Ispanaklı gözleme tarifi evde çokça yaptığımız ıspanaklı gözleme bizim evin en favori gözleme tarifi.  O kadar lezzetli oluyor ki bu lezzeti sürekli istiyorsunuz. Hem de ıspanağın faydalarını düşününce bu gözleme vazgeçilmezler listesinde yerini kolayca alıyor.

Ispanaklı gözleme tarifi nasıl yapılır?

Ispanaklı gözleme tarifinin yapımında un, su, zeytinyağı ve yaş maya kullandık.  Burada hamurun çok iyi yoğurulması ve çok iyi mayalandırılması gerekiyor. Hamur size fazla geliyorsa ölçüyü yarıya indirerek yapabilirsiniz. Ölçü tamdır zaten. Belki bir kaşık fazla ve bir kaşık eksik un kullanmanız gerekebilir. Bu nedenle unu kontrollü ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurmak gerekiyor.

Genellikle gözleme yaptığımız zaman ‘D’ şeklinde yapıyoruz ancak bu sefer bir farklılık olarak ve sizinle değişik fikirler paylaşma isteğimizden iki bezeyi açarak ve üst üste koyarak hazırladık. Yapımı gayet kolay. Sadece hamuru aynı boyutlarda açmaya dikkat edin.

İç malzeme olarak ıspanak, kuru soğan, domates ve biber kullandık, pul biber, tuz ve zeytinyağı ile lezzetlendirdik. Genellikle en çok kullandığım ıspanaklı içi harcımız bu değil ama şuna emin olun ki bu iç malzeme gözlemeler  ile muhteşem oluyor. Adeta lokum gibi. Yanına sıcacık bir çay ya da ayran. Şahane.

ıspanaklı gözleme tarifi
ıspanaklı gözleme tarifi

Buna benzer tariflere bakmak isterseniz:

Kolay gözleme tarifi burada

Peynirli gözleme tarifi burada

Malzemeler:

  • 1 kilo un( 2 kaşığını kullanmadım)
  • 600 ml su
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6  yemek kaşığı zeytinyağı
  • 24 gram yaş maya (1 paketin yarısını kullanın)

iç malzemesi:

  • 500 gram ıspanak
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 100 ml zeytinyağı
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

  1. Öncelikle unu eleyin ve büyük bir bölümünü yoğurma kabına alın ve üzerine tuz ekleyerek karıştırın.
  2. Unun ortasını havuz şeklinde açın. Şeker, ufalanmış yaş maya, ılık su ve sıvı yağı ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Hamuru folyo ile kaplayarak ılık bir ortamda iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakın. Hamur bu süre sonunda yumuşacık ve tel tel olacak.
  4. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. Ispanakları ince ince doğrayın ve iyice yıkayın. Süzgece koyarak suyunun süzülmesini sağlayın.
  5. kuru soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
  6. Domatesin kabuğunu soyun ve küçük küp küp doğrayın.
  7. ıspanak, kuru soğan, yeşil biber ve domatesi bir kaseye alın ve tuzunu, pul biberini ve zeytinyağı ekleyerek iç malzemeyi hazırlayın.
  8. Mayalanan hamuru hafifçe yumruklayarak gazını alın ve 28 bezeye ayırın ve hepsini unlu zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
  9. Açtığınız bezenin orta kısmına 1 yemek kaşığı ıspanak harcı koyun ve yayın. Kenarlar boş kalsın.
  10. Diğer açtığınız bezeyi ıspanak yayılı bezenin üzerine kapatın ve kenarları parmak uçlarınızla damgalayın.
  11. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte yanan ocağa koyun ve ısınınca gözlemeyi ince bir tarafını sonra diğer tarafını yakmadan pişirin.
  12. İsterseniz sıcakken üzerine tereyağı sürün ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Not: Gözlemenin iki katını birbirinden ayırdık ki içini görebilmeniz için. İki katını ayırıp rulo yapabileceğiniz gibi hiç ayırmadan da yiyebilirsiniz.

ıspanaklı gözleme tarifi
ıspanaklı gözleme tarifi
ıspanaklı gözleme tarifi
ıspanaklı gözleme tarifi