ET YEMEKLERİSEBZE YEMEKLERİ

Patlıcan Kebabı,Antep Kebabı

Patlıcan Kebabı,Antep Kebabı
Patlıcan Kebabı,Antep Kebabı

Malzemeler:
500 gram az yağlı kıyma
karabıber
pul biber
tuz
ana malzeme:
patlıcan
Yardımcı malzemeler:
domates
biber
kuru soğan
sarımsak
Sosu için:
diledıgınız mıktarda sıvı yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
yarım çorba kaşı biber salçası
2-2 buçuk su bardağı su
tuz
karabıber pul biber

Yapılışı:
köfte malzemeleri bir kabın içerisinde ıyıce yogurulup 10-15 dakıka buzdolabında dınlendırılır
patlıcanlar halka halka dogranıp(yaklaşık ıkı parmak genişiliğinde) tuzlu suda bekletılır ve bu sure sonunda patlıcanlar yıkanır
yuvarlak bir tepsıye once patlıcan sonra köfte önce patlıcan sonra köfte olacak şekılde patlıcanlar bıtınceye kadar bu işlem uygulanır
ortada boş kalan yere biber dilim domates halka dogranmıs sogan ıkıye bolunmuş sarımsak tanelerı konulup
patlıcanların üzerine hazırladıgımız sos dökülür
üzerine alımınyum folyo kapatılıp onceden ısıtılmış 180-200 derece fırında yaklaşık yarım saat 40 dakıka arası pşirilir
afiyet olsun…

not:

bu yemegı daha oncelerı de yaptım asıl antep kebabına yaglı salçalı su konulmuyor ama diğer türlüsü bana biraz yavan geldıgı için(kıymayı yagsız kıyma kullanmıştım) bu seferki yaptıgım patlıcan kebabına yaglı salçalı su eklemek ıstedım tercıh tamamen size ait bence salçalı yağ kullanmayacaksanız kıymayı yağlı ya da orta yağlı kullanın

İlgili Makaleler

10 Yorum

  1. Canim harika olmus… Bizim yörenin en meshur yemegidir ben doguluyum. Yalnizca biz patlican kebabinda kesinlikle salca veya salcali sos kullanmayiz ozaman kebabin özelligi gider.. Daha farkli bir yemek haline gelir… Birde üzerine tereyagi döksen öyle pisirsen cok daha degisik bir lezzetle karsilacaksin birde öyle dene… canim yanlis anlama sadece bir öneride bulundum…

  2. kabukları büyük sorun bnm eşim için
    asla yemiyo patlıcan kabuğunu gördüğü yemeği..
    bişi merak ettim bu tarifte
    suyunu yeterince koymadınmı yoksa bilinçlimi yaptın bunu tepsi kenarında yanık yanık durmuş suyu bittği içinmi
    bu tarif çok su çekmezmi .?

  3. canım antep kebabının ozellıgıdır su konulmadan fırında pişirilmesi kenarlarında yanıklık mı var bılmıyorum?ben mı goremıyorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Göz Atın
Kapalı
Başa dön tuşu