Kaşık Turşusu Tarifi-Kütür Kütür Tam Ölçü
Kaşık Turşusu Tarifi Kütür Kütür Tam Ölçü
Kaşık turşusu tarifi kış sofralarının en renkli ve iştah açıcı lezzetlerinden biridir. İçindeki çeşitli sebzelerle renkli ve besleyici olan bu turşu, özellikle et yemeklerinin yanında, kahvaltıda veya meze olarak servis edildiğinde çok tercih edilir.
Bu tarifte sebzeler doğranarak hazırlanır ve kaşıkla kolayca servis edilebildiği için kaşık turşusu adını alır. Özellikle kütür kütür kıvamı ve bozulmayan yapısı sayesinde çok sevilen, tam ölçülü ve garantili bir tariftir.
Bu tarifte en sevdiğim şeylerden biri de turşu suyunun berrak ve iç açıcı olması. Görüntüsü bile iştah açıyor. Kavanozun içindeki sebzeler adeta vitrin gibi görünüyor.
Kaşık turşusu tarifi kış sofralarının en renkli ve iştah açıcı lezzetlerinden biridir. İçindeki çeşitli sebzelerle renkli ve besleyici olan bu turşu, özellikle et yemeklerinin yanında, kahvaltıda veya meze olarak servis edildiğinde çok tercih edilir.
Bu tarifte sebzeler doğranarak hazırlanır ve kaşıkla kolayca servis edilebildiği için kaşık turşusu adını alır. Özellikle kütür kütür kıvamı ve bozulmayan yapısı sayesinde çok sevilen, tam ölçülü ve garantili bir tariftir.
Bu tarifte en sevdiğim şeylerden biri de turşu suyunun berrak ve iç açıcı olması. Görüntüsü bile iştah açıyor. Kavanozun içindeki sebzeler adeta vitrin gibi görünüyor.
Tarife ayrıntılı olarak youtube dan da bakabilirsiniz
Buna benzer tariflerden bazılarına bakmak isterseniz:
İçindekiler
Kaşık Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
Kullanmış olduğum sebzeler:
Havuç
Kapya Biber
Yeşil domates
Kırmızı domates
Kıl biber
Kornişon salatalık
Maydanoz
Sarımsak(2 baş)
1 litrelik kavanoz için turşu suyu ölçüsü:
1 çay bardağı sirke(125 mililitre)
1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
1 çay kaşığı limon tuzu
Yarım çay kaşığı toz şeker
Üzerini tamamlamak için içme suyu
Not: Bu ölçüler 1 litrelik standart kavanoz içindir. Kavanoz sayısına göre malzemeleri orantılı olarak arttırabilirsiniz.
Kaşık Turşusu Nasıl Yapılır(Adım Adım Yapılışı)
1-Sebzeleri hazırlama:
Sebzeleri bol suyla yıkayın ve kurumaya bırakın.
Havuçların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Kapya biberi boylamasına ikiye bölün , çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın.
Yeşil domates, kırmızı domates, kornişon salatalığı da aynı şekilde doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyın.
2- Karıştırma:
Tüm doğranmış sebzeleri büyük bir leğende sebzeleri ezmeden iyice karıştırın.
3- Kavanozlama:
Sterilize edilmiş kavanozlara sebzeleri doldurun.
Her kavanoza 2-3 diş sarımsak ekleyin.
Üzerine sırasıyla:
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı limon tuzu
Yarım çay kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sirke
ekleyin.
4- Kaynar su ekleyin:
Kavanozun üzerini kaynar suyla doldurun.
Bıçakla kenarlarından içe doğru bastırarak hava boşluklarını çıkartın.
Su seviyesi azaldıysa tamamlayın.
5- Kapatma ve Saklama:
Kavanozları steril kapaklarla sıkıca kapatın.
Güneş görmeyen serin bir yerde bir hafta bekletin.
6- Tüketim:
Turşu 1 hafta içerisinde olgunlaşır.
Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
Afiyet Olsun.
Kaşık Turşusu Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar:
Sebzeleri çok küçük doğramayın: Sebzelerin çok ince doğranması turşunun diriliğini azaltabilir. Orta kalınlıkta doğramak, hem görünüm hem kıvam açısından iyi sonuç verir.
İçme Suyu Kullanın: İçme suyu klor içerdiği için turşunun hem tadını hem dayanıklılığını etkileyebilir. İçme suyu kullanmak, daha berrak ve sağlıklı bir turşu suyu elde etmenizi sağlar.
Kaya tuzu tercih edin: Sofra tuzları katkı maddesi içerebilir. Kaya tuzu kullanmak turşunun doğal fermantasyon sürecini destekler.
Suyu gerçekten çok güzel ve berrak oluyor: Bu tarifteki oranla hazırlanan turşu suyu hem lezzetli hem de görsel olarak oldukça berrak. Kavanozun içi dışarıdan bakıldığında bile temiz ve net görünüyor. Renkli sebzeler berrak suyun içinde çok daha iştah açıcı duruyor.
Kavanozları sterilize edin: Cam kavanozları sıcak suyla iyice yıkayıp kurulayın. Bu adım turşunun daha uzun süre bozulmadan dayanmasını sağlar.
Serin ve güneş almayan bir yerde saklayın: Hazırladığınız turşuları güneş almayan serin bir yerde muhafaza etmeniz gerekir. Bu sayede turşu hem kıvamını hem tadını korur.
Sirke ve tuz oranına sadık kalın: Oranlar doğru olmazsa turşu ya fazla ekşi olur ya da yumuşak olabilir. Bu tarifteki ölçüler hem lezzetli hem de dengeli bir tat sağlar.
Sık Sorulan Sorular
Kaşık turşusu ne kadar sürede hazır olur?
Genellikle 7-10 gün içerisinde tüketilebilir hale gelir. Ancak oda sıcaklığına göre bu süre değişebilir.
Turşu neden bulanık olur?
Steril olmayan kavanozlar, yanlış tuz ve su kullanımı, ya da yeterince sirke kullanılmaması bulanıklığa neden olabilir.
Sirke yerine ne kullanabilirim?
Elma sirkesi, üzüm sirkesi veya doğal ev yapımı sirke tercih edebilirsiniz. Ancak sirke miktarına dikkat etmek önemli.
Kaşık turşusu nasıl servis edilir?
Kahvaltı sofralarında peynir, zeytin ve yumurtayla harika gider.
Et ve ızgara yemeklerinin yanında lezzet katar.
