ŞERBETLİ TATLILAR

Kabak Tatlısı

kabak tatlısı nasıl yapılır youtube kanalımdan yapımını izleyebilirsiniz. Yepyeni tarifler için youtube kanalıma abone olmayı unutmayın.

Kabak tatlısı lokum gibi kıvamıyla çok sevdiğimiz bir tatlı tarifi. Çok sevdiğim için bu sevgiyle güzel yaptığımı düşündüğüm bu tatlının tam da zamanı. Bal kabağı tarlada olgunlaşıp rengini buldu.

Kestane kabağını tercih ettim kabak tatlısı yapımı için. En lezzetli olanı buymuş çünkü pazardan öğrendiğime göre. Onlar bu işi bilir dedim ve tereddüt etmeden kabağı aldım. Üzerinden küçük bir dilim kesilerek renginin görünmesi sağlanmıştı kesilmiş olduğu için hava alıyordu ve bekletilirse içi bozulabilirdi. Bu nedenle hemen eşime kestirdiğim bal kabağını gece şekerde bekletip ertesi gün pişirdim.

kabak-tatlısı-tarifi
kabak tatlısı tarifi
kabak tatlısı nasıl yapılır
kabak tatlısı nasıl yapılır

Tariften önce buna benzer tariflere bakmak isterseniz:

Ayva tatlısı tarifi burada

Ölçü genellikle 1 kilo kabağa yarım kilo şeker şeklindedir. Ben bir tık daha fazla şeker kullandım. Normal tatta olsun derseniz 1 e yarım ölçü kullanın. Tatlı gibi tatlı olsun derseniz benim kullandığım ölçüyü tam olarak uygulayın.

Kabak Tatlısı Malzemeler:

Kullandığım su bardağı ölçüsü 250 mililitre

1 kilo temizlenmiş  bal kabağı

600-750 mililitre su bardağı ölçüsü şeker

Birkaç damla limon suyu

Kabak Tatlısı Yapılışı:

  1. Bal kabağı dilimlenip  kabuğu soyulur küçük olmayacak şekilde  doğranır. Derin ve genişçe bir tencereye sıralanır.
  2. Üzerine ölçüde  belirtildiği miktarda şeker eklenir.
  3. Tencerenin kapağı kapatılarak, ertesi güne kadar bekletilir.
  4. Ertesi günü  kapağını açtığımızda, şekerin erimiş olduğunu şerbete dönüştüğünü görürüz.
  5. Şerbetli bal kabağı karışımını ocağa koyarız. Bu esnada ocağımızın altı açık olmalıdır.
  6. Kaynayan bal kabağının üzerinde biriken köpükler alınır. almak zorunda değilsiniz ama alındığı takdirde daha berrak bir bal kabağı tatlısı olacaktır.
  7. Ocağın altı kısılır, kapağı kapatılır.
  8. Bal kabağı tatlısı piştikçe bal kabaklarının rengi değişecek, şerbet kıvam alacaktır ve tatlı yumuşayacaktır.
  9. Bal kabağı tatlısı pişip rengi koyulaşınca şerbetine bir kaç tane limon tuzu eklenir, bir iki dakika kadar sonra ocaktan alınır. Soğuyunca cevizle servis edilir.

Afiyet Olsun.

Balkabağı Tatlısı Nasıl Yapılır:

  • Bal kabağı  tatlısına su  eklenmez çünkü  kendi  suyu yeterli  gelir  ve su eklenmeden pişirilen tatlı daha lezzetli ve kıvamlı olur.
  • Mutlaka  bir gece öncesinde  şekerle bekleterek sulanmasını sağlayın  bu işlem hem kabağın pişmesini sağlayacak hem  şerbetimiz su eklemeden hazır olacaktır bir nevi marine işlemi de diyebiliriz.
  • Ocaktan almadan önce mutlaka limon tuzu ekleyin bu şekerleşmeyi önler.
  • Küçük doğranan kabak pişerken küçülüyor eriyebiliyor. Bu nedenle kabağı küçük doğramayın, kabuğunu soyarken yeşil kısımlarını mutlaka alın. Yeşil kısımlar pişmeyeceği gibi kabak  tatlısının  görüntüsünü  ve tadını bozacaktır.
  • Mümkünse marketten doğranmış  bal kabağı almayın. Doğranmış bal kabağının erime ihtimali yüksektir. Pişireceğiniz zaman soyup doğrayın.
  • Kısık ateşte pişen en makbul olanıdır, bazen 1 saati bulur bu süre sonuçta nefis bir  görüntü ortaya çıkar.
  • Kabak tatlısı  piştiğinde su içinde yüzen bir tatlı değil aksine rengi olabildiğince turuncuya kaçan hafif karamelleşmiş şerbeti koyulaşmış bir tatlı olmalıdır.
  • Kestane kabağının cinsi güzel  olur derler ama en güzeli  hangisi bilmiyorum. Bildiğim bir şey varsa bal kabağı tarlada ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur.
  • Ölçü olarak  bire yarım ölçü kullanıyorum,  yani bir buçuk kilo bal kabağına 3 buçuk su bardağı toz şeker kullandım. Şekeri az kullanırsanız bal kabağının rengi açık kalır kıvamı tutmaz.
  • Not: Bu tarif ve fotoğraflar 20.12.2020 tarihinde güncellenmiştir.

kabak tatlısı tarifi
kabak tatlısı
kabak tatlısı
kabak tatlısı

İlgili Makaleler

14 Yorum

  1. Bloglar Yarışıyor ile siz de blogunuzla kazanmaya aday olun, promosyon ödüller kazanın. Sponsorlarımızın desteği ile bloglar arası etkinlik yarışmamızı düzenliyoruz. Siz de başvurun kazanan olun, farklı kategorilerde çok sayıda site ödüller için yarışıyor. Detaylı bilgiyi websitemizden öğrenebilirsiniz. İlginiz ve desteğiniz için teşekkürler!

  2. Enfes bir lezzet gerçekten, fotolar harika olmuş, üzerine tahin döküp yemeni tavsiye ederim 2’ye katlıyor lezzeti 😉 Sevgilerle…

  3. 3.5 bardak şeker yaklaşık 450 gr’ma denk geliyor demişsiniz…1 bardak=200gr dır…galiba bir yanlışlık olmuş…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu