Sütlü Mayalı Pişi Tarifi Yapımı

Sütlü mayalı pişi tarifi yapımı kahvaltıda pişi sevenlere önerebileceğimiz lezzetli bir hamur kızartması tarifi. Pişi tarifi biliyorsunuz ki hafta sonu en çok tercih edilen kahvaltılık tariflerden. Küçüklerde büyüklerde çok seviyor yumuşacık nefis. Annelerimizin kandillerde yapıp konu komşuya dağıttığı gibi oldukça lezzetli olan bu pişi tarifini yaptığınızda umarım siz de bizim aldığım tadı lezzeti alırsınız. Çünkü tamamen o mantığa göre yaptık. Klasikleşen bir pişi tarifi bakalım sizleri de anılarınıza götürebilecek mi?

Sütlü mayalı pişi tarifi yapımı çok kolay. Resimli olarak yapılışını adım adım anlattık. Bu yüzden herkesin kolayca yapabileceği bir tarif oldu. Hamur. un, su, süt, maya, kabartma tozu, şeker ve tuzdan yapılıyor ve oldukça yumuşak olan bir hamur yoğruluyor. İlk yoğurduğumuz hamur oldukça yapışkan bir kıvamdaydı. Bu yüzden yuvarlayarak güzel bir şekil vermekte zorlandık. Bunun üzerine yeniden hamur yaparak un miktarını bir parça arttırdık. Mesela malzeme listesinde yer alan 700 gram un yerine 750-800 gram un kullandık. Böylece hamur daha kolay şekil aldı. İkinci yoğurduğumuz hamurun da ölçülerini aşağıda malzeme listesine yazdık.

Sütlü mayalı pişi tarifi yapımının büyüklüğünü istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Önemli bir püf noktası hamuru çok iyi yoğurmak gerekmektedir. 10-15 dakika gibi bir zamanınızı alır. Pürüzsüz ve yapışkan bir hamur dikkat etmeniz gereken diğer önemli püf noktadır. İyi bir şekilde mayalanmasını sağlamalısınız. Güzel mayalanamayan hamur kabarmaz ve sert olur.

Yağı yüksek ateşte ısıtmayın. Yüksek ateşte kızaran sütlü mayalı pişi tarifi hemen kızarır ve içi  hamur kalabilir. Bu nedenle orta ateşte sararıncaya kadar önce bir yüzünü sonra diğer yüzünü kızartmalı. Sitede yaptığımız diğer pişi veya hamur kızartması tariflerine göre bu tarifimiz daha fazla yağ çekiyor. Bunun nedeni büyük şekil vererek kızartıyor olmamız diyebiliriz.

Diğer pişi ya da hamur kızartması tariflerine bakmak isterseniz:

pişi tarifi burada

hiç yağ çekmeyen pişi tarifi burada

pişi tarifi burada

pişi tarifi burada

Sütlü Mayalı Pişi Tarifi Yapımı Malzemeler:

• 700 gram un(1050 mililitre)
• 22 gram toz şeker
• 8 gram kabartma tozu
• 9 gram tuz
• 270 milim ılık süt
• 350 milim sıcak su
• 10 gram kuru maya

hamurun yarı ölçüsü için malzemeler:

• 400 gram un
• 11 gram toz şeker(2 tatlı kaşığı eder)
• 4 gram kabartma tozu(1 çay kaşığı dolusu)
• 4,5 gram tuz(1 çay kaşığı dolusu)
• 310 gram sıcak su
• 5 gram kuru maya(1 tatlı kaşığı dolusu)

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Sütlü Mayalı Güzel Pişi Tarifi Yapılışı:

1. Unu yoğurma kabına koyun tuzu ekleyin ortasını havuz şeklinde açın yaş mayayı ya da kuru mayayı şekeri, kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. Sütü ve suyu ekleyin. Yaklaşık olarak 5 dakika yoğurun. kapağını kapatın ve 5 dakika dinlendirin.
2. 5 dakika sonra 10 dakika boyunca hamuru tekrar yoğurun. Hamur çok yapışkan olacak bu sizi endişelendirmesin. Hamurun kapağını tekrar kapatın ve yaklaşık 45-50 dakika hamur iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakın.
3. Bir kaseye sıvı yağ koyun ve ellerinizi hafifçe yağlayın. Hamurdan yaklaşık 60 gram ağırlığında parçalar kopartın ve avucunuzda yuvarlayın ve tepsiye koyup hamurun üzerini örterek 30 dakika tekrar mayalanmaya bırakın.
4. Hamur mayalanınca yuvarlayarak top haline getirdiğiniz hamuru tekrar avucunuza alarak yuvarlayarak güzel şekil verin ve parmak uçlarınızı kullanarak hamuru büyütün. Dilerseniz ortasına delik açın. hamuru açmak için zemini ve ellerinizi hafifçe yağlayın.
5. Geniş derin bir tavaya bolca sıvı yağ koyun. Parmaklarınızla şekil vererek açtığınız hamuru 1 tane veya iki tane olacak şekilde hamurun büyüklüğüne göre yavaşça yağın içine bırakarak orta ateşte kızartın.
6. Yağın içine atınca 5 saniye kadar sonra üzerine yağ attırın. Bu şekilde çok daha güzel kabarıp kızaracaktır. Güzel kabarması için diğer önemli bir püf noktası hamuru aynı boyutta açmaya dikkat edin.
7. Kızaran pişileri havlu kağıt serili  büyük bir tepsiye alın. Sıcak ya da ılık olarak servis edin.

Afiyet Olsun.

Not: İkinci hamur süt kullanmadan hamuru yapmak isteyenler için hazırlanmıştır.

Birbirinden nefis tam ölçülü tarifler için youtube kanalımıza ücretsiz abone olmayı unutmayın, burada