Yoğurtlu Ispanak Yemeği

Yaz günlerinin aranan özlenen buz gibi yoğurtlu ıspanak yemeği biz ıspanak borani de deriz ama herkesçe bilinen adı da yoğurtlu ıspanak olsa gerek.

Dedim ya önümüz yaz bunaltıcı sıcaklar bizi bekliyor bizi bu bunlatıcı sıcaklardan koruyacak hem zinde tutacak yemeklere yiyeceklere ihtiyacımız var aslında bu yemeğe mmeze de diyebiliriz ben çok sevdiğim için sık sık yaparım yaz kış farketmez benim için

Sebze yemeklerinde dikkat etmemiz gereken hususlar pazardan ya da marketten aldıktan sonra fazlaca bekletmeden hemen pişirmek yapraklarının narin özelliğinden dolayı çok çabuk bozulabilen bir sebzedir ıspanak

Ispanak alırken şimdi yerlileri çıktı yerlilerin kökleri pembe pembe buna dikkat etmenizi öneririm bunun tadı da bir ayrı oluyor yerken demir vitaminini ağzınızda oluşan buruk tattan kolayca hissedebiliyorsunuz

Hemen yapmak gerekli çabuk bozuluyor dedim ya bende ıspanağı aldım ama eşimin yoğun iş temposundan dolayı bir türlü akşam yemeğinde buluşamadık böyle olunca ıspanaklar bozulmaya yüz tutmuş kalanı ayıkladım yıkadım ve pişirdim yapmışken de resimleyeyim dedim yine bozuk fotoğraf makinemle birkaç poz reimledim bir kusurum varsa affola

YOĞURTLU ISPANAK KAVURMASI

YOĞURTLU ISPANAK  YEMEĞİ NASIL YAPILIR

Malzemeler:
1 bağ ıspanak
1 adet kuru soğan
sıvı yağ
1 kase süzme yoğurt
1 -2 diş sarımsak
tuz
Yapılışı:

• ıspanaklar güzelce ayıklanır sap kısımları kesilip alınır
• iki parmak kalınlığında doğranır
• ıspanaklar çok temiz kalacak  şekilde 4-5 defa bol suda yıkanır durulanır
• bir tencereye bolca su koyulup kaynamaya bırakılır
• su kaynama noktasına ulaşınca içerisine ıspanaklar bırakılır
• ıspanakların rengi dönüp yumuşayıncaya kadar haşlanır
• ıspanaklar bir süzgeç yardımıyla süzülür ve ıspanaklar buzlu suyun içerisine atılıp biraz bekletilir ve suyu iyice süzülür
• soğan ince ince doğranır
• tavaya sıvı yağ koyulur yağ ısınınca soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur
• soğan pembeleşince ıspanaklar eklenir ve kavrulur ocaktan alınıp soğumaya bırakılır
• diğer taraftan sarımsaklar soyulup rendelenir ya da havanda biraz tuz eklenerek dövülür
• soğuyan ıspanağa bu sarımsaklı yoğurt eklenerek iyice karıştırılır
• soğuk olarak servis edilir

afiyet olsun…

• ıspanağı hemen servis etmeyecekseniz sarımsaklı yoğurdu hemen eklemeyin zira sarımsaklı yoğurt bekledikçe ıspanağın tadını ve rengini değiştirecektir
• ıspanağın rengi için sıcak ve soğuk su şoklamadır buna dikkat etmenizi öneririm
• ıspanak haşlandığı için yağda çok uzun süre kavurmanıza gerek yoktur sadece özdeşleşene kadar kavurun
• dilerseniz üzerine biberli tereyağlı sos hazırlayabilirsiniz ama ben tercih etmiyorum sonuçta sebze yemeği bunu ağır bir yemek haline dönüştürmeye gerek yok diye düşünüyorum

sağlıklı yaşamanın keyfine varın, sağlıcakla kalın..