Dağılmayan Patatesli Sulu Köfte Tarifi
Dağılmayan patatesli sulu köfte tarifi tam ölçüsü ile hazırladığımız garanti bir tarifi Lezzeti ise tartışılmaz, nefis. Köfte harcında yumurta yok. Büyük küçük herkesin severek yediği bir yemek tarifi. İçilen tarzda bir tarif olmadığı için çorba demiyorum. Ve oldukça doyurucu olduğu için ana yemek dememiz mümkün. Yanına pirinç pilavı, salata ya da cacık yaptığınız zaman yeterli bir akşam menüsü ortaya çıkar. Ayrıyeten ana yemek veya başka bir çorbaya gerek yoktur. İsterseniz de köfteleri yapıp gerekli miktarda poşetleyerek dondurucuya atınız ve gerekli olduğu zaman donu çözülmeden kullanınız. Poşetlemeden önce tepsiye dizerek dondurucuda yarım saat kadar dondurduktan sonra poşetlerseniz köfteler yapışmadan tane tane kalacaktır, bu da kullanım kolaylığı sağlar.
Dağılmayan patatesli sulu köfte tarifi nasıl yapılır? Patatesli Sulu Köfte Tarifinin Yapımı
Dağılmayan patatesli sulu köfte yapımında genellikle köftelerin tutması dağılmaması için harcına 1 adet yumurta eklenir ancak yumurta kokusu dolayısıyla çoğu insanı rahatsız eder. Yumurta bağlayıcı görev görse de bizim için bu aykırı bir durum. Annemden öğrendim sulu köfte yapımını. Hiçbir zaman yumurta kırdığını görmedim ki kokusunu hiç sevmez. Her şey göz kararı olur biter.
Yağsız dana kıyması tercih edilir sulu köfte yapımında. İnce bulgur oldukça lezzet verir köfteye. Ve köfteye yakışan baharatlar. Karabiber, pul biber isteğe göre kimyon. Yeterli miktarda tuz. Renk ve lezzet vermesi için göz kararı katılıverir, biraz domates ve biber salçası. Olmasa da sorun olmaz tabi ki.
Sulu köfte patatesli, havuçlu veya nohutlu veyahut sade yapılır. Biz sizler için patatesli hazırladık. Sosunda tereyağı salça ve un kullandık, koyu kıvamlı sevmeyenler un kullanmadan da yapabilir. Zaten köftelerin yapışmaması için yuvarladıktan sonra tepsiyi unluyoruz ve tepsiyi sallamak suretiyle bütün köftelerin una bulanmasını sağlıyoruz.
Köftelerin dağılmasını nasıl önlüyoruz? Köftelerin dağılmaması için içine bulgur ekleyerek iyice yaklaşık 10 dakika boyunca yoğuruyoruz. Yuvarlamadan önce elimizi suya batırıp küçük bir parça kıyma alarak avucumuzda sıkıyoruz ve sonrasında yuvarlıyoruz. Düzgün dağılmayan köfteler yapmamızı sağlayan etkenler kıyma, bulgur ve su oluyor. Ve de iyi yoğurmaktan geçiyor. İyi yoğrulan köfte harcı homojen bir hal alıp kolayca bütünleşiyor. Sonrasında hiç bekleme yapmadan köfteleri pratik bir şekilde yapmaya başlıyoruz. Çok çabuk hazırlanabilen bir yemek. Yemeği yaparken köfteleri kızartma işlemine tabi tutmadan kaynar suya atıyoruz.
Buna benzer tariflere bakmak isterseniz:
Tarifi burada
Tarifi burada
Dağılmayan Patatesli Sulu Köfte Tarifi Malzemeler:
- 250 gram yağsız dana kıyma
- yarım çay bardağı ince bulgur
- 1 tatlı kaşığı domates salçası(silme)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası(silme)
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- Biraz su
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı un(isteğe bağlı)
- 1 litre+1 su bardağı su
- İsteğe bağlı karabiber, pul biber, tuz
Serviste:
- Maydanoz
Dağılmayan Patatesli Sulu Köfte Yapılışı:
- Köfte yapımı içim kıyma, ince bulgur, domates ve biber salçası, karabiber, pul biber ve tuz bir kapta karıştırılır. Bu yaklaşık 10 dakika sürer.
- Bir tepsiyi hafifçe unlarız.
- Köfteleri yaparken elimizi hafifçe ıslatarak misket büyüklüğünde parçalar kopartarak avucumuzun ortasında sıktıktan sonra yine avucumuzun ortasında yuvarlarız. Eliniz alışkında 2-3 tanesini bir arada yuvarlamak mümkün. Yuvarlanan köfteler un serili tepsiye koyulur.
- Patatesli sulu köftenin yapımı için:
- Tencereye sıvı yağ ve tereyağı koyulur. Tereyağının yanmaması için ocağın altı kısılır. Eriyince ve ısınınca içine patatesler atılır ve 1-2 dakika kavrulur. (Soğanlı sevenler soğanı ince bir şekilde doğrayarak yağda kavurabilir.)
- Un ve domates salçası eklenerek un ve salça kavrulur.
- Üzerine yeterli miktarda kaynar su eklenir ve kaynayınca içine köfteler bırakılır.
- İsteğe bağlı olarak baharatlar(karabiber, pul biber) ve tuz eklenir. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Yemek kıyılmış maydanozla süslenerek sıcak olarak servis edilir.
Afiyet Olsun.
