Lokma Tatlısı (Lokma Tarifi)
İlk şerbetli lokma tarifi denememi gecen sene yapmış hamurlaşan bir lokma tatlısı ile hüsrana uğramıştım o yıl başka denemem olmadı ama aklımdan da çıkmadı tekrardan lokma yapmaya koyuldum ikinci denemem lezzet olarak da hamur olarak da güzeldi ama yumuşak olmuştu istediğim kıvamda değildi şöyle lokma dediğin ağzına aldığında çıtır çıtır etmeliydi.
Üçüncü denememi yaptım bu kez şans bana üçte güldü ve istediğim gibi bir şerbetli tatlı oldu ha daha iyisi var mıdır elbet vardır bu nedenle denemelerim devam edecek ta ki en iyisi budur diyene kadar.
Şerbetli lokma tatlısı
Lokma tatlısı
Malzemeler:
4 buçuk su bardağı un
2 su bardağı +3 yemek kaşığı su
1 çorba kaşığı kuru maya
2 çorba kaşığı şeker
çay kaşığının ucuyla tuz
Şerbeti:
5 su bardağı şeker
6 su bardağı su
bir kaç damla limon suyu
Yapılışı:
- öncelıkle şerbet hazırlanır
- şeker ve su bır tencereye alınarak kaynatılır sünen yanı uzayan bır kıvama gelınce bır kaç damla limon suyu damlatılarak 2-3 dakıka kadar sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır
- yoğurma kabına un konulır ortası açılır tuz şeker ve maya eklenır
- yavaş yavaş ılıktan biraz daha sıcakça olan su eklenerek kek kıvamından biraz daha koyuca hamur elde edılıp kapaklı bir saklama kabına koyularak mayalanmaya bırakılır
- hamurumuz 1 saaatın sonunda iki misli oldu
- yanımıza bir kase su ,bir çay kaşığı alırız
- derince ve genişçe bir teflon tavaya bolca sıvı yağı koyarız iyice ısınmasını bekleriz
- elımızı hafıfçe ıslatırız ya da yağla ıslatırız
- hamurdan bır elımıze alırız ve yumruk yaparak hamurun elımızın ustunden çıkmasını sağlarız
- asıl dıkkat edılmesı gereken yer burası
- şimdi çay kaşığını suya batırırız ve elımızın üstünden çıkan hamuru kaşığıgı dik tutarak hamurdan küçük bir parça kopartırız
- bu işlemı tavanın üzerinde yaparsanız hamurun yağa düşmesi daha kolay olacaktır
- hamurumuz hemen kızaracaktır delıklı bır kevgır yardımıyla çevirerek her yerinin eşit kızarmasını sağlayın
- kevgirle çıkartın ve buz gıbı soğumuş geniş ve derince bir kaba aldığınız şerbetin içerisine atın
- 10-15 dakika kadar sonra hındistan cevizi ile ya da sade olarak servis yapın
afiyet olsun…
sıcakken yemeli bellı bır süre sonra yumuşar
hamur çok yumuşak olmalı elınızden kayabilmeli
bir dahakı sefere hamura bır kaç çorba kaşığı sıvı yağ eklemek ıstıyorum bu hamuru daha akışkan yapacaktır diye düşünüyorum
iki kişi yaparsa daha kolay olur
- hamur mutlaka cıvık olmalı cıvık derken kek hamurundan biraz daha katıca ele yapışan bir hamur
- hamur ıyıce çarpa çarpa yogurulmalı ya da mıkserde çırpılmalı
- yağ çok ama çok kızgın olmalı
- şerbet soğuk olmalı tatlı sıcak.
- her seferınde çay kaşığını suya batırın
- küçük lokmalar yapın
- ilk deneme başarısız olabılır yılmayın
cırık derler bizde düğünde bayramda herşeyde dökülür ilk iş:)
ellerine sağlık canım..
sevgiler..
Lokma tatlısını görünce hemen geldim. çok severim. Benim de birkaç denemelerim oldu. O Kıtırlığı birtürlü sağlayamadım. Daha sonra hazır lokma tatlısı alıp yaptım süper oldu. Ellerine sağlık;)
Canım çok yaklaştırma o tatlıyı ekrana doğru şimdi bir şeyler olacak ekran yalanıp yutulacak tarafımdan eline sağlık canım yapaçağımmm en kısa zamanda diğer blogunada gittim harika canım eline sağlık
ay nasıl canımm çekti.çok severim ama hiç yapmadım.bende istiyorum.sizlere afiyetler olsun sevgiler.
Merhaba,
Bir İzmir’ li olarak bayılırım lokmaya. Tarifini de mutlaka deniycem. Ellerine sağlık canım. Sevgiler,
*** Bende beklerim ***
benimde en sevdiklerim arasında bu lokmalar:)
Lokmaları görünce çok duygulandım. Annem yapardı Ramazan ayında özellikle. Ben de seyrederdim. Aklıma düştü ben de yapacağım. Bu arada lokmalarınla annemi aramama vesile oldun, teşekkür ederim. Sevgiler.
Nefiss görünüyor. Ellerinize sağlık.
nefis görünüyor ellerine sağlık bayıldım
Zeymurancım, dün Fb da görünce bayıldım. Ellerinize sağlık.
Detaylı anlatımınız için ayrıca teşekkürler…
İsteklerinizin olması dileğiyle, sevgiler.
ellerinize sağlık süper görünüyor lokma uzattığınızı elinizden ben alıyorumlar
sevgiler:)
Çok güzel görünüyorlar, canım çekti şimdi.
Bu ne güzel bir sunum epey uğraştırıcı ama sonuca değer ellerine sağlık. İyi hafta sonları..