Jannah Theme License is not validated, Go to the theme options page to validate the license, You need a single license for each domain name.
PATLICAN YEMEKLERİKAHVALTILIKLARSEBZE YEMEKLERİ

Unlu Patlıcan Kızartması

Unlu Patlıcan Kızartması Nasıl Yapılır

Unlu patlıcan kızartması da nefis patlıcan tariflerinden. Hem kahvaltı sofranıza kahvaltılık olarak hazırlayabilirsiniz, hem de akşam yemeklerinde atıştırmalık başlangıç yemeği olarak yapabilirsiniz. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt, maydanoz, pul biberle süsleyip, servise sunabilirsiniz.

Küçükken hiç sevmezdim. Şimdi patlıcan benim en sevdiğim sebzedir. Meğerse ne aptallık etmişim. Evimde bu zenginliğin doyasıya tadını çıkarıyorum doğrusu. Bu nedenle bugün sizlere çok pratik bir tarif olan patlıcan kızartmasını anlatmak istiyorum.

Unlu patlıcan kızartması malzeme bakımından oldukça fakir lezzet bakımından zengin bir patlıcan tarifi, kızartmaya pane harcıyla çıtır bir farklılık katıyor. Farklı şekillerde yapılıyor. Ben dediğim gibi bugün sizlere en basit halinin tarifini vereceğim. İlerleyen günlerde farklı patlıcan tariflerini de paylaşırız inşallah sizlerle.

Unlu patlıcan kızartmasının temel malzeme listesini patlıcan, yumurta ve un oluşturuyor. Daha puf puf olması için de kabartma tozu kullanıyoruz. Bütün bu malzemeler kullanılarak bir bulamaç oluşturuluyor. Bu bulamacın kıvamını ayarlamak da oldukça kolay. Patlıcanlar bu bulamaca batırıldığında patlıcanın üzerinde bulamaç duracak kalınlıkta olmalıdır. Bunu azar azar su ilavesi yaparak dengelemek mümkün. Su yerine maden suyu kullanmak mümkün mü derseniz elbette ki kullanabilirsiniz.

Patlıcan dilimlerini çok kalın kesmemeye özen göstermeliyiz. Çünkü dış katman kızarırken iç katman pişmeyip çiğ kalabilir. Bu da bizi üzer. Patlıcan seçimi de lezzetli bir patlıcan kızartması yapımının temelidir. Çekirdeksiz aynı boyda patlıcanlar seçmeli ve patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra tuzlu soğuk suda 20 dakika kadar bekletmeliyiz. Sonra suyunu süzüp patlıcanları iyice kurulamalıyız. Bu püf noktası patlıcanların daha fazla yağ çekmesini önleyecek önemli bir kuraldır.

Bulamaca batırdığımız patlıcanları kızartırken dikkat etmemiz gereken noktalar var. Bol kızgın yağa atılan patlıcanların yağ çekme oranı daha düşük olur ve daha sağlıklı bir hale dönüşür. Ayrıca ateş ayarı orta ayarlarda olmalıdır. Yüksek ateş yanmasına ve çiğ kalmasına sebep olur. Patlıcanları kızarttıktan sonra havlu kağıt serili bir servis tabağına alırsak çektiği yağı kağıda bırakır.

Patlıcan kızartmasını beş çaylarınıza bile pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Misafirlerinizin hoşuna gidecektir. Biraz da böreği andırması nedeniyle çayla sunum yapmak mümkün. Servis aşamasında dereotlu sarımsaklı yoğurt ve mayonez kullanabilir. Servisi ketçap veya acı soslarla zenginleştirebilirsiniz. Sizler de benim gibi hızlı, kolay, az masraflı tarifleri seviyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Denedikten sonra fikirlerinizi bizimle paylaşmayı unutmayın.

 patlıcan kızartması
unlu patlıcan kızartması
patlıcan kızartması tarifi
unlu patlıcan kızartması
unlu patlıcan kızartması
unlu patlıcan kızartması

Tarife geçmeden önce bu linkteki patlıcan kebabına bakmak isterseniz burada

Fırında patlıcan tarifi burada

Unlu Patlıcan Kızartması

unlu patlican kizartmasi 1

Unlu Patlıcan Kızartması Malzemeler:

  • 2 adet patlıcan
  • 2 yumurta
  • 3 kaşık un
  • yarım paket kabartma tozu
  • tuz

Unlu Patlıcan Kızartması Yapılışı:

  1. Patlıcanlar alaca soyulup yaklaşık 1 parmak kalınlığında halka halka doğranır
  2. Tuzlu soğuk suda bekletilip acı, kara suyunun çıkması sağlanır.
  3. 2 yumurta, un, yarım paket kabartma tozu iyice karıştırılır.
  4. Patlıcanlar sudan çıkarılıp suyu iyice alınır, yumurtalı harca patlıcanlar bulanır.
  5. Derince bir tavaya sıvı yağ koyulur. İyice ısınan yağın içerisine 2-3 adet patlıcan yavaşça bırakılır, üzerine yağ attırılır ki her yeri aynı oranda kızarsın.
  6. Kızaran patlıcanlar havlu kağıt üzerine alınarak, fazla yağını emmesi sağlanır.
  7. Servis tabağına alınan patlıcanlar naneli ,pul biberli yoğurtla servis edilir.

Afiyet Olsun.

  • Harç miktarını hazırlarken unu dikkatli koymayı ihmal etmeyin.
  • Patlıcanın ve yumurtanın büyüklüğüne ve kullandığınız ölçünün büyüklüğüne göre un miktarı değişecektir.
  • Harcınız koyu kek kıvamında akışkan olmayan bir oranda olmalıdır. Akışkan olan hamur patlıcanda durmayıp akacaktır, dolayısıyla çıtır patlıcan kızartması olmayacaktır.
  • Patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletin ve sudan aldıktan sonra kurulayın böylece fazla yağ çekmeyecektir.
patlıcan kızartması tarifi
unlu patlıcan kızartması
patlıcan kızartması tarifi
unlu patlıcan kızartması

İlgili Makaleler

10 Yorum

  1. Nursevin hanım hoşgeldin,çok teşekkür ediyorum .Elimden geldiğince hem tariflere hem fotolara özen göstermeye çalışıyorum, sizdeki özen de gözümden kaçmıyor ,sevgiler.

  2. merhaba hayırlı olsun yeni siteniz sonunda hasret bitti tariflerinize kavuştuk bu sefer aşamalı fotolar eklememişsiniz alışmışım sizin aşamalı fotolarınıza elinize sağlık patlıcan kızartması harika olmuş sevgilerrr

    1. Emine hanım merhaba,hoşgeldiniz .sonunda de mi ?çok bekledik ama olsun şimdi buradayız hasret bitti aşamalı fotoğraf eklemedim çünkü kolay bir tarif ,aşamalı resımlerı genellikle hamur işlerinde uyguluyorum aşamalı bir sürü fotoğraf gelecek ,hazırda bekliyor bu hafta bir tane aşamalı tarif yayınlamayı düşünüyorum kısmetse.sevgiler…

  3. Yeni adresiniz hayırlı olsun.
    Patlıcanı bu şekilde kızartınca daha da lezzetlenmiştir. Çok güzel duruyor. Ellerinize sağlık.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu