Lavaş ya da Lavaş Ekmeği
Malzemeler:
7 su bardağı un
1 paket yaş maya
2 buçuk tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı şeker
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
yarım su bardağı süt
2 su bardağı su
sut ile suyu yari yariya da kullanabilirsiniz ben oyle de yapiyorum
LAVASIN HAZIRLANISI VE HAMUR YOGURMANIN INCELIKLERIPUF NOKTALARI
su sut hafif eli yakacak kadar bir kabin icerisinde isitilir *kaynar olursa hamurunuz parcalanir=bu arada ne parantes isreti ne baska bir sey yapamiyorum i u s bir suru harf calismiyor su klavyeye bir seyler yapmis yazarken oldukca gucluk cekiyorum her neyse su sut karisiminin icersine maya ve seker eklenip eritilir bir kabin icersine unun bir miktari eklenir yumurta kirilir biraz zeytinyagi gezdirilir karistirilir tuz ileve edilir yavas yavas su sut karisimi eklenerek hamur yogurulur bu noktada dikkat edin kalan unu yavas yavas ekleyerek yumusak hafiften ele yapisan bir hamur yogurun ustune altini azar azar unu serpsitirin bakin hamur nasil kolayca katilasmadan ellerinizden iniyor tabi hamurla hasir nesir oldukca birbirinizi daha iyi taniyip daha iyi kaynasacaksiniz iyi ve kotu yonlerinizi gorup birbirinize oyle davranacaksiniz ee tabi dedigim gibi bir anda degil zamanla olacak bu kaynasma sonra hamura bir poset gecirip 1 saat mayalanmaya birakin *kalinca da bir bez kapatin battaniye olur sonra mandalina buyuklugunde bezeler tutun hamurun uzerine nemli bir bezle kapatin yarim saat kadar daha mayalansin sonra pasta tabagi buyuklugunde unlanmis zemine hamuru koyarak uzerine azicik un atin ve acik zaten ileri geri hareketler yaptikca acilacaktir olmadi mi sa[ini solunu cevirin inceceik olmayacak sekilde acin(kolaylık olsun dıye hepsını acın aralarına un serpın azar azar ust uste koyun hemen hemen pişirin(kolaylık) ilk actiginizi hemen iyice isinmis teflon tavada pisirin bakalim inceligini iyi ayarlamissmisiniz yok kalin mi geldi ya da ince mi geldi ortasini acin bu arada hamurun uzerindeki bezi kaldirmayin sakin yoksa hamurun uzeri kayisilanir ve guzel acilmayip putur putur bir goruntusu olur bu sekilde hazirladiginiz lavaslari iki dakika icerisinde arkali onlu pisirin cok iyice harli ates olmasin haa yanar sonra orta gozun acik ayarinda pisirin ister terayag kasar ister kavrulmus sogan tulum peyniri ile yiyin ya cay demleyin ya ayran yapip servis edin
afiyetler olsun
lavas hamuru illaki bu malzemeyle hazirlanacak diye bir sey yok ben bazen sadece su maya seker tuz un karisimiyla hamurumu hazirlarim kimi zamansa su s]t kari;imi maya seker tuz ve un karisimi olur nasil istersem o an icin hepsi de tutar
bir dahakı sefere de un su tuz maya ile hazırlar paylaşırım sizlerle(bu da cok guzel oluyor kayınvaldem hep bu sekılde tuplu sacta yapar yumusacık olur paket yapıp buzluga atar tazelıgını hep korur.
KAYSERİ DÜZ YAĞLAMASI
çocukluğuma götürdün beni canımm benimm.)
annemler saçda ekmek yaparken,en büyük zevkim bu minik ekmeklerden taptırıp yemekti..
küççük derdik adına da:))
çok hoşş görünüyorr..
tüttü burnumda şu ann çocukluğum..
ellerine sağlıkk canısı..
öperimm seni
muhabbetle..
Bir Kayserili olarak ben de çok severim hamur işlerini. Sen de çok güzel yapmışsın lavaşları canım. Resimlere bayıldım. Kurdeleler çok yakışmış, sunuma renk katmış. Ellerine sağlık canım. Sevgiler…
Hani şu ortalarda bir resim var ya içi bol tereyağlı olan.işte ben onu istiyorum öyle yerim yanınada hiçbirşey istemem.elleirne sağlık acayip güzel olmuşlar.
Oyy canım benim ne güzel bir sunum harika fotoğraflar tam bahara yakışır.
Lavaşlar harika beni ye diyor..
Ellerine sağlık..
Sevgilerimle, öpüyorum canım..
kayseri diyince ilk aklıma gelen mantı tabii ki:)
ama konumuz lavaş o kadar güzel görünüyor ki. ben tereyağıyla sıcakken yemeyi çok severim 😉
ellerine sağlıkkk
mor sevilmeyecek gibi değil ki?
benim hamurla aram pek yoktur. ama sebep babamın fırıncı olması. o yüzden mayalı hamuru hiç beceremem. allahtan instant mayalar var. bir de fırında kebap ekmeği yaptırıyoruz biz.ellerine sağlık. buna ciğer kavurup sarıp yemeyip yanında yatacaksın. offf
Morlar Çok yakışmış…. bende postları kurdelelerle süslemeye bayılıyorum.Lavaş bende yaparım ama sizin bahsetiğiniz sıkma denilenden fakat onda ıslatılmış ekmek olur bugünlerde yayınlayacağım tarifimde zamanım olsa yapacaktım ama ehliyet kursu beni yoruyor bide siparişler….o yüzden hazır aldım ama evde yapılan gibi değildi…..bakarsınız ben içine ne koymuşum diye sevgiler….
kayseride olsa konyada olsa iç anadolu şte.hamura her zaman bi merak var..bizde iç anadolu da doğup büyüdüğümzden çok yapılır ekmek lavaş yufka….çokda severek yeriz.o yüzden iç anadolu kadını tontiştir biraz:))) ben değilim amann dikkat etmesek ne hale geliriz tabi bilemem:))))
ellerine sağlık..yağ ve süt koymaz bizimkilerde güzel olur gibi geldi bana şimdi..:))
Lavaş ekmeğini süslemek çok hoş bir fikir olmuş 🙂
resimlerine bayılıyorum
bir lavaş bukadar mı güzel sunulur
bu fikri yazdım bir kenara
sanırım klavyeyi ingilizce klavyeye çevirmiş sorun ondan kaynaklı. denetim masasından klavye ayarlarını düzeltebilirsin canım.
lavaşlarda pek güzel görünüyor… ellerine emeklerine sağlık..
ellerine emeğine sağlık canım..sevgiler
pembelerin içinde nasılda güzel bir sunum olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.
Evet, gene denenecek süper bir tarif.Bu hafta umarım vaktim olurda denerim.Ellerinize sağlık
hımm mis gibi kokusu geldi banda rahmetli komşum hava ablacığım sayesinde tanıdım bu lezzeti içerisine çiğ kuru soğan ve küflü peynir koyup sararak ikram etmişti.konya cihanbeylide bol bol yiyorum.sevgiler
Allah’im bir lavas ekmegi bu kadar asik eder kendine bu resimlerle.ellerine saglik hayatim,enfessss,sevgilerle.
yazını okurken aklıma bizim memleketin sıkma’ları geldiki seninde adanalı komşun varmış ondan duymuşsundur eğer bahçenizde varsa kurun sacınızı iki komşu yapın yapın yiyin ellerine sağlık valla fena canım çekti:)
Ben de her zaman çok severim mor rengini fotoğraflar harika, lavaş mükemmel görünüyor daha ne olsunnnn…Ellerine sağlık canım.
Sevgiler,
Evren
Ellerine sağlık.Şimdi çayın yanında olsa peynirle yesem de çok güzel olurdu.Sevgiler:)
Mangal yapınca olduğu kadar köy kahvaltısına da çok yakışır,ellerine sağlık canım.
Sevgilerle:)
zeymurancım mimledim seni canım…sayfama baak..:)
Canım,
ellerine sağlık. Nefis görüntüler. Sunumlara bayıldım. Mor nasıl da her şeye yakışmış.
Lavaş ekmeğe bayılırım. Yemeğe gittiğimde küçük tabaklarla getirilen tatlara bakarken hemen tüketirim asıl yemek gelene kadar ben çoktan doymuş olurum. Benim için etten daha lezzetli bir tat.(et sevmeyen biri bunu kolaylıkla der değil mi?)
Sevgiyle kal.
Çok güzel olmuş,Erzurumda öğretmenlik yaptığım günlere gittim,ellerine sağlık.
Morların arasında lavaşlar yemede dur şimdi.
En sevdiğim renkle,harika lezzet birleşince ortaya çıkan güzellikleri seyretmeye doyamadım:)
İçine de tulum peynirii,ofofofff.
Be kaçıyorum arkadaşım daha fazla bakamıycam:)
Ellerine emeklerine sağlık:)
Sevgiler…
benimde evde sık yaptığım ekmek çeşitlerinden biridir lavaş ekmeği, eeeeee malum insan kebap bölgesinden olunca en çok tercih ettiği ekmek oluyor lavaş:) ellerine sağlık gerçekten çok güzel olmuşlar.
lavaşı sıcak sıcak çok severim,ellerine sağlık canım nefis görünüyor..
ellerine sağlık canım….çayın yanına nasıl olur düşünemiyorum…
bu kadar mı güzel süslenir lavaş ve anlatılır.Bir adanalı olarak sıkmayı öyle bir anlattınki nasıl canım çekti bunları görünce.Meramın ve alaaddin tepsininin çay bahçelerini bende bilirim.Öğrencilik yıllarıma gittim bir an.Özellikle meram çaybahçelerinde gözleme kokusu öyle güzel olurduki istersen yeme…Ellerine sağlık…..:))))
mim in var uğra bana canım
Çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık. Kızım lavaşı çok sever, umarım ben de sizinn kadar başarılı bir sonuç alabilirim.
Sevgiler.
Ooo harika görünüyor, ellerine emeklerine sağlık, bu ne güzellik.
Sıcacık sevgiler…
ama ama ben artık diyete başlamak istiyorum ve sizleri gezerken bütün tariflerden yapmak istiyorum ne olacak şimdi:)işin şakası elimi uzatıp alasım geldi canım çok güzel gözüküyor ellerine sağlık…
canım arkadaşım maşallah sana.epey zaman olmuş uğramayalı.hoş ben kendi sayfama uğrayamıyorum:))
maşallah pek güzelleşmiş sayfan.ellerine sağlık canımcım.lavaş ise morlar arasında şahane görünüyor.diyette olmasam kapar götürürdüm hani…sana ve tatlı kızına sevgiler bırakıyorum.eline sağlık canısı….
bu üçlü yada 4 lü resim karelerini nasıl yapıyorsunuz çok merak ediyorum ama eğer sizi yormayacaksa açıklama rica edebilirmiyim…tarifleriniz mükemmel,her zaman yorum bırakamasamda sizin sıkı bir izleyicinizim…