Çiğ Domates Sosu
Bu güzel sosun tarıfıne sosu kayınvalidem yapıyor daha once de yapmıs bana da vermıstı fakat o zaman sevmemıstım ama sorun bakalım niye diye?kayınvaldem sosu yerlı domates ıle yapmıs ıkı yıl evvel ,o da sulu sulu olmuştu tadı da pek hoş olmamıstı denemeden bılemezsın derler ya gecen yıl sosu daha farklı hazırladı ve ben gecen yıl kı sosu cok sevdım bu yıl yıne favorım,kahvaltıda yemekte kısırla bırlıkte nefıs bır lezzet kaynatılarak yapılan sostan daha lezzetlı oluyor benım fıkrımce ama tabiki yine tercıh sizin damak tadı bu zeymuran cafe den tarifi vermesi
Malzemeler:
5 kilo şişe domates(salçalık uzun domates)
1 avuç dolusu sarımsak
acı cin biber veya tatlı bıber(kıl biberleri küçük küçük doğrayarak da kullanabılırsınız)
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sirke
tuz
Yapılışı:
şişe domatesler robotta çekılır(kalın cekılır ya da küçük küçük doğranır)
sarımsaklar ya mınık minik dogranır ya da yıne robotta cekılır
cin bıberler yıkanıp ayıklanır
domates sarımsak cin biber zeytınyagı sirke tuz karıştırılarak kavanoza doldurulur bir iki gün kapagı sıkıştırılmadan bekletılır taşması bıtınce kapagı sıkıştırılıp serin bir yerde saklanır
on beş yirmi gün sonra sos yemek için hazırdır
afiyet olsun…
buzdolabında saklamanız tavsıye olur disarda sıcaktan sosun yüzeyinde perlenme olabılır
küçük kavanozlarda saklayınız
Püf noktalar:
- olgun,etli salçalık şişe domatesten yapılır diğer domateslerden sos olmaz
- sebzeler bol su ile yıkanır
- cok fazla yağ tadını bozar
- acı veya tatlı bıber kullanılabılır cin biber top bıber ya da kıl biber tercih edilebılır
- tuz olarak kayatuzu kullanın
- sirke olarak üzüm sirkesi kullanın
Canım hoşgeldin baya özlettin kendi
ni:)))Bereketli iftarlar,sevgiler.
kayınvalidenin eline sağlık 🙂
hoşgeldin canım.sosda harika görünüyor.ellerine sağlık.sevgiler.
acı dokunmasa çok severim acısız biberden yapılsa nasıl olur acaba elinize sağlık
Bu yaz yapmadım daha.. Uff. nasıl da özendim. Bayram tatilinden sonra kolları sıvamalıyım. Paylaşım için teşekkürler
dometos sosunu çok severim…
bir çok yemekte kullanıyorum…
ellerine sağlık canım…
sevgiler…
hoşşgeldiinnn canımm:))))
çok severek tükettiğim ama bir türlü yapamadığım bir tariftir.inşallah bu yıl yapabilirim.ellerine sağlık.afiyetler olsun sevgiler
Hoşgeldin…Bende şu an tatilde ANTALYA-Side de bir otel odasında yazıyorum bu satırları…
Harika bir sos bu. Çok severim bu tarz sosları ben. Mutlaka deneyeceğim.
Ellerine sağlık canım.
İyi Bayramlar…
Geröçekten de özlemiştik, hem tarifleri hem güzel resimleri.Bu sosta pratikmiş, hazır güzel domatesler varken denemeli.Elinize sağlık.
anlattığınız sosun aynısından yapmaya çalıştım. ama benim sos hüsrana uğrattı. ne yapabilirim yardımcı olur musunuz? sanki kokusu keskin ekşimsi bir koku. ooooooooffffffff çok canım sıkıldı.
sosu sıcakta bekletmıs olmanızdan kaynaklanıyor olabılır bu ekşimsi koku serın yerde bir ıkı gün bekletıp taşması bıttıkten sonra buzdolabında veya buzdolabı sıcaklıgına yakın bır yerde agzı sıkı bır şekılde kapatılmış olarak saklanması gerekır