Örgü Poğaça Tarifi: Şekliyle Büyüleyen Yumuşacık Mayalı Poğaça

Örgü poğaça tarifi şekliyle büyüleyen yumuşacık mayalı poğaça sadece lezzetiyle değil gösterişli şekliyle de dikkat çekiyor. Çay saatlerine, kahvaltılarınıza ya da özel misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tarif dışı parlak içi pamuk gibi yumuşacık dokusuyla herkesin favorisi olacak.

Mayalı hamurun en güzel haliyle şekil bulan bu poğaça tarifi uzun süre tazeliğini koruyor ve yumuşak kalıyor.

Youtube kanalımda adım adım yapılışını videolu olarak izleyebilirsiniz.

Tarife geçmeden önce bu poğaça tarifine de bakmanızı öneririm.

Örgü Poğaça Tarifi Malzemeler:

Hamur için:

• 200 mililitre ılık süt
• 50 gram şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tam yumurta+1 yumurtanın akı
• 1 paket vanilya
• 10 mililitre sıvı yağ
• 450 gram un(Gerekirse 1-2 yemek kaşığı)
• 30 mililitre sıvı yağ

Üzerine:

• yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• Susam, çörekotu(isteğe bağlı)

Örgü Poğaça Tarifi Hamurun yapılışı:

• Ilık süt, şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırın. Yumurta, yumurta akı, vanilya ve sıvı yağı ekleyin, karıştırın.
• Azar azar kontrollü bir şekilde elenmiş unu ilave edin. kalan sıvı yağı ekleyerek yağı hamura yedirerek pürüzsüz bir hamur yoğurun.
• Gerekirse bir iki yemek kaşığı un ekleyin ve ele yapışmayan yumuşakça bir hamur yoğurun.
• Hamuru folyo ile kapatarak ılık bir ortamda iki katı oluncaya kadar mayalandırın.
• Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak hamurun gazını alın ve hamurdan mandalina büyüklüğünde 9 adet beze yapın.
• Bezeleri 10 dakika dinlendirin ve oval şeklinde açarak rulo şeklinde sarın ve uç kısımları çimdikleyerek mühürleyin ve zeminde ileri geri hareketlerle yuvarlayarak uzun şerit elde edin
• Nal gibi hamuru ikiye kıvırın ve sağ kolu solun üzerine atmak koşuluyla tekli örgü oluşturun.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizin,15-20 dakika tepside mayalandırın.
• Üzerlerine yumurta sarısı süt karışımından sürün.
• Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında 20 dakika kadar üzeri kızarıncaya dek pişirin.

Afiyet Olsun.

Püf Noktaları:

• Süt mutlaka ılık olmalı, sıcak veya soğuk süt mayanın aktivitesini olumsuz etkiler.
• Hamuru yoğururken unu birden eklemek yerine azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur yapın ki poğaçalar da hamur gibi yumuşacık puf puf olsunlar.

Puf puf poğaçanın bir sırrı da mutlaka tepsi mayası yaptırılması gerektiğidir.