Kızarmış Patlıcan Salatası Tarifi

Kızarmış patlıcan salatası tarifi kulağa alışık gelmiyor değil mi? Kahvaltıda , beş çaylarında, et yemeklerinin yanında garnitür olarak yapabileceğiniz lezzetli bir salata çeşidi. Bolca dereotu ile lezzetlendirdik eminiz ki siz de çok seveceksiniz.

Kızarmış patlıcan salatası tarifi nasıl yapılır? Adından da anlaşılacağı üzere bu salatanın esası sebzelerin kızartılmasına dayanıyor. Rejimde olsak da fazla kilolarla başımız bela da olsa da yaz geldiği zaman mutlaka ve mutlaka kızartma yaparız ve çok severiz. Kızartmaların iştah açıcı olması gibi kötü bir yönü vardır ve hepimiz için cezbedicidir. Bütün bunlardan yola çıkarak kızartılmış patlıcan salatası tarifini hazırladık.

Kızarmış patlıcan salatasının malzeme listesi oldukça basit: Patlıcan, domates, sarımsak ve domates. Malzeme listesi az da yapımı zor mu yapımı da malzeme listesi kadar kolay. Daha öncede sebzelerin patlıcan közlenerek yapılan patlıcan salatası tarifi vermiştik hepsinin lezzeti farklı farklı ve közlenerek yapılan salatalar elbette ki kızartılarak yapılan salatalara göre daha hafif.

Patlıcanın kalitesi bu salatada elbetteki çok önemli. Çünkü iyi bir patlıcan salatası için çekirdeksiz patlıcan kullanmak gerekiyor ki yerken rahatsız etmesin. Çekirdeksiz patlıcan seçiminin yanı sıra patlıcanın acı olmaması gerekir. Bunun için kemer patlıcanı kullanıyorum ancak onlar bile bazen çok çekirdekli olabiliyor. Bunun dışında sanırım Bilecik patlıcanı çeşidi var. Bu konuda düşüncelerinizi bilmeyi çok isteriz. Siz en çok hangi patlıcanı hangi yemekte tercih ediyorsunuz? Patlıcanın acı suyunun çıkması için tuzlu suda 20-25 dakika bekletiyoruz. Bu hem patlıcanın kararmasını önlüyor hem de acı kara suyunun çıkmasını sağlıyor. Buna rağmen ne yaparsanız yapın acılığını kaybetmeyen patlıcanlar var bu da kadar kısmet artık sanırım.

Görsellik ve lezzet açısından kullanılan domates ve dereotu taze ve canlı olmalıdır. Sebzeler ne kadar taze ise salata da o kadar taze görünümlü ve lezzetli olur. Bizim kullandığımız patlıcan çekirdeksiz bir patlıcan olmasına rağmen evde dereotu kalmadığını son anda fark ettik ama kurtarabildiğimiz bir iki dal dereotu ile salatayı yaptık. Arka planda görünen de sararmış yapraklardan ibaret. Dereotu taze olsaydı çok daha güzel bir görüntü ortaya çıkacaktı. Bu nedenle domates ve dereotunu servis esnasında ilave etmeyi ihmal etmeyiniz.

Kızartılmış patlıcan salatasını kahvaltıya yapabileceğiniz gibi beş çaylarının yanında da güvenle yapabilirsiniz. Ayrıca et yemeklerinin yanında ızgaralarla birlikte garnitür olarak sunabilirsiniz. Yoğurt tercih edebilirsiniz. Hem kolay hem çok lezzetli.

Buna benzer patlıcan tariflerine bakmak isterseniz:

Fırında türlü tarifi burada

Galeta unlu patlıcan kızartması tarifi burada

Kızarmış Patlıcan Salatası Tarifi Malzemeler:

• 2 adet patlıcan (550-600 gram kadar)
• 1 adet orta boy domates
• 4-5 diş sarımsak
• yarım demet dereotu
• tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Kızarmış Patlıcan Salatası Tarifi Yapılışı:

• Öncelikle patlıcanın kabukları alacalı olacak şekilde soyulur. Patlıcanlar dikine olacak şekilde ortadan ikiye bölünür. Elimizde olan iki parça patlıcan tekrar dikine bölünür ve büyük küp şeklinde doğranır.(Ne küçük ne de büyük olsun, kızarırken küçüleceğini de düşünün.)
• Soğuk su dolu derin bir kabın içerisine 1 tatlı kaşığı kadar tuz eklenip doğranan patlıcanlar suyun içerisine atılır ve bu suyun içerisinde patlıcanlar 20 dakika bekletilir.
• Bu süre sonunda patlıcanın kara suyu çıkmış olacak. Patlıcanlar durulanır ve bir kağıt havlu ya da temiz bir bez ile kurulanır.
• Derin ve geniş bir tavaya 1 su bardağı veya daha fazla sıvı yağ koyulur ve orta yüksek ayarda ısınmaya bırakılır. Isınan yağın içerisine patlıcanlar atılarak arkalı önlü her yeri eşit olacak şekilde kızarır.
• Kızaran patlıcanlar kevgir ile yağın içerisinden alınarak havlu kağıt serili bir tabağa koyulur.
• Diğer taraftan domatesin kabuğu soyulmadan küp küp doğranır.
• Sarımsakların kabukları soyularak ince ince doğranır.
• Dereotu yıkanıp ince ince doğranır.
• Domates, sarımsak ve dereotu bir kasede karıştırılır.
• Patlıcan servis tabağına alınır. Domates, sarımsak, dereotu karışımı patlıcana eklenerek nazik hareketlerle karıştırılır.
• Sunumda dereotu ve domates kullanarak servis edilir. Soğuk ve sıcak veya ılık olarak yenebilir.

Afiyet Olsun.