Arabaşı  hamur ve kıvamlı bir tavuk çorbasından oluşan geleneksel bır yemektır İç Anadolu bolgesınde özellıkle Konya, Yozgat ,Kırşehir ,Kayseri dolaylarında çokca yapılan farklı ve lezzetli bir yemek çeşidi,bazen akşam misafırler arabaşı yemeye davet edılır 1 tepsi hamur hazırlanır ve kocaman bır tencerede çorbası hazırlanır bol acılı ve bol lımonlu.arabaşı öyle çok yapılan bir yemek olmuş ki artık marıfetlı hanımlarımız unu önceden kavurup buzdolabında hemen kullanmak üzere muhafaza ediyorlar bu vereceğim arbaşı çorbasını da yine apartmandan komşum döndü hanım yaptı akşam beylere özel davetleri vardı menü arabaşı ve revaniden oluşuyordu ben her ikisinden de yedim çok güzel olmuşlar arabaşı servıs olarak size sunuldugunda nasıl yıyecegız diye düşünmeyın bazısı once hamurdan alıyor sonra kaşığı çorbasına daldırıp ıkısı bir arada yutuyor kımısı once hamurdan agzına alıp sonra corbasına kaşıgı daldırıyor bazılarıysa ben hamurunu sevmıyorum deyıp sıcacık bol eksılı bol acılı çorbanın tadına varıyorlar döndü hanım bakalım nasıl yapmış bu güzel yemeği

Arabaşı nasıl yapılır
Arabaşı nasıl yapılır

arabaşı çorbası  tarifi

arabaşı çorbası nasıl yapılır

Malzemeler:
bütün tavuk
karabıber
pul biber
bıraz sıvı yag bıraz zeytinyağı
tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
yarım çorba kaşığı biber salçası
su
Hamuru için:
6 su bardağı su(5 su bardağı da kullanabılırsınız)
1 su bardağı un
Yapılışı:
öncelıkle hamuru hazırlayalım suyun yarısı tencereye konulup kaynamaya bırakılır dıger yarısı ıle un boza kıvamına getırılıp kaynamaya bırakılan suyun uzerıne kevgır tutularak yavas yavas bosaltılır ve unun topaklanmaması için hızlıca karıştılır muhallebı kıvamına gelınce(8-10 dakıka) tepsıye boşaltılıp buzdolabına donması için kaldırılır
çorbasına gelince tavuk bir güzel yıkanıp düdüklü tencerede haşlandıktan sonra didiklenerek küçük parçalara ayrılır tavugun suyuna tavuk etlerı tekrar eklenır
diger taraftan teflon bir tencerenin içerisinde az mıktarda sıvı yag ve zeytınyagında un yakmadan kavrulur salça baharatlar eklenir soguk su eklenerek kaynamaya bırakılır koyu bır çorba suyu elde edılır bu corba suyu diger tarafta hazır bekleyen tavuga eklenır ve kaynamaya bırakılır kaynadıktan sonra yaklaşım8-10 dakıka kadar sonra ocaktan alınır
hamur kare kare kesılır yanına çorba kasesı konulup limon eşliğinde sıcak sıcak servis edilir
afiyet olsun..

ARABAŞI-ÇORBASI-NASIL-YAPILIR

arabaşı çorbası tarifi