Lavaş Tarifi Resimli
Lavaş tarifinin yeri apayrıdır, hele ki doğal tereyağı varsa.en sevdiğimiz hamur işlerindendir.Marketten lavaş ekmeği alayım dedim geçenlerde.Son kullanma tarihine bir baktım baya bir süresi vardı ekmek bile doğal değil artık düşünün sağlığımız hep tehlike altında. Bende evde lavaş yapmaya karar verdim.
Daha öncede lavaş ekmeği tarifi vermiştim süt ve su karışımıyla yoğurduğum hamuru bu sefer sadece su ile yoğurdum lavaş ekmeğini temel ekmek hamuru ile hazırlayarak sizlere kolaylık sunmak istedim.Süt karışımı ile hazırlanan lavaş ekmeği daha yumuşak olurken su ile yoğrulan hamur yumuşak ama daha gevrek oluyor hele ki bu tandır ekmekleri tandırda pişerse enfes olur.
Süt ve su karışımıyla hazırladığım lavaş tarifi ve lavaş hamurundan hazırladığım lahmacun ve sıkma tarifine bakmak isterseniz linklere tıklayınız. Buradaki hamur tariflerini uygulayarak da lavaş ekmeği hazırlayabilirsiniz.
Lavaş hamuru malzemeleri:
- 4 buçuk su bardağından biraz daha fazla un
- 2 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Lavaş nasıl yapılır:
yoğurma kabına unun bir miktarı (3 su bardağı) koyulur tuz eklenir karıştırılır ortası havuz gibi açılır su eli hafif yakacak derecede ısıtılır şeker ve maya içine eklenerek karıştırılır unun ortasındaki havuza mayalı su karışımı yavaş yavaş eklenerek yanlardan un alınarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur gerekirse yavaş yavaş un ilavesi yapılır bir naylon torbaya sarılan hamur sıcak bir ortamda iki katı oluncaya kadar mayalandırılır
mayalanan hamurdan bezeler yapılır üzeri iyice kapatılır ortam sıcaksa buzdolabına kaldırılır hamur unlanmış zeminde önce tatlı tabağı büyüklüğünde açılır sonra üzeri serpme un ile kaplanarak oklavaya sarılarak açılır altta kalan fazla un sıyrılır ve pasta tabağı büyüklüğünde açılır.iyice ısıtılmış tavada tam ateşte arkalı önlü yakmadan pişirilir
dilerseniz sıcakken yağlayabilirsiniz ,yağlamak istemiyorsanız bir kabın içine üst üste koyarak bir poşetin içerisine koyun.
afiyet olsun.
Notlar:
Hamuru geceden yoğurup buzdolabına kaldırabilirsiniz dinlenen hamur daha iyi netice verir
Sıcak ortamda hamur erir akar açması zor olur
Hamurları açıp açıp bekletmeyin bekleyen açılmış hamurlar suyunu çeker kuru olur
fazla şeker hamuru gevrek yapar
4-5 su bardağı un kullandım 6-7 su bardağı unda kullanabilirsiniz sadece su miktarı değişir
Mümkün oldukça unsuz açmaya dikkat edin.tavada oluşan unu ıslak havlu bezle ara sıra silin.
merhaba ellerine sağlık harika bende en kısa zamanda denemek istiyorum vermiş olduğun bu ölçüden kaç beze yaptınız yazıyı okudum ama kaç beze yaptığınızı da yazmamışsınız yoksa benmi gözden kaçırdım kaç adet lavaş ekmeğiniz olmuştu sevgiler
Merhaba,zarf boreginizi ve lavas tarifinizi denedim cok cok guzel oldu.Sabah yaptigim lavaslara esim bayildi.Ellerinize saglik Allah razi olsun.Ayrica cektiginiz fotograflar ve anlatimlarinizda cok hos.
Ellerine sağlık olsun harika olmuş. Arasına tere yağı ve tulum peyniri ile nefis olur 😉
tarifler çok açıklayıcı ve çok güzel görünüyor denemelerim olacak ellerinize sağlık
Harika olmuş.. Bu lavaşlarla ne güzel sunumlar yapılır…Sıkmalar, Dönerler hepsi de nefis olur.. Ellerinize sağlık…)
lavaş ekmeğinin mayalı olması şart mı
Şart değil tabi ki, mayasız lavaş tarifi de sitede mevcut.
Yarin yapcam lavas ve sıkma
bu ekmekleri firinda yapsam olurmu?? olursa malzemeler ve yapilisinda bir degisiklik yapmalimiyim?insaALLAH hemen cevaplarsaniz sevinirim.
ben kurumaya kullaniyorum bu ölculere 1.5 y.kasigi maya koysam yeterli degilmi?
Fırında bu ölçü ile ekmek yapmadığım için bir şey diyemeyeceğim.