MEZE TARİFLERİSALATA TARİFLERİ
Mercimek Köftesi
Bulgur besin değeri olarak ne kadar yüksek bir degere sahip biliyor musunuz vücudumuz için oldukça faydalı peki hiç merak ettınız mı bulgurun tarihçesini sıkmadan kısacak bahsedeyim belkı okunmuyor bu tür yazılar ama bır yemek blogu yazarı olarak da besınler hakkında bılgı vermek zorunda hissedıyorum kendımı.
Mö.2000’li yıllarda Ortadoğu ve Mezopotamya bölgelerinde keşfedilip üretimi yapılan olağanüstü işletme özellıgıne sahip bulgur tam bir besin ögesi.
- Bulgur insanoğlunun elınde özellıkle Anadolu da farklı lezzetlere ön ayak olmuş çorbasından köftesıne salatasına dolmasına kadar farklı farklı sunumlar lezzetler oluşturulmuş etsız olan sadece bulgurla yapılana yuvarlama denılıyor fellah köftesı de bıze Arap kültüründen gelme sarımsakla lezzetlendırılmıs bır çeşit bulgurla yapılan köfte türüdür
- Topalak esmer un ve bulgur karışımıyla yapılan ıstege gore mercımek nohut gıbı baklıyatlarla pişirilerek servıse sunulan başka bır bulgur yemeği çeşididir
- Tabule bol yeşillik limon zeytinyağı ve ince bulgura dayanan bır salata türüdür
- Bulgur pilavı çeşitleri ise saymakla bitmez
- Folık asit içerdıgı ıcın cocuklar ve emzıren anneler ıcın onemlı bır besındır.emzıren anneler sık sık bulgurla yapılan yemeklerden tüketirlerse sütlerının de arttıgını görecekler bebek de nasibini alacak haliyle
- Enerji kaynağıdır
- Lif kaynağıdır karbonhidrat değeri düşüktür protein değeri yüksektir
- Vazgeçilmezlerımız ıse gün sofralarını süsleyen kısır ve de köftelerdır .
Bugünkü tarifimiz mercimek köftesı adıyla sanıyla harıka bır lezzet
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 5 su bardağı su
- 2 su bardağı ince bulgur(duru veya bizim marka bulgurlar çok güzel)
- yarım su bardağı sıvı yağ(istege gore daha fazla konulabılır)
- 1 buçuk yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan
- yeşil soğan
- maydonoz
- kimyon
- karabiber
- pul biber
- 1 adet limon
- 1 çay bardağı su
Yapılışı:
- mercimek iyice yıkanıp bulanık suyundan arındırılır üzerine 1 litre su koyularak kaynamaya bırakılır kaynarken uzerınde oluşan köpükler alınır üzerinde yaklaşık olarak 1 parmak kadar su kalınca ınce bulgur eklenır karıştırılıp kapağı kapatılır bir süre bulgurun yumuşaması için bekletılır(10-15 dakıka)
- diğer taraftan kuru soğan ince ince doğranır tavaya sıvı yag eklenip soganlar pembeleşinceye kadar kavrulup salçalar eklenır salça da bır ıkı dakıka kadar kavrulduktan sonra baharatar ilave edılır 1 çay bardağı kadar su da eklenıp karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır
- taze soğan ve maydonoz ayıklanır yıkanır ve ınce ince doğranır
- bulgur ve salçalı sos ılıdıktan sonra karıştırılır limon suyu eklenır karıştırlır
- yeşillikler ilave edılıp elımızle tekrar karıştırılır
- köfte şeklı verılıp yanında turp marul turşu domates sos ile servis edılır
afiyet olsun..
Nasıl severim nasılll.Eline sağlık.Muhteşem gözüküyor.
Hayırlı cumalar
bol limonlu harika olur canım.ellerine sağlık.sevgiler.
ELİNİZE SAĞLIK MERCİMEK KÖFTESİNE BAYILIRIM BUZLUĞUMDA BİR SAKLAMA KABI VAR AKŞAMA 🙂 YEMEĞİ DÜŞÜNÜYORUM ŞUAN İTİBARİYLE
Canım benim beni ötle özendirdin ki akşam için kesinlike mercimek köftesi yapıcam inşAllah:)
Ellerine sağlık.
Sanki gerçekten önümde duruyor köfteler.
şuan elimin altın da olsalar o kadar çok yerdim ki, sunum harika eminim lezzet de öyle. tam benlik eline sağlık canım
ellerine sağlık canım..
çok severek yapıyorum hep:))
sevgiler..
çok lezzetli görünüyor, harikasınız!!!
blogumu ziyaret ettiğiniz için çok teşekkür ederim:)
ben de GFC ile takipteyim,
benim blogumu da izlemeye alırsanız çok sevinirim!
sevgiler
http://styleglaze.blogspot.com/2013/03/if-wedding-fashion-izmir-part-2.html
ellerinize sağlık. özellikle bulgurun kullanıldığı yemek çeşitlerinden ve faydalarından bahsetmenize bayıldım. fotoğraflar harika bu arada! gerçekten harika :).
sevgiler, yıldız
http://tuzvekarabiber.blogspot.com/
Görüntüler ayrı güzel yazının içeriğindeki bilgiler gayet faydalı eee birde konu mercimek köftesiyse on numara bir paylaşım olmuş.Ellerinize sağlık 🙂
Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor. Biz de çok seviyoruz. Evde yeşillik varsa mutlaka ben de hazırlarım. Çok sağlıklı ve de lezzetli. Bilhassa çocuklu evlerde mutlaka sık sık yapılması lazım.
Sevgiler…
Görsellere bayıldım, canım çekti doğrusu!
Artık ben de takipçinim, benim bloguma da beklerim 🙂
visnetadindaa.blogspot.com
Çok canım istedi şimdi. Harika görünüyor. Sevgiler.
Yazılarınızı okumaz olur muyuz,ne güzel bilgiler 🙂
Ben de çok severim mercimekli köfteyi,bazen çayın yanına bazen de ana öğün olarak yaptığım bile olur.Elinize sağlık.
Nefis bir görüntü insanın ekrandan elini uzatıp alası geliyor. Ellerine sağlık..
çay sofralarının vazgeçilmezi ellerine sağlık bayılırım:)