Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası

Yoğurtlu közlenmiş patlıcan salatası. Daha öncede söylediğim gibi patlıcanlı tariflere devam ediyoruz. Bugün yine sizlere yaz günlerine çok yakışacak nefis bir patlıcan salatası tarifi vermek istiyorum .Yaz günlerine çok yakışacak diyorum çünkü bu salatanın en büyük özelliği soğuk olarak tüketiliyor olması. soğuk salatalarda genellikle tercih edilen besin ögesi krem peynir yada süzme peynirdir. zevkinize ya da damak tadınıza göre ikisinden birini tercih edebilirsiniz.

Közleme salatalarda aslında en büyük sıkıntılardan birisi közleme meselesi ve közlenen sebzeyi kolay bir şekilde nasıl soyulacağı konusudur. Aşağıda bu konuyla ilgili bir kaç küçük püf noktası da belirtmiş bulunmaktayım.

Patlıcanın ocağı kirletmesi durumu ise şimdi patlıcan közlemek için yapılmış özel tepsiler var. Bu tepsiler sayesinde pek fazla bir kirlenme olayı olmuyor ve sebzeleri közlemek büyük bir sorun olmaktan çıkıyor.

Patlıcan salatasında önemli bir nokta da patlıcan seçimi olup bir kaç küçük püf nokta lezzetli bir salata yapmanızda önemli rol oynayacaktır.Acı ve lezzetsiz bir patlıcan salatanın lezzetini doğrudan etkileyecektir.Bu nedenle patlıcan seçerken çekirdeksiz ,acısız olanlarını seçmeye dikkat edin.

Ayrıca ince bir patlıcan seçimi sizin salata yapımında çok zaman harcamanıza neden olacaktır. İnce bir patlıcanı közledikten sonra içinde çok fazla bir patlıcan kalmayacaktır. Dolayısıyla patlıcan alırken de iri ve çekirdeksiz patlıcan almaya özen göstermelisiniz.

Limon suyu da patlıcan salatalarında lezzeti etkileyen önemli bir diğer noktadır. Patlıcan közlendikten sonra ekleyeceğiniz bir kaç damla limon suyu patlıcanın kararmasını önleyecek ve salataya lezzet katacaktır.

Sirke de kullanabilir miyiz sorusuna gelince, patlıcan salatasında damak tadınıza göre sirke de kullanabilirsiniz.

Tuzlu soğuk su patlıcanın acılığını alma da en önemli püf noktası olmakla birlikte közlenmiş patlıcan yemeklerinde ya da salatalarında bu yöntemi uygulamanız imkansızdır. Bu nedenle güvendiğiniz bir yerden patlıcanı almaya özen göstermelisiniz.

Patlıcanın olmazsa olmazlarından birisi de sarımsaktır.Sarımsak patlıcan salatalarına lezzet katan bir diğer önemli püf noktasıdır.

Yoğurtlu ya da labne peynirli patlıcan salatası nasıl yapılır? Şimdi ayrıntılarıyla bu konuya geçelim.Salata demişken de aslında bu tarifin salata değil de soğuk bir meze olduğunu da belirtmeden geçemeyeceğim .Et yemeklerinizin yanında mutlaka tercih etmeniz gereken nefis bir meze.

Patlıcan salatası tarifine de bakmak  isterseniz linke tıklamanız yeterli patlıcan   salatası

közlenmiş  patlıcan  salatası  tarifine  bakmak isterseniz közlenmiş  patlıcan salatası

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası Malzemeler:

• 600 gram patlıcan(1 büyük patlıcan)
• 150 gram krem peyniri ya da (1 kase yoğurt)
• 4 diş sarımsak
• limon  suyu
• maydanoz
• tuz ve karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• isteğe göre kekik de ekleyebilirsiniz

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası Yapılışı:

Patlıcanlar yıkanıp kurulanır;

1.yöntem:180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.

2.yöntem:Ocakta ateşin üzerinde ya da mangalda közde patlıcan közlenir.(çevrilerek)

1. Közlenen patlıcan sapından tutularak bıçak yardımıyla kabukları soyulur.
2. Bir süre bu şekilde bekletilerek suyunun akması sağlanır.
3. Közlenip kabukları soyulan patlıcan blendırda incecik bir şekilde doğranır. Blendır kullanmıyorsanız bıçak yardımıyla inceltilir.
4. Limon suyu eklenir,karıştırılır.
5. Krem peynir ve sarımsak püresi eklenir.
6. Pürüzsüz bir karışım oluncaya kadar blendırda karıştırılır.
7. Tuz ve karabiber eklenir.
8. Servis tabağına alınır üzerine zeytinyağı eklenir. Maydanozla süslenir buzdolabına soğuyup kıvam alması için kaldırılır. Üzerine bir kapak kapatılır.
9. Soğuyunca lavaşa ekmeğiyle ya da ince pide ile servis yapılır.
10. yoğurtla hazırlamak isterseniz krem peynir yerine yoğurt ekleyin patlıcana

Afiyet olsun.

Krem peynir yerine süzme yoğurt da kullanabilirsiniz.

Patlıcanları tombul olanlardan seçmeye dikkat ediniz. Tombul patlıcanlar daha etli olur ve de soyulması daha kolay olur.

Patlıcanı soyarken kolay bir yöntem daha söylemek istiyorum. Üzerinden bir kapak açıp bir kaşık yardımıyla içini boşaltabilirsiniz.