Ev Yapımı Vişne Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır

Ev yapımı vişne reçeli tarifi nasıl yapılır? Püf noktaları ile tam kıvamında vişne reçeli yapımı çok mu çok kolay. Kahvaltı sofrasında kızarmış bir dilim ekmeğin üzerinde evde yapılmış vişne reçeli enfes olmaz mı?

Ev yapımı vişne reçeli yapımında bazı dikkat etmemiz gereken püf noktaları vardır.

Öncelikle taneleri iri, ezilmemiş sağlam, taze ve koyu renk vişne seçmek gerekir ve reçel yapacağımız vişne aşı vişne olmalıdır ki içinde yabancı misafirler olmasın.

Vişnelerin çekirdeklerini çıkartabileceğiniz gibi çıkartmadan da yapabilirsiniz. Temiz olması açısından ayıklamayı tercih ediyorum. Vişnenin çekirdeklerini çıkartırken elimizle çıkartabileceğimiz gibi pipetle veya çatal iğne ucu ile de kolayca çıkartabiliriz. Çekirdekli vişne reçeli yemek daha zor gelebilir.

Vişneler ayıklandıktan sonra 1 gece boyunca şekerde bekletilmeli sulanınca reçel yapımına geçilmelidir.

Vişne kaynatılırken yüzeyinde oluşan köpükler hiç kalmayıncaya kadar alınmalıdır, köpükler alınmazsa reçel bozulur ve küf meydana gelir.

Vişne reçelini kaynattıktan sonra biraz sulu olarak ocaktan alıp tepsiye dökerek üzeri ince bir bezle kaplanarak 1 gün boyunca günlenip kavanozlara doldurulur.

Tam ölçülü kıvamında vişne reçeli yapımı için 2 kilo vişne kullanarak tam ölçü ile yaptım vişne reçelini.

Buna benzer tariflere bakmak isterseniz:

Erik reçeli tarifi burada

Çilek reçeli tarifi burada

Ev Yapımı Vişne Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır Malzemeler:

• 2 kilo vişne
• 2 kilo toz şeker
• 2-3 tane limon tuzu

Ev Yapımı Vişne Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır Yapılışı:

• Vişneler yıkanır, sapları kopartılarak ayıklanır, dilerseniz bu noktada tekrar vişneyi soğuk su ile yıkayarak kevgire alabilirsiniz.
• Yıkanan vişnelerin çekirdekleri el ile ya da pipet veya çengelli iğne yardımıyla çıkartılır.
• Vişne, kaynatacağımız derin ve geniş bir tencereye alınarak üzerine aynı miktarda şeker eklenir ve kapağı kapatılarak 1 gece bu şekilde bekletilir.
• Sulanan vişne ocağa alınarak ocağın altı açılır ve kaynamaya bırakılır. Arada sırada karıştırılarak dibinin tutmaması sağlanır.
• Kaynayınca ocağın altı kısılarak yüzeyinde oluşan köpükler tamamen bitinceye kadar kaşıkla alınır.
• Reçelin kıvam alıp almadığını anlamak için buzluğa bir tabak koyularak 10 dakika tabak buzlukta bekletildikten sonra reçelin suyundan alınıp tabağa koyulur ve tabak eğildiğinde hızlıca suyu akıyorsa reçelin kıvamı olmamış demektir yavaş yavaş akıyorsa reçelin kıvamı yerinde demektir.
• Kıvamı tamamlanan reçele 2-3 tane limon tuzu eklenerek 3-5 dakika daha kaynamaya bırakılır ve karıştırılarak limon tuzunun dağılması sağlanır.
• Vişne reçeli ocaktan alınarak bulaşık makinesinde kaynatılmış kurumuş kavanozlara hızlıca doldurulur ve kapağı sıkıca kapatılır. Ters çevrilerek üzerine bir bez örtülerek karanlık ve serin bir ortamda 1 gün boyunca bekletilir.
• Ertesi gün düz çevrilerek serin bir ortamda saklanır.
• Tutan kavanozun kapağı çevrildiğinde açılmaz, kapağını açmak için tabanına hızlıca sert bir şekilde avuç içi ile vurmak gerekir ya da kapağı yere biraz sert bir şekilde vurduğunuzda da kolayca açılır.

Afiyet Olsun.