MEZE TARİFLERİSEBZE YEMEKLERİ

Şakşuka

Patlıcan mevsımı geldı artık bın ceşıt yemegı var bız aılece yani eşim ve ben patlıcanı cok severız bu nedenle her cesıdı pişer mutfagımızda bugunku tarıfte güzel bır patlıcan yemegı yıne şakşuka ,pekı ya bu şakşuka nedır ne değilidir bılgı sahıbımıyız arapça kökenlı bır kelıme olup karışım anlamına gelmektedır sebzelerın kızartılması esasına dayanır akdenız bolgesınde özellıkle Antalya da baş meze olarak geçer.

Şakşuka
Şakşuka

Malzemeler:rp_IMG_7444.JPG
4 adet patlıcan
3 adet orta boy patates
2 diş sarımsak
3 adet buyuk boy domates
4-5 adet sivri biber
1 buyuk kuru soğan
yarım çorba kaşığı salça
zeytınyagı
karabıber
Yapılışı:
patlıcanlar alaca soyulup uzunlamasına 4 e kesılır ıkı cm uzunlugunda dogranır tuzlu suda bekletılır aynı şekılde patateslerın kabukları soyulup 2 parmak kalınlıgında dılımlere ayrılıp ıkı cm olacak sekılde dogranır
domateslerın kabukları soyulup dogranır
sogan yemeklık dogranır
bıber cok ınce olmayacak sekılde dogranır
sarımsak ınce ınce dogranır
kızgın yağda önce patatesler sonra kurulanan patatesler kızartılır servıs tabagına once patatesler sonra uzerıne patlıcanlar alnır
diğer yanda tavaya az mıktarda sıvı yag konulup soganlar kavrulmaya başlanır bıberler eklenır kavrulur salça ve domates ilave edılır sarımsak az mıktarda karabıber ve tuz eklenır ıkı dakıka kavrulduktan sonra yarım su bardağı kadar su eklenıp bır taşım kaynatılır bu sos patlıcan ve patateslerın üzerine dökülüp fırın kabının üzeri alımunyum folyo ile kapatılır önceden ıstılmıs 100 derece fırında yarım saat kadar pişirilir
afiyet olsun…
Şu şekılde de yapabılırsınız
Malzemeler:
1 kilo patlıcan
5-6 adet domates
2-3 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytınyagı
1 çay kaşığı şeker
tuz
yarım kilo kadar yogurt
Yapılışı:
patlıcanlar alaca soyulup uzunlamasına dorde kesılıp 2 cm olacak sekılde dogranır tuzlu suda bekletılır kurulanır kızgın yagda kızartılır
domatesler soyulup rendelenır ya da robotta püre halıne getırılır tavaya yag konulur domates eklenır tuz karabıber eklenıp ne sulu ne de susuz kalacak şekılde pişirilir
patlıcanlar servıs tabagına alınıp üzerine sarımsaklı yogurt dökülür en üste de domates sos dokulup servıs edılır
afiyet olsun..
bu şekıllerde hazırlanabılecegı gıbı cesıtlı sebzelerle de yapabılırsınız
nedır bu sebzeler
patlıcan
kabak
havuç
domates

sarımsaklı yogurtla servıs edebılecegınız gıbı buz gıbı kopuklu bır ayranla da servıs edebılırsınız.

patlıcan yemekleri,sebze yemekleri

İlgili Makaleler

5 Yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu