Arabaşı,Arabaşı Nasıl Yapılır
Arabaşı hamur ve kıvamlı bir tavuk çorbasından oluşan geleneksel bır yemektır İç Anadolu bolgesınde özellıkle Konya, Yozgat ,Kırşehir ,Kayseri dolaylarında çokca yapılan farklı ve lezzetli bir yemek çeşidi,bazen akşam misafırler arabaşı yemeye davet edılır 1 tepsi hamur hazırlanır ve kocaman bır tencerede çorbası hazırlanır bol acılı ve bol lımonlu.arabaşı öyle çok yapılan bir yemek olmuş ki artık marıfetlı hanımlarımız unu önceden kavurup buzdolabında hemen kullanmak üzere muhafaza ediyorlar bu vereceğim arbaşı çorbasını da yine apartmandan komşum döndü hanım yaptı akşam beylere özel davetleri vardı menü arabaşı ve revaniden oluşuyordu ben her ikisinden de yedim çok güzel olmuşlar arabaşı servıs olarak size sunuldugunda nasıl yıyecegız diye düşünmeyın bazısı once hamurdan alıyor sonra kaşığı çorbasına daldırıp ıkısı bir arada yutuyor kımısı once hamurdan agzına alıp sonra corbasına kaşıgı daldırıyor bazılarıysa ben hamurunu sevmıyorum deyıp sıcacık bol eksılı bol acılı çorbanın tadına varıyorlar döndü hanım bakalım nasıl yapmış bu güzel yemeği
arabaşı çorbası tarifi
arabaşı çorbası nasıl yapılır
Malzemeler:
bütün tavuk
karabıber
pul biber
bıraz sıvı yag bıraz zeytinyağı
tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
yarım çorba kaşığı biber salçası
su
Hamuru için:
6 su bardağı su(5 su bardağı da kullanabılırsınız)
1 su bardağı un
Yapılışı:
öncelıkle hamuru hazırlayalım suyun yarısı tencereye konulup kaynamaya bırakılır dıger yarısı ıle un boza kıvamına getırılıp kaynamaya bırakılan suyun uzerıne kevgır tutularak yavas yavas bosaltılır ve unun topaklanmaması için hızlıca karıştılır muhallebı kıvamına gelınce(8-10 dakıka) tepsıye boşaltılıp buzdolabına donması için kaldırılır
çorbasına gelince tavuk bir güzel yıkanıp düdüklü tencerede haşlandıktan sonra didiklenerek küçük parçalara ayrılır tavugun suyuna tavuk etlerı tekrar eklenır
diger taraftan teflon bir tencerenin içerisinde az mıktarda sıvı yag ve zeytınyagında un yakmadan kavrulur salça baharatlar eklenir soguk su eklenerek kaynamaya bırakılır koyu bır çorba suyu elde edılır bu corba suyu diger tarafta hazır bekleyen tavuga eklenır ve kaynamaya bırakılır kaynadıktan sonra yaklaşım8-10 dakıka kadar sonra ocaktan alınır
hamur kare kare kesılır yanına çorba kasesı konulup limon eşliğinde sıcak sıcak servis edilir
afiyet olsun..
offf.nefis bir çorba olmuş canım.resmi bile lezzetinin harika olduğunu belli ediyor.ellerinize sağlık.sevgiler.
ellerine kollarına sağlık canım..
arabaşını çok duydum ama hiç denemedim..
bir gün belki:))
Benim ailede herkes bayılır arabaşına. Ben hariç 🙂 Çorbasını çok sevsem de o hamuru yutamıyorum yutabilenlere de bravo diyorum :))
Annemin çorbası gibi olmuş, ellerine sağlık Zeymurancım..
öyle güzel anlatmışsın k,öyle güzel fotoğraflamışsın ki… Mmmm nefis nefis ! Olsa da yesek !
Oyyy oyyy süper bir çorba olmuş canım ellerine sağlık.:)
selam, maşallah diyeyim komşularınızda sizin gibi çok becerikli. arab aşı çorbasını yedim hamur kısmı bana yabancı geldi ama çorbası gerçekden çok lezzetli oluyor. hazırlayanların ellerine sağlık tadanlarada afiyet şifa olsun. bu arada çiğköfte de çok lezzetli görünüyor, sevgiler…
Tam kışlık bir çorba olmuş
Ellerine sağlık
Sevgiler
Niğde de kaldığımızda öğrenmiştim,ben de hamursuz sevenlerdenim,afiyet olsun:)
cnm ya görüntü süper şu soğuk hava da ne iyi olur sıcak sıcak insanın içini ısıtır..mutlaka denemeli bu tarifi..
aaa ilk defa duyyorum ama cok lezetli görünüyor zaten tavuk hastasi olan birisi icin sanirim hersey lezetli 🙂
http://guzelgulozyigit.blogspot.com/
büyük bir sabırla her halini çekmişsin bravo arkadaşım…ellerine sağlık canparem…
eline sağlık çok şifalı ve lezzetli bir çorba olmuş:) şu soğuk günlerde iç ısıtacak
Konya’da sadece çorba yapan bir lokanta var. İlk defa orada içmiştim. Bamya çorbası denemek için gitmiştik ama kalmadığı için arabaşı denemek zorunda kaldım. Çok beğendim ve adama sorduğumda tarifi doğal olarak vermek istemedi. Ben de az çok içindekileri tahmin ederek denemeyi düşünüyordum. Bu yüzden tarif için çok teşekkürler, çok işime yaradı. Ellerinize sağlık.
Harika çorbayı çok seven benim için çok güzel ama çok emekli hanımlar iyi yapmışlar hamuru hazır tutmaya.
Deneneceklere aldım birgün deneteceğim.
Sevgiler..
off şifa şifa, enfes olmuş, tam kış için 😉 ellerine sağlık.
Kahve Dükkanı’ndan sevgiler…
Bu çorbanın görsel olanını hiç görmemiştim ellerine sağlık canım.
Sadece hamur pişirme kısmını anlamaya çalışıyorum:))4 bardak suda,un pişirilecek tepsiye yayılacak değil mi.
bir ara bende deneyeceğim.
öpüyorum seni…
Canım yıllarrrr önce yemiştim bu arabaşından ve beğenmiştim.
Gerçekten nefiss oluyor.
Döndü hanımın ellerine sağlık canım.
Öpüyorum.
Düğün çorbasının salçalısı gibi,hiç denemedim,eminim lezzetlidir,
eline sağlık,hayırlı cumalar,sevgiler…
Günaydın hep duyarım ama hiç yemedim
yöresel güzel bir yemeğimiz ellerine sağlık arkadaşım
tesekkurler oncelikle guzel yorumun icin.arabasini hep merak etmisimdir.ne kadar detay anlatmissin sagolasin ellerine saglik.seni izlemeye aldim.bana da beklerim.sevgiler.
Zeymurancım, merhaba. Bu çorbayı daha önce hiç içmedim ama adını çok duydum. Lezztli olduğuna eminim. Aşamalı verdiğiniz çok faydalı bir şey.
Ellerinize sağlık, afiyet olsun.
Sevgiler.
bayılırım arabaşına.özellikle çorbası her gün olsa yerim galiba!
İnanılmaz bir çorba olmuş, hiç yemedim ama birşeyi öğrenmek istiyorum.Hamuru hazırlarken hamur zaten pişiyormu?
Yani bir daha pişirilmiyor diye anladım, doğru mu?
sevgilerle
Annemin çok güzel yaptığı,benim bayıldığım bir tarif.sabah sabah yaz gününde bile canım çekti…