Kışlık Acı Sos Tarifi
Kışlık acı sos tarifi ile kışa hazırlık yaparken sofralarınıza doğal ve katkısız bir lezzet katın. Kapya biberin tatlı aroması ile acı biberin yakıcı lezzetini birleştiren bu kışlık acı sos, hem kahvaltılarda hem ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Evde kolayca hazırlanabilen kışlık acı sos uzun süre bozulmadan saklanabilir ve herhangi bir koruyucu madde içermez. Üstelik yapımı son derece pratiktir. Kış boyunca elinizin altında bulunacak bu pratik kışlık acı sos tarifini adım adım öğrenmek için okumaya devam edin.
Tarifin detaylı yapılışını youtube kanalımdan da izleyebilirsiniz.
Buna benzer tariflere bakmak isterseniz
Közlenmiş kapya biber tarifi burada
Kahvaltılık sos tarifi burada
İçindekiler
Kışlık Acı Sos Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 kilo kapya biber
- 2 kilo uzun domates
- 150 gram sarımsak
- 150 gram acı biber
- 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu sofralık
- 1 yemek kaşığı şeker
- 100 mililitre sirke
- Kekik
Kışlık Acı Sos Tarifinin Yapılışı
1-Kapya biber, domates ve acı biberi güzelce yıkayın.
2-Biberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyin.
3-Domateslerin kabuklarını soymadan ikiye bölün ve beyaz eşik kısımlarını bıçakla alın
4-Sarımsakları parçalara ayırarak sıcak suda 5 dakika bekletin ve kabuklarını soyun.
5-Domates, kapya biber ve sarımsakları ayrı ayrı robotta çekerek püre haline getirin.
6-Hazırladığınız karışımı büyük bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
7-Kaynayınca üzerinde oluşan köpükleri alın ve tencerenin altını yarım ateşe getirin.
8-Ara ara karıştırarak yaklaşık olarak 45-60 dakika civarı pişirin.
9-Sos kıvam almaya başlayınca kaya tuzu, sirke ve şekeri ekleyin.
10-En son bir tutam kekik ekleyin ve istediğiniz kıvama ulaşınca ocaktan alın ve kaynar bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.
11-Yeni sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın ve ters çevirin. Üzerine kalın bir örtü örterek bir gece bu şekilde bekletin.
12-Oda sıcaklığına geldikten sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kışlık Acı Sos Tarifinin Saklama ve Kullanımı
Açılmamış kavanozlar serin ve karanlık bir yerde 6-8 ay civarı saklanabilir. Hatta bu süre daha da uzayabilir.
Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içerisinde tüketin.
Kapağı açtığınızda küflenme veya ekşi koku fark ederseniz tüketmeyin.
Kışlık Acı Sos Tarifinde Püf Noktalar
Domateslerin kabuklarını soymadan kullanmak, sosun lif oranını arttirir ve zamandan tasarruf sağlar.
Sarımsağı sıcak suda bekletmek acılığını azaltır ve sosun tadını yumuşatır.
Pişme süresini iyi ayarlamak, sosun kıvamını ve aromasını doğrudan etkiler.
Malzemelerin taze ve sağlam olması, sosun lezzetini ve dayanıklılığını arttirir.
Kekik bu nefis sosun aromasını tamamlar. Restoranlarda da hissedilen bu nefis lezzeti yakalamak için kullanmanızı öneririz.
Sosun kıvamını ayarlarken hem ekmek banmalık hem de sürmelik olmasına dikkat ettik; bu sayede kahvaltıda ve yemeklerde kolaylıkla kullanabilirsiniz.
Kullanım Alanları:
Kahvaltılarda sürmelik sos
Kızartmalar ve ızgaraların yanında
Makarna, pizza ve tostlarda
Et yemeklerine eşlikçi olarak
