Sulu köfte nefis yemek tariflerinden bir tanesidir. Sulu köfte tarifinin özünü bulgur ve kıyma oluşturur. Bu nedenle bu çorbaya bulgurlu sulu köfte tarifi de diyebiliriz. Sulu köfte tarifi nasıl yapılır en ince ayrıntısıyla, püf noktalarıyla anlatacağız. Sulu köfte yapımı öyle zor olmasa da köfte harcını yoğurması ve yuvarlaması biraz zaman alıyor geri kalan kısmı zaten çok kolay. Sulu köfte yemek mi çorba mı diye sorarsanız bana kalırsa nefis bir çorba tarifi. Çünkü yemeğin kıvamı daha az sulu olurken çorba sulu kıvamda olur. Tarifimiz de sulu. Çorba diyenler de var yemek diyenler de

Sulu köftenin Terbiyesinde sadece tereyağ, sıvı yağ ve salça kullandık. Köfteleri hazırlarken birbirine yapışmaması için zaten un kullanmıştık. Bu nedenle çorbanın terbiyesinde ayrıca una gerek kalmadan çorba kıvamını buluyor.

Ayrıca önemli bir nokta olarak kıymayı yağsız kıyma kullanıyoruz .bu daha lezzetli yapıyor ağzınıza yağ parçaları gelerek sizi rahatsız etmiyor hem de çorba yağlı olmuyor.

Tarif anneme ait. Konya usulünde. Çok güzel yapar, tarifi hep istenir. Anneme bana geldiği zaman yaptırdım. 2 parti halinde kıymayı yoğurduk. Birisinde kıymamız 840 gram gelirken diğer kıyma 550 gram geldi. Kıyma miktarına göre diğer malzemeleri ölçerek tarife ekledim. İki harcı da ekledim kolay anlaşılması için. Hazırladığımız köfteleri poşetlere koyup dondurucuya kaldırdık. Donmuş hali çözülmeden dondurucudan çıkarıp pişiriyoruz, dolayısıyla çok pratik oluyor. Dondurucuya koyup pişirdiğim miktar yaklaşık olarak 380-400 gram arasıdır.(donmuş halde)

sulu köfte
sulu köfte

Sulu yemekleri seviyorsanız, bu yemek tarifini mutlaka denemelisiniz. Tarife geçmeden bulgurlu yemek tariflerine bakmak isterseniz;

fellah köftesi tarifi burada

topalak çorbası tarifi burada

Sulu Köfte Malzemeler:

  • 840 gram kıyma
  • 170 gram ince bulgur(1 su bardağı dolusu tepeleme)
  • 4 çorba kaşığı un(yarım su bardağından daha az)
  • tuz

ikinci ölçü:

  • 550 gram kıyma
  • 120-130 gram arası ince bulgur(1 su bardağından 1 parmak eksik)
  • 2 çorba kaşığı kadar un
  • tuz
  • karabiber

sulu köftenin terbiyesi:

sıvı yağ

tereyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası(fazlasını eklemeyin tadını bozar)

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 adet kuru soğan(olmasa da olur)

Sulu Köfte Yapılışı:

  1. Tüm malzemeler karıştırılarak iyice yoğurarak köfte harcı hazırlanır.
  2. Hazırlanan köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopartılır. Kopartılan parçalar gerekirse avucumuz hafifçe ıslatılarak avucumuzda yuvarlanır.
  3. Yuvarlanan köfteler teker teker tepsiye atılır. Köftelere 1-2 çorba kaşığı un serpiştirilir ki köfteler birbirine yapışmasın.
  4. Tencereye biraz sıvı yağ biraz tereyağı koyulur, incecik doğranan kuru soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
  5. 1 çorba kaşığı kadar domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ekleyin ve yakmadan kavurun. (30 saniye kadar)
  6. Suyunu ekleyin. Kaynayan suya köfteleri ekleyin. Suyu değişip koyulaşınca çorba pişmiş demektir, bunu zaten anlamanız çok mümkün. Suyu su gibi durmamalı en büyük püf noktası bu.
  7. Sıcak olarak servis edilir. Pilav, ayran, hoşaf yanına yakışır.

Afiyet olsun.

sulu köfte
sulu köfte
sulu köfte
sulu köfte
sulu köfte
sulu köfte
sulu köfte
sulu köfte
sulu köfte
sulu köfte
sulu köfte
sulu köfte
sulu köfte
sulu köfte