları almayın arasına alacalı hafif kızarmış domatesleri de katıştırın. Bu şekilde dolma daha lezzetli olacaktır.

Ölçü olarak yaklaşık bir ölçü kullandım.

İlgili Makaleler

3 Yorum

  1. merhaba
    geçenlerde bir arkadaşımda yeşil domatesin pirinçli yemeğini gördüm o zaman ilk görmüştüm bu ikinci oluyor yeşil domatesten sadece turşu yapıldığını bilirdim oysaki 🙂

    elinize sağlık çok leziz görünüyor
    sevgiler

    facede beğeneli çokk oldu 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu