Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Zeytinyağlı patlıcan yemeği yazın taze sebzelerin çok olduğu zamanlarda yapılan etsiz bol domatesli biberli nefis bir patlıcan yemeği tarifidir. Kısa sürede pişen bu zeytinyağlı patlıcan bol domatesli yapılması nedeni ile hafif ekşimsi tadı ile damakta bir hoşluk serinlik bırakıyor. Yemeğin yanına pilav cacık alın size nefis bir ziyafet. Yemeğe lezzet veren sarımsak bu patlıcan yemeğinin olmazsa olmaz malzemelerindendir. Nefis domates sosu ile ekmeğinizi bandıra bandıra yiyeceğiniz bu patlıcan yemeği yaz mevsiminde patlıcan domates biber türlüsü olarak sık sık yapın. Oldukça hafif ve lezzetli bir zeytinyağlı patlıcan yemeği.
Zeytinyağlı patlıcan yemeği güveç tenceresinde olduğu gibi sebzeler doğrandıktan sonra tencereye çiğ olarak sıra sıra dizilir üzerine zeytinyağı ve su eklenir; kısık ateşte pişirilir. Özelliği sebzeler kavrulmadan çiğ olarak pişirilir. Zeytinyağlı yemeklerin en önemli püf noktası zaten zeytinyağı kullanılması, hiç su ilave edilmemesi veya az su tercih edilmesi ve kısık ateşte karıştırmadan yavaş yavaş kendi suyunu sala sala pişirilmesidir. Su eklenmeden pişirilen yemek güveç lezzetinde olacak ve karıştırılmadan pişen yemek zedelenmeden kalacağı için ortaya güzel bir görüntü çıkacaktır. Zeytinyağlı yemek nasıl yapılır birkaç püf noktasını da bu vasıta ile vermiş olduk. Arzuya göre 1 çay kaşığı şeker ilavesi de yapılabilir. Şeker herkesin yemekte tercihi olmayabiliyor bu nedenle şekeri tercihe bırakıyoruz. Yemeği yaparken acı biber kullanmanın yemeği daha lezzetli yapacağını unutmayın.
Diğer patlıcan yemeği tariflerine bakmak isterseniz
Patlıcan yemeği tarifi burada
Patatesli patlıcan yemeği tarifi burada
Fırında patlıcan yemeği tarifi burada
Fırında patlıcan yemeği tarifi burada
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 5-6 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 5-6 diş sarımsak
- 200 gram yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- tuz
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapılışı:
- Patlıcanları alaca soyup iri küpler halinde doğrayın. Tuzlu bol soğuk suda bekletip çıkan kara acı suyunu süzüp yıkayın. Sarımsak ve soğanların kabuklarını soyduktan sonra sarımsakları ve soğanları da ince ince doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra domatesleri de küp küp doğrayın.
- Biberlerin çekirdeklerini temizleyip doğrayın.doğrama işlemi bittikten sonra patlıcanları tencerenin en altına dizin. Üzerine sarımsakları, soğanları ve biberleri dizin.
- En üste domatesleri koyun. Tuzunu ekleyin, zeytinyağı ve kaynar suyu gezdirin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısın. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Afiyet Olsun.
