Kestaneli ve kuş üzümlü,fıstıklı iç pilav
Kestaneli ve kuş üzümlü,fıstıklı iç pilav

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç

3 su bardağı sıcak su
250-300 gram kestane(10-15 adet)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet kesme şeker
1 yemek kaşığı fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
tuz
birkaç damla limon suyu
karabiber
yenibahar
tarçın
dilerseniz dereotu
Yapılışı:

Kestanelere çizik atılıp fırında yarım saat kadar pişirilir sıcakken kabukları soyulur  ya da kabukları soyularak tuzlu suda yumuşayıncaya kadar dağılmadan haşlanır.
Pirinçler tuzlu limonlu kaynar suda yarım saat ıslatılır.
Soğan incecik doğranır. geniş yayvanca bir teflon tencereye zeytinyağı konulur soğanlar eklenir. Soğanların diriliği gidinceye kadar kavrulur. sonra iyice yıkanmış pirinç eklenir 2-4 dakika kadar kavrulur. Fıstık kuş üzümü ve kestane pilava eklenir. Üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su eklenir. Bir kaç damla limon suyu damlatılır.Tuz eklenir. Önce harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirilir. Suyunu çekmeye yakın üzerine tereyağı konulur. Tereyağı eriyip suyunu çekince ocaktan alınır, üzerine baharatlar eklenir. 1 defa çatalla karıştırılıp üzerine havlu kağıt kapatılıp demlendirilir.maydanozla  ya da dereotu ile servis edilir.
afiyet olsun…

pirinç pilavı
iyi pilav yapmanın püf noktaları:
Dilerseniz baharatlarını suyunu koymadan önce ilave edebilirsiniz. Bu şekilde rengi daha kara olmakla birlikte baharatların tadı pilavda daha çok hissedilecektir. yarım çay kaşığı tarçın ve şeker ekleyebilirsiniz.