KIŞ HAZIRLIKLARI

Karışık Turşu

Kıyır kıyır taş gibi erimeyen bir turşu yemek ister mısınız işte annemin elinden kış için turşu hazırlıkları
karışık turşu
karışık turşu

Malzemeler:

5 kiloluk bidon için:

domates
acur
havuç
kelek(hırtlak)
1 avuç cin biber
1 bağ maydonoz
küçük 1 salkım beyaz üzüm
4-5 baş sarımsak
yarım yemek kaşığı limon tuzu
3/1 oranında sirke( üzüm sirkesi)
su
Yapılışı:
sebzeler yıkanır,sarımsaklar soyulur
turşuluk sebzeler bir kaç yerınden iğnelenir
bidonun en altına sarımsak konulur biber domates …sebzeler istedıgınız sırada  yerleştiriir
üste limon tuzu konulur 1salkım üzüm ve 1 bağ maydonoz konulur
5 kiloluk bidona 3 buçuk yemek kaşığı dolusu tuz konulur suda erıtılır bidona ılave edılır bidonun kapağı sıkıca kapatılır
ara sıra suyu kontrol edılır suyu eksıldıyse yemek tuzu gıbı tuzlu su eklenır
serin yerde bekletılır
afiyet olsun…
Dikkat  edılmesı gereken püf noktalar:
  • sebzeler en tazelerınden sağlam olanlardan seçilir
  • annem turşu yapımı için en iyi zamanın eylul 15 oldugunu söyler
  • ara sıra suyuna kontrol etmek gerekır
  • taşma ihtimalıne karşı bıdonların altına leğen konulurü-
  • turşuyu sağlam tutan sirke ve tuzdur üzüm sirkesını tercıh edınız
  • tuz olarak mutlaka kaya tuzu kullanınız
  • bu şekılde kurulan tursunuzun keskın sırke tadı olacak ancak erimeyecektir.

                                                    bir salkım üzüm turşunuza lezzet katar

İlgili Makaleler

15 Yorum

  1. Valla fotografı bile dişlerimi kamaştırdı. Ben de çok yaparım. Acaba tatlı üzüm mü o, yoksa koruk mu? Annenizin ve sizin ellerinize sağlık.

  2. zeymuran ağzımın suyu aktı valla acur bulsam bende yaparım ma burda bis köy salatalığı var ondan turşu yapıyorlarmış geçen hafta almıştım bu hafatada turşu için alıcam….umarım sağlıkla huzurla yersiniz…bu arada şu foto.işni ne yaptın hani sana hep söylüyorum profosyenel çekimlerin var bir girişimde bulun diye…askıya alama…sevgiler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu