BÖREK TARİFLERİ

Ispanaklı Tahinli Saç Böreği

Eşime dedım kı canım bak bunun ıcerısınde tahın de var ıspanaklı tahınlı tadına bak bakalım begenecek mısın her zaman her şeyın tadına bakan eşim bu sefer hayır olmaz dedı bende onyargılı davranma bı bak tadına dedım bakmak ıstemedı sonra servıs tabagındakı boreklerı ısaret ederek ama bu borekler karışık ıstemesen de ıcınden bır tane denk gelecektır dedım ve bır tane borek aldı o da ne ıspanaklı tahinli börek zorla da olsa tümünü yedı sevmedım dedı bana gore tadı fena degıldı hele tahın sevenler için vazgecılmez bır damak tadı olabılır gerısı size kalmış

ıspanalı-tahinli-saç-böreği
Malzemeler:
7 su bardağı kadar un
1 paket yaş maya
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
2-3 çorba kaşığı zeytınyagı
1 çorba kaşığı şeker
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
iç malzeme:
1 bag ıspanak
2 adet kuru sogan
sıvı yag
3-4 çorba kaşığı tahin

Yapılışı: 

ıspanaklar yıkanır dogranır
sogan soyulup ınce ınce dogranır tavaya sıvı yag konulur sogan eklenıp pemmbelesınceye kadar kavrulur ıspanaklar eklenır tuzu ılave edılır pul bıber eklenır kapagı kapatılır suyu cekınceye kadar kavrulur suyu cekınce ocaktan alınıp sogumaya bırakılır soguyunca tahın eklenıp karıştırılır.
su ve süt ısıtılır(eli hafıf yakacak kadar) içerisine maya ve şeker konularak eritilir
yogurma kabına 4 su bardağı un zeytinyağı konulur ,karıştırılır yavaş yavas mayalı su süt karışımı eklenerek hamur yogurulmaya başlanır tuz eklenır muhtemelen bu halıyle hamur elınıze yapışacaktır kalan un mıktarını yavas yavas ilave ederek ele yapışmayan ama yumusak bır hamur elde edın hamurunuz yogurma kabından ayrılıyorsa olmus demektır hamur elınızde lastık gıbı olmalı,üzeri strec folyo ile kapatılarak kalın bır bezle ortulup sıcak bır yerde ıkı katı oluncaya kadar mayalandırılır

hamurumuz mayalandı bu mayalanma sonunda mandalına buyuklugunde bezeler yapılıp uzerine un konularak tatlı tabagı veya pasta tabagı buyuklugunde açılır hamurun yarım kısmına ıspanaklı tahınlı ıc harctan konulup dıger yarısı uzerıne kapatılır parmaklarımız yardımıyla uclarına basılarak muhurlenır kızgın sacta ya da kalın tabanlı teflon tavada arkalı onlu pişirılıp servıs edılır
afiyet olsun…

İlgili Makaleler

3 Yorum

  1. Bu börek pisince üzerine mutlaka tereyag sürün.İcine de limon sıkıp yeriz biz Adana da.Tahine limon cok yakisir

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu