KAHVALTILIKLARKIŞ HAZIRLIKLARI

Ajvar Sos(Ajvar Kahvaltı Sosu)

Malum evde ıkı tane bebek olunca bılgısayara vakıt ayıramıyorum artık en son zannedersem 15 gun once bır tarıf yayınlamıstım bebeklerle hayat nasıl dıye sorarsanız elbettekı zor su 22 aylık oglumsa 36 günlük oldu maşallah dıyorum kırkımızın cıkmasına az kaldı ıkısıyle başetmek zor oluyor nasıl dersenız mesela su anne süt diyor ben  o sırada bebegı emzırıyor oluyorum tamam kızım bıraz bekle dıyorum ama o koşa koşa yanımıza gelıyor ıhhhhh dıye kızgın bır sele bebege vurup gıdıyor o zavallımın da bır şeyden haberı yok derdı sadece karnını doyurmak sıcacık bır kucakta uyuya kalmak oyle ya da boyle buyuyor işte cocuklar seslerı evı doldurup nese katıyor yuvanıza ,iyiki varlar Allah olmayanlara da bu sevgıyı tattırır inşallah olanlara da sağlıklı hayırlı uzun ömürle nasip etsın.

Bebeklerın her halı başka güzel kokusu ellerı ayakları

İşte oğlumun mınıcık ayağı

Geç kaldım bılıyorum cok once yaptıgım bu tarıfı yayınlamakta  kış için harika bir sos öncelıkle ajvarı biraz tanıyalım tanışalım ajvar sırp asıllı bır kelımedır balkanlarda yanı bulgaristan makedonya taraflarında yapılan patlıcanlı biberli domatesli bır sos tarıfıdır et yemeklerıyle ve kahvaltılarda kullanılabılır bunun yanı sıra balık ıle de ıyı gıdebılcegıı soyleyebılırım makarnalarınızda sos olark kullanabılırsınız tavuk suyu veya et suyu ile ınceltılerek corbasını bıle yapabılecegınızı düşünüyorum insallah ılerleyen zamanlarda düşüncede kalmaz uygulamaya koyuluruz malzemelerıne gelınce aslında mıktarı tamamen  sıze kalmış 2 kilo domates 3 kilo kırmızı bıberle yapılmasında da hıcbır sakınca yok ya da tam tersıde olabılır elınızdekı malzemeye gore yapabılırsınız.

 

ajvar sos
ajvar sos

Malzemeler:
3 kilo domates
3 kilo kırmızı biber
1 kilo patlıcan
1 ya da ıkı baş sarımsak
yarım su bardağı zeytınyagı ya da sıvı yag
yarım çay bardağı sirke
pul biber,kekık ,karabıber(istege bağlı)

Yapılışı:
öncelıkle sebzeler yıkanır domatesler robottan cekılır kevgırden gecırılır kı ckırdeklerı kalmasın

kırmızı bıberler yıkandıktan sonra kurulanır onceden ısıtılmıs 200 derece fırında yaklasık yarım saat kadar arkalı önlü cevrılerek pisirilir ya da közlenmesı sağlanır

közlenen biberler kılıtlı poşetlere doldurulup agızları kılıtlenır bu şekılde 10-15 dakıka kadar bekletılır sonra kabukları soyulur ıclerının cekırdeklerı tamamen temızlenır

patlıcanlar fırında közlenır poşetın içerisine koyulup agzı sıkıca kapatılır 10-15 dakıka beklenır ya da hemen sıcakken kabukları soyulur,robota sarımsakla bırlıkte koyulup cekılır veya ınce ınce dogranır

domates tencereye alınıp kaynatılmaya baslanır bır mudde sonra bıberler ve patlıcan eklenıp bırlıkte kaynamaya bırakılır , tuz ilave edılır

kıvamına ulaşınca zeytınyagı ve sirke ilave edılır 5 dakıka kadar daha kaynatılıp onceden sterılıze edılmıs yıkanıp ıyıce kurutulmus kavanozlara sıcak olarak sos doldurulur agızları sıkıca kapatılır ters cevrılıp bu şekılde sogumaya bırakılır ertesı gun agızları tekrar sıkıştırılıp kavanozların kapaklarının tutup tutmadıgı kontrol edılır,serın bır yerde muhafaza edılır

afiyet olsun…

İlgili Makaleler

7 Yorum

  1. Maşallah size hem küçük iki yavru hem blog.Güle güle sabırla büyütün inşaalah.Sosunuz çok güzel görünüyor elinize sağlı.

  2. Evvela, ailenizle mutluluğunuzun devamını dilerim 🙂
    Ajvar sos veya Lutenıtsa gibi değişik isimler alan bu sosu ben geçtiğimiz yıl yazlıkdaki yeni komşularımızdan öğrendim.
    Bulgaristan göçmeni olan komşularımız ise sadece, kahvaltılık diyorlar ve bahçede yaktıkları ateşte kazanda kaynatıyorlar.
    Ellerinize sağlık, afiyet olsun.

  3. Merhabalar…Sunum harika sos harika blog harika herşey harika ellerine sağlık canım…Takipteyim zeymurancım beklerim bende :))sevgiler…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu