İpliksiz olanlarından ve de yerli olanından tercih ediyorum taze fasulyeyi.

İpliksiz fasulye oldukça lezzetli oluyor ve yerken ağzınızda kabuk yermiş gibi bir his bırakmıyor .

zeytinyağlı taze fasulye
taze fasulye tarifi
zeytinyağlı taze fasulye
taze fasulye tarifi

Yerli fasulye (doğan olan taze fasulye) de gübre olmuyor ve de bu lezzetini arttırmakla beraber oldukça çabuk pişiyor. Yerli fasulyenin zamanı temmuz aylarıdır.Köy pazarlarından taze fasulyeyi alırsanız yiyeceğiniz taze fasulyenin tadına doyum olmaz.

zeytinyağlı taze fasulye yemeği
taze fasulye tarifi

Aslında en çok tercih edilen şekli zeytinyağlısıdır ama buna bağlı kalmayız tabi ki diyette olanlar için su da haşlanıp servise sunulabilir ya da yumurtalı kavurması,salatası yapılabilir.

zeytinyağlı taze fasulye
taze fasulye tarifi

Daha önce de yayınladığım zeytinyağlı fasulye tarifine bakmak isterseniz aşağıdaki linke tıklayın

zeytinyağlı fasulye tarifi

Daha önce yayınlamış olduğum halde sarı fasulyeleri görünce dayanamayıp yeşil ve sarı karışık olmak üzere zeytinyağlı taze fasulye yemeği yaptım ve bu güzelliği tekrar sizlerle paylaşmak istedim.

zeytinyağlı taze fasulye
taze fasulye tarifi

Diğer zeytinyağlı tariflerime bakmak isterseniz:

Zeytinyağlı Kabak Yemeği:

zeytinyağlı kabak yemeği

Zeytinyağlı Közlenmiş Patlıcanlı Biber Dolması:

zeytinyağlı közlenmiş patlıcanlı biber dolması

 

zeytinyağlı taze fasulye
taze fasulye tarifi

Taze Fasulye Tarifi Malzemeler:

  • 1 kilo taze fasulye
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 diş sarımsak
  • zeytinyağı
  • 2 adet kesme şeker(tek de kullanabilirsiniz)
  • tuz

Taze Fasulye Tarifi Yapılışı:

  1. Fasulyelerin uçları alınır ,ayıklanır. Sonra yaklaşık serçe parmağı büyüklüğünde kırılır,yıkanır suyun içerisinde bırakılır.
  2. Domateslerin kabukları soyulur isteğe göre rende yapılır ya da küçük küçük doğranır.
  3. Kuru soğan çok da iri olmayacak şekilde küçük küçük doğranır.
  4. Sarımsaklar iki parçaya ayrılır.
  5. Derin ve geniş bir tencereye zeytinyağı koyulup içerisine soğanlar eklenir, pembeleşinceye kadar kavrulur.
  6. Rendelenen ya da küp küp minik doğranan domatesin birazı soğana eklenir. Sarımsaklar ilave edilir, şeker eklenir .1 dakika kadar sonra kabın içerisinden sulu sulu aldığımız fasulyeler ilave edilir. Üzerine yine domates eklenir, tuz ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır.
  7. Kapağı kapalı olarak kavrulmaya bırakılan fasulye yanmaması için ara ara kontrol edilerek hafif hareketlerle mümkünse bir tahta kaşık yardımıyla karıştırılır.
  8. Üzerini iyice geçecek kadar sıcak su eklenip kapağı kapatılır. Kaynayınca ateşin altı hafif kısılır pişmeye bırakılır.
  9. Yaklaşık yarım saat kadar sonra fasulyenin pişip pişmediği kontrol edilir pişmediyse üzerine biraz daha kaynar su eklenir tekrar kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır.
  10. Pişen fasulye tenceresinde soğumaya bırakılıp soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun…

  • Fasulyeyi kırarak hazırlayabileceğiniz gibi yan yan verev keserek de zeytinyağlı fasulyeyi pişirebilirsiniz, genellikle zeytinyağlı fasulye de tercih edilen kesim şekli verev olandır.
  • Domatesi rende ya da küp halinde doğranmış şeklide ekleyebilirsiniz ama en çok tercih edilen hali rendelenmiş halidir. Domates isteğe göre 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.Genellikle ben ekliyorum.
  • Domatesi yağda hafif kavurma domatesin kıvam almasında önemli bir faktör olup bu şekli tercih etmeyip direk fasulyenin üzerine rendelenmiş domatesi ilave edebilirsiniz.İki şekilde de yemek lezzetli olacaktır.
  • Her fasulyenin pişme süresi aynı değildir. Bazı fasulyeler çok çabuk pişerken bazı fasulyeler geç pişer.Fasulyenin üzerini yaklaşık 3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Çabuk pişen fasulye de olsa bu kadar su ilavesini alacaktır.
zeytinyağlı taze fasulye
taze fasulye tarifi