Bulgur pilavının en sevdiğim hallerinden bir tanesi yeşil mercimekli. Suya salma bulgur pilavı Pilav suya salınıp piştikten sonra üzerine bol tereyağı ya da iyice ısınmış sıvı yağı eklenmesi esasına dayanır hele ki bu bulgur pilavı köy bulguru ile yapılıyorsa doyulmaz tadına.

Lübnan yemeği de diyebiliriz Lübnan da bu  yemek tarifi daha çok pirinçle yapılır karamelleştirilen soğan temelini oluşturuyor ve olmazsa olmazı da yeşil mercimek. iki besin değeri yüksek gıda. Karamel bir renge dönüşen soğanın ve fıstığın pilava verdiği lezzet apayrı.ilerleyen günlerde Lübnan’ın meşhur pirinçli yeşil mercimekli pilavını da paylaşırız inşallah. Müjeddere’ de bize Lübnan mutfağından gelme bir terim.

bulgur pilavı tarifi
yeşil mercimekli bulgur pilavı müceddere

Bu pilava yakışabilecek baharatlara gelince eğer seviyorsanız çay kaşığının ucuyla kimyon eklemenizi öneririm. Pilavın servisinde yanına en çok yakışacak olanlar turşu ,ayran ve hoşaf. Üzüm hoşafı ve kayısı hoşafı ile pilav servisi nefis olur kayısı hoşafı tarifine bakmak isterseniz.

 https://www.zeymurancafee.com/kuru-kayisi-hosafi/

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI
yeşil mercimekli bulgur pilavı

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pilavlık iri bulgur
  • 1 su bardağı haşlanmış mercimek
  • 2 adet büyük kuru soğan
  • zeytinyağı+tereyağı

Yeşil mercimekli bulgur pilavı yapılışı:

  1. Haşlanan mercimeğe  2 su bardağı su eklenir, su kaynayınca bulgur ilave edilir, kaynayınca ocağın altı kısılır tuz eklenir.
  2. Suyunu çekmeye yakın pilavın diriliği kontrol edilir biraz daha dişe geliyorsa birazcık sıcak su ilavesi yapılır.
  3. Soğanlar ince ince doğranır.
  4. Tavaya biraz zeytinyağı biraz tereyağı eklenir ince doğranan soğanlar ilave edilir.
  5. Ocağın altı iyice kısılarak soğanlar karamelize oluncaya kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir.
  6. Karamelleşen soğan ocaktan alınır, bir kısmı üzerini süslemek için ayrılır.
  7. 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağda fıstıklar yakmadan kavrulur.
  8. soğumuş pilavın üzerine soğan ve fıstıklar eklenerek karıştırılır.
  9. Üzeri fıstık ve soğanla süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun…

yoğurt, ayran, üzüm hoşafı veya kayısı hoşafı ile servis edin.

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI
yeşil mercimekli bulgur pilavı