Tavuklu Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi
Tavuklu şehriyeli mercimek çorbası tarifi değişik ve lezzetli çorba tarifi arayanlara bildiğimiz mercimek çorbasına değişik bir dokunuşla geliyor. Nasıl olur tavuk ve mercimek diye hiç düşünmeyin hemen deneyin derim. Mercimek çorbası düşkünleri zaten mutlaka bu tarifi deneyecektir diye düşünüyorum. Mutfağa gir ve bu güzel çorba tarifini sevdiklerini mutlu etmek için dene ve tebessümü gör.
Tavuklu mercimek çorbası oldukça besleyici ve lezzet olarak oldukça değişik bir çorba. Yapımı öyle zor da değil. Sahip olmanız gereken mercimek ve 1 adet tavuk göğsü. Evde olması gereken hatta her evde bulunan diğer malzemeler havuç, sıvı yağ, biraz un… Düdüklü tencere bile kullanmadan yarım saat içerisinde hazır olabilecek bu çorbanın sadece birkaç aşaması var. Kırmızı mercimeği sebzelerle sotelemek ve tavuğu ayrı bir tencerede haşlamak. Kavrulan mercimek ve sebzeler yumuşadıktan sonra blendırdan geçirilir ki çorbanın özelliği mercimek ve sebzelerin pürüzsüz bir kıvamda olması. Baharatlarla zenginleştirilen çorba kış günleri ve davet sofraları için özel olabilecek nitelikte. Baharat olarak nane, karabiber ve pul biber kullanabilirsiniz. Ve mercimek çorbasının olmazsa olmazı limonla servis edebilirsiniz.
Mercimek, tavuk eti ve sebzelerden oluşan bu çorba oldukça doyurucu oluyor, bu nedenle tek başına bir akşam yemeği de olabilir. Bir kase içtiğinizde kendinizi doymuş hissediyorsunuz. Çorbada bir miktar tavuk suyu ya da et suyu kullanmayı tercih edebilirsiniz. İkisi de yoksa sadece su kullanabilirsiniz. Ancak tavuk suyu ve et suyunun çorbalara ayrı bir lezzet verdiği de aşikar. Bebekler için de oldukça besleyici olan bu çorbayı anneler bebeğin gelişim sürecine göre tercih edebilirler.
Vereceğim ölçüler 5-6 kişilik içindir. Ölçüyü arttırarak veya eksilterek kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Buna benzer tariflere bakmak isterseniz
Ezogelin Çorbası Tarifi burada
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi burada
Tavuklu Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 litre su
- 1 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
- 150 gram kırmızı mercimek(2 çay bardağı)
- 1 adet küçük ya da orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı tel şehriye
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 2 tatlı kaşığı nane
Serviste:
- Bir tutam maydanoz
- Limon
- Pul biber
Tavuklu Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı:
- 1 adet tavuk göğsünün üzerini örtecek kadar su koyulup tencerede 20-25 dakika pişirilir ve pişen tavuk etleri küçük ince parçalara ayrılır, kısacası didiklenir.
- Kuru soğanın kabukları soyulduktan sonra ince ince doğranır.
- Havuç yıkanır, kabukları soyulur ve küp küp doğranır.
- Kırmızı mercimek bol suda beyaz suyu kayboluncaya kadar yıkanır ve suyu süzülür.
- Tencereye sıvı yağ ve tereyağ koyularak soğanlar ilave edilir, Yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika kısık ateşte kavrulur. Sararma olmadan havuçlar ilave edilir ve 2 dakika kadar da havuçlar kavrulur.
- 1 yemek kaşığı un eklenir ve karıştırılır.
- Salça eklenir ve salça da kavrulur. Salça kavrulmazsa çorbanın rengi ve lezzeti güzel olmaz.
- Kırmızı mercimek eklenir ve 1-2 dakika kavrulur ve 1 litre su ilave edilir.
- 1 su bardağı et suyu ya da tavuk suyu eklenir, kaynamaya bırakılır.
- Kaynayınca tencerenin içine bir kepçe koyularak tencere yarım kapatılır ve ocağın altı yarıma alınarak sebzeler ve mercimek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Yumuşayan mercimek ve sebzeler blendırdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
- Çorba tekrar ocağa alınır ve çorbaya didiklemiş olduğumuz tel şehriye eklenir.
- Çorba kaynayıp tel şehriyeler biraz yumuşayınca didiklemiş olduğumuz tavuk etleri eklenir, karıştırılır.
- Çorbanın kıvamı için suya ihtiyacı varsa kaynar su ilave edilir.
- Tuz ve baharatlar eklenir, 7-8 dakika sonra çorba ocaktan alınır.
- Çorba maydanoz ve limonla sıcak olarak servis edilir.
Afiyet Olsun.
Not: Çorba bekledikçe kıvam alır ve yoğunlaşır. Hemen içmeyecekseniz bir tık daha sulu bir kıvam da hazırlamalısınız.
