Mayasız Hamurdan Kaynar Su İle Pişi Tarifi
Mayasız hamurdan kaynar su ile pişi tarifi sadece 3 malzeme ile yapılan kocaman kabaran yumuşacık lezzetli pişi tarifi. 3 malzeme her evde kolaylıkla bulunabilecek un, su, tuz pişi. Bu kadar. Oldukça pratik bir şekilde beklemeden yapılıyor olması da oldukça cezbedici. Hafta sonları kahvaltıda istediğimiz de bu değil midir? Çay suyunu koyalım ve hamuru yoğurup hemen pişi yapmaya koyulalım ki çay demleninceye kadar da pişiler hazır olsun.
Mayasız hamurdan kaynar su ile pişi tarifi nasıl yapılır? Kaynar su ile pişi yapımı.
Hamurunda yumurta, süt, yoğurt, kefir, kabartma tozu veya karbonat olmadan yapılan bu pişi ani bir şekilde çay içmeye gelecek misafire ya da sabah kahvaltısına hemen yapılabilecek bir hamur kızartması tarifi. Malzemeler un, su ve tuzdan oluşunca hamurun yapımı oldukça kolay. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlıyoruz. Bu tarifi sizlere doğru bir şekilde yazabilmek için birkaç defa yaparak dikkat edilmesi gereken noktaları not aldım.
Kaynar suyla pişi derken kaynama noktası takılıyor insanın aklına. Nasıl bir kaynar su? Arkadaşlar bu hamuru fokur fokur kaynayan su ile hazırlayabileceğiniz gibi kaynama noktasına erişmeden ısınan sıcak su ile de yapabilirsiniz. Bana göre fokur fokur kaynamayan suyu tercih ediniz. Çünkü fokur fokur kaynayan su hamuru özsüz hale getirebilir ki bu kullanılan unun kalitesine göre de değişebilir. Hamuru kaynar su ile yoğurduğumuz için su ekleme aşamasında ellerimiz yerine bir tel ya da kaşık ile karıştırarak hamuru yapıyoruz.
Buna benzer tariflere bakmak isterseniz:
Sütlü Mayalı Pişi tarifi burada
Balon pişi tarifi burada
Kullandığım çay bardağı ölçüsü 125 mililitre
Mayasız Hamurdan Kaynar su İle Pişi Tarifi Malzemeler:
- 300 gram un
- 250 mililitre kaynar su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker(isteğe bağlı)
Kızartmak için:
- 1 litre sıvı yağ
Mayasız Hamurdan Kaynar Su ile Pişi Tarifi Yapılışı:
- Öncelikle bir kaba su koyularak kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtılır. Fokur foku kaynamasına hiç gerek yok. Suyu ocakta ısıttığımı söylemeliyim.
- Yoğurma kabına elenmiş un koyulur ve tuz eklenerek karıştırılır. Unun ortası havuz şeklinde açılarak yavaş yavaş kaynar su eklenir ve kenarlardan azar azar un alınarak bir tel ya da spatula yardımı ile hamur karıştırılmaya başlanır. Bu esnada sakın elleriniz kullanarak yoğurmaya çalışmayınız aksi takdirde elleriniz kötü şekilde yanabilir.
- Ele yapışmayan kıvamda ama yumuşakça bir hamur yoğurulur, verdiğim ölçü ile hazırlarsanız hiçbir problem yaşamazsınız. Hamurun yapımı için videoya bakabilirsiniz.
- Mayasız hamur olsa da her zaman hamuru bir müddet dinlendirmekte fayda vardır. 10 dakika yeterli gelir. Vaktiniz yoksa bu dinlendirme işlemini atlayarak yapımına geçebilirsiniz ki hiç gerek yok. İki şekilde de denediğim için bunu rahatlıkla söyleyebilirim.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak hamur bıçak ağzı kalınlığında açılır. Çok ince açarsanız kuru olur, çok kalın açarsanız içi boş olmaz ve dolgun olur. İkisinin ortası bir ayarda olmalıdır.
- Açılan hamurların üzeri bir folyo ile kapatılarak derin ve geniş bir tavaya sıvı yağ koyulur. Yağın ısınıp ısınmadığını anlamak için içine küçük bir hamur parçası atılır. Hamurun atıldığı noktadan baloncuklar yükseliyorsa yağ ısınmış demektir.
- Hamurlar 2 şer olacak şekilde yağın içerisine atılarak arkalı önlü kızartılır ve kızaran hamurlar havlu kağıt serili tepsiye alınır. Çoğu videoda hamurun balon gibi kabarması için yağa atıldıktan sonra hamurun üzerine delikli kevgirle bir şey sürüyormuş gibi baskı uyguladığını gördüm. Ben hiçbir şekilde böyle bir şey yapmadım, bunu yapmadan kolay bir şekilde kendiliğinden kabardığını youtube videoda göreceksiniz. Önemli olan püf noktası hamuru pürüzsüz bir şekilde güzel yoğurmak ve hamuru açtıktan sonra yüzeyinin kurumasına izin vermemek. Ve ısınmış bol yağda kızartmak.
- Sıcak veya ılık olarak servis edilir. Servis ederken yanında çikolatalı fındık kreması, peynir, domates, salatalıkla sunulur. Çay ve ayranla tercih edilir.
Afiyet Olsun.
