Tam Ölçülü Ramazan Pidesi Tarifi
Tam ölçülü ramazan pidesi tarifi puf puf kabaran yumuşacık yapımı çok kolay olan bir pide tarifi. O kadar güzel ki yapıldığı an bitiyor. Evde ramazan pidesi yapmak istiyorsanız bu tarif tam ölçüsüyle sizlerin beğenisini alacak.
Tam ölçülü ramazan pidesi tarifi nasıl yapılır? Mayalı hamurdan yaptığımız pide hamurunda su ve sütü bir arada kullandık. Ramazan pidesinin yumuşacık ve puf puf olması için hamurunu yumuşak kıvamlı yoğurmalıyız. Bunu sağlamak için de her zaman unu kontrollü bir şekilde azar azar eklememiz gerekiyor. 1 yemek kaşığı un hamurun kıvamını değiştirmeye yeter de artar bile. Videolarda kullanmış olduğum ölçüleri tam olarak adım adım gösteriyorum ama buna rağmen yine de kontrollü eklemek de fayda var diyorum. Suyun ya da sütün sıcaklık derecesi bile ekleyeceğiniz un miktarını etkileyebiliyor. Ölçü olarak herkesin evinde olabileceğini düşündüğüm 125 mililitrelik çay bardağını kullanıyorum. Sizler de 125 mililitrelik bir bardak kullanarak tariflerde aynı ölçüyü yakalayabilirsiniz.
Yumuşacık puf puf gözenekleri olan bir pide yapımı için ilk aşamadaki mayalanma süreci önemli olduğu gibi yaptıktan sonra da mayalanma süresine dikkat etmek gerekiyor. Ve pide yapımında pidenin üzerine ne sürdüğünüz de çok önemli, yani pidenin üzerine sürülen bulamaç.
Buna benzer tariflere bakmak isterseniz:
Evde pide yapımı tarifi burada
Ramazan pidesi tarifi burada
Kullanmış olduğum çay bardağı ölçüsü 125 mililitre
Tam Ölçülü Ramazan Pidesi Tarifi Malzemeler:
- 455 gram elenmiş un
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 50 mililitre sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 21 gram yaş maya
- 100 mililitre ılık süt+100 mililitre ılık süt
- 100 mililitre ılık su
Üzerine:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam
- Çörekotu
Tam Ölçülü Ramazan Pidesi Tarifi Yapılışı:
- Ilık su yoğurma kabına koyulur. Süt eklenir.
- Şeker ve yaş maya eklenir ve tel ile karıştırılarak maya ve şekerin erimesi sağlanır.
- Üzeri örtülerek mayanın kabarması için 5 dakika beklenir.
- 5 dakika sonunda sıvı yağ ilave edilir.
- Elenmiş unu yavaş yavaş ekleriz.
- 1,5 çay kaşığı tuz eklenir.
- Unun ölçüsü biraz kaçtığı için 100 mililitre ılık sür ekleriz.( Dilerseniz bu ölçüyü en başta kullanmayı tercih edebilirsiniz.
- hamurun üzeri bir folyo ile kapatılarak ılık bir ortamda iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakılır.
- Hamuru unlanmış zeminde parmak uçlarımız ile büyütebildiğimiz kadar büyütürüz.
- Açtığımız hamuru yağlı kağıt serili tepsiye alarak Önce kenarlara sonra orta kısma parmak uçları ile izler yaparız yani şekil veririz.
- Üzerine 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırarak süreriz.
- 15-20 dakika mayalanması için bekletiriz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiririz.
- Fırından çıkınca üzeri bir bezle örterek 5 dakika dinlendiririz.
- Sıcak ya da ılık olarak dilimleyerek servis ederiz.
Afiyet Olsun.
