Yuvarlak Kıymalı Pide Tarifi
Yuvarlak kıymalı pide tarifi yemelere doyamayacağınız lezzette yapımı kolay az malzemeli nefis bir pide tarifi. Daha ilk ısırıkta sizi kendisine hayran bırakacak bu pideyi mutlaka yapmalısınız. En iyi restoranın herkesin mutlaka istediği en özel menüsünü düşünün işte bu pide tam da tarif ettiğim gibi. Yumuşacık sulu sulu bir et dolgusu ile evde yapılabilecek en güzel pide tarifi, ağızlarınıza layık efendim. İster ramazan ayında yapın ister akşam yemeğinde davet sofrasında ya da beş çaylarında her şekilde yiyenlerden tam not alacağının garantisini veriyoruz.
Yuvarlak kıymalı pidenin özelliği sadece kıymalı olması ile sınırlı değil aslında. Hani ilk ısırıkta aklınızı başınızdan alacak dedim ya işte o an farkedeceksiniz ki bir kıymalı pideden çok daha fazlası. İçine saklanmış kaşar peynirinin uzayıp giden derin hazzı. Hıımm diyeceksiniz kıymalı kaşarlı pide bu enfes bir şey ola laaa. Tam da hissetteiklerimi yazdım aslında.
Kıymalı pidenin hamuru mayalı hamurdan yapılıyor ve tabi belli bir bekleme süresi var. Görünüm olarak Bursa’nın meşhur cantık tarifine benzese de o olmadığını söyleyebilirim. Belki onun geliştirilmiş daha lezzetli hali. Çok az malzeme ile 9 adet orta boy pide elde ediyoruz. Misafirlere de ev halkına da yetecek miktarda. İç harcında 9 pide için sadece 200 gram kıyma kullandık. Bu yönüyle de oldukça ekonomik görünmüyor mu sizce de? Bu pideleri kıymalı dolgu ve kaşar peynirinden dolayı sıcak olarak servis etmeniz gerekiyor. Tıpkı dışarda fırından yeni çıkan pideleri sıcak sıcak dilimiz yana yana yediğimiz gibi. Yanında ayran ya da çeşitli içecekler ile servis edebilirsiniz. Yemeğe yaptıysanız bir çorba ve salata yeterli gelecektir, oldukça doyurucu zaten.
Buna benzer tariflerden bazılarına bakmak isterseniz:
Mini pide ekmeği tarifi burada
Ramazan pidesi tarifi burada
Tarifte Kullandığım çay bardağı ölçüsü 125 mililitre.
Porsiyon: 9 adet
Yuvarlak Kıymalı Pide Tarifi Malzemeler:
- 543 gram elenmiş un
- 2 çay kaşığı tuz
- 250 mililitre ılık süt
- 7 gram kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 80 mililitre sıvı yağ
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
Dolgu malzemesi:
- 200 gram yağsız dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 adet rendelenmiş orta boy domates
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Tuz
- İsteğe bağlı 1-2 adet sivri biber ve bir tutam maydanoz(Çocuklar sevmediği için kullanmadım.)
Gizli malzeme:
- 200 gram kaşar peyniri rendesi
Yuvarlak Kıymalı Pide Tarifi Yapılışı:
Elenmiş una, tuz eklenir ve karıştırılır. Unun ortası havuz şeklinde açılır. (Unu her zaman kontrollü eklemenizi öneriyoruz.)
Havuza ılık süt, şeker ve maya eklenerek sıvı karıştırılır.
Sıvı yağ, 1 tam yumurta ve 1 yumurtanın akı eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Yavaş yavaş kenarlardan un alınarak ele yapışmayan ancak yumuşakça bir hamur yapılır.
Hamurun üzeri örtülerek ılık bir ortamda iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur hafifçe yoğrularak hamurun gazı alınır.
Hamurdan 9 adet eşit beze yapılır ve bezeler avuç içi kadar parmak uçları ile açılır. Bunu yapmadan önce bezelerin üzerini örterek 10 dakika bekletirseniz daha kolay açılacaktır. Bu da her zaman dikkat etmemiz gereken bir püf noktası.
Açtığımız hamurun çevresine rendelenmiş kaşar peynirini yayarız ve kenarlardan içine doğru katlayarak kaşar peynirini kapatırız. Bu şekilde ortada bir havuz oluşacak. Yaptığımız her hamuru bir poşetin altına alarak kurumamasını ve mayalanmasını sağlarız.
9 adet beze bitince ortada oluşan havuza hazırlamış olduğumuz kıymalı harcı 1 yemek kaşığı olacak şekilde koyarız.(Hazırlanan iç harcı 9 adet hamura eşit şekilde paylaştırınız. 1 yemek kaşığı yeterli geliyor.)
Pideleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak alınız ve üzerini örterek 10-15 dakika mayalanmaya bırakınız.
Üzerine 1 adet yumurta sarısına 1 çay kaşığı süt ekleyerek çırpınız ve pidelerin kenarlarına sürünüz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz.
Fırından çıkınca üzerini temiz bir bezle örterek 5 dakika bekletiniz.
Sıcak olarak pideleri servis ediniz.
Afiyet Olsun.
