Şeritli Poğaça Tarifi ve Yapılışı
Şeritli poğaça tarifi yumuşacık poğaça tarifi arayanlara şekil verilerek hazırlanan değişik bir poğaça tarifi. Şeritli poğaça yapımı ise oldukça kolay.
Poğaça hamuruna bıçakla çizikler atılarak çizik şekli yapılır. Poğaça hamuru o kadar güzel ki bu poğaça hamuru ile açma şeklinde poğaça da yapabilirsiniz.
Uzun, oval şekilde açılan hamur şeritler halinde hamur kopartılmadan kesilir. Uç kısmına iç harç yerleştirilir.
Hamurun ucu peynirli kısmın üzerine kapatılarak parmak uçlarımızla hamur mühürlenir ve rulo şeklinde sarılan hamur ay şeklinde öne doğru bükülür.
Poğaçaya şekil verildikten sonra poğaça tepside mayalanma işlemine tabi tutulur.
Üzerine yumurta sarısı sürülür.
190 derece fırında pişirilir.
Şerit poğaça şekliyle göz dolduracak kadar gösterişli, yumuşaklığıyla akıllarda kalacak kadar pamuk gibi ve lezzetli.
Hamurun kesilmesiyle meydana gelen şeritler sarıldıktan sonra kat kat bir görünüm oluşturuyor.
değişik poğaça tariflerinden burma poğaça tarifi burada
kalp poğaça tarifi burada
ayçiçeği şeklinde poğaça tarifi burada
şerit poğaça:
şerit poğaça malzemeler:
- 4-5 su bardağı kadar un
- 260 milim süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta akı
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
iç malzemesi:
- peynir
şerit poğaça yapılışı:
Sütü elimizi hafif yakacak şekilde ısıtırız.
İçerisine maya ve şekeri ekleriz.
Hamur yoğurma kabına 3 su bardağı kadar un koyarız.
Tuz ekleriz, karıştırırız.
Unun ortasını havuz gibi açarız.
Ortasına yumurta akını kırarız,.sıvı yağı ekleriz.
Yavaş yavaş maya, süt, şeker karışımını ekleyerek hamuru yoğururuz.
Hamurun toparlanan yumuşak bir hamur kıvamına gelmesi için yine yavaş yavaş un ekleriz.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek mevsime göre ılık ya da sıcak bir yerde 15 dakika mayalanmaya bırakırız.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler tutulur.
Mermer zeminde uzunlamasına oval şekilde açılır.
Oval şekilde açılan hamura bıçak yardımıyla çizikler atılır.
Uç kısmına peynir koyulur üzeri kapatılır ve peynirin akmaması için kenarları bastırılarak tutturulur bir nevi peynir mühürlenir.
Rulo şeklinde sarılır.
Sarılan rulonun uç kısmı arka tarafta kalacak şekilde hamur çevrilir, poğaça hamuru öne doğru ay şeklinde bükülür.
Bu şekilde poğaçalar 20-25 dakika süreyle üzeri örtülü olarak mayalanmaya bırakılır.
Üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
afiyet olsun.
Resimli göstermeniz yok yardımcı oluyor çok saolun
ben teşekkür ediyorum kolay gelsin
Bu tarifi bende yaptim gercekten yiyen herkes cok beğendi ayrıntılarıyla vermek cok iyi olmus ellerinize saglik. .
Nilgün hanım teşekkür ediyorum, sevgiler.
Elinize saglik
Şimdi yapıyorum hamuru mayaladim 30 dk oldu kabarmadi bir sorun mu oldu acaba
Kabarmadıysa maya reaksiyona geçmedı demektir. Mayalanma sağlanmayınca maalesef poğaça da istenildiği gibi güzel olmuyor
Merhabalar. Daha önce yaptigim bir poğaça da bu şeker oranı cok gelmişti. .Yani sekerli.Nasıl azaltsak acaba ? ? Iki yemek kaşığı şeker bir tatlı kaşığı tuz olurmu ????Yada bir yemek kaşığıı tuz,bir cay kaşığı şeker ??
2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz olur 1 yemek kaşığı tuz çok fazla gelir
Evt o ikinci oranin tam tersinin demek istedim zaten yanlış yazmışım. .
Merhaba tatifinizi yaptım.Görsel olarak cok iyiydi.Misafirler de cok beyendi aslında ama bana bi tık kuru gibi geldi. BIR MIKTAR YAĞ ILAVE ETMEME RAGMEN.Yani kuruluktan öte biraz daha yumuşacık olabilirdi daha lezzetli. BUNUN ICIN YAĞ VE SÜT ORANI ARTIRILMALI bence. Ben öyle deniycem bide 😉
Neden kuru oldu acaba un miktarı fazla olmuştur. Un miktarı gereğinden fazla olduğunda poğaçalar daha sert olur. tabi siz dilediğiniz şekilde uygulayabilirsiniz.Kuru değil aksine çok yumuşak bir poğaça tarifidir şeritli poğaça
Unu fazla değildi.Aslinda tam olarak kuru diyemem ama belki biraz daha sutlu olursa daha lezzetli olabilir.Bide oyle deniycem..Bugun yine yapip bu sefer buzluga aticam ..Tarif icin teşekkürler..Siteniz cok güzel. ..
Tarifleri kendi bilginize, damak tadınıza göre uygulayıp yararlanabilirsiniz. Ben teşekkür ediyorum. Kolay gelsin.
Evt unu azalttim yumuşacık oldu bu sefer. ..
Afiyet olsun.
Arkadaşlar Ben iki tepsi yapmak istiyorum be kadar malzeme koycam yardimci olurmusunuz ?