Ispanak hani vücudumuzun direnci için çok önemli olan demir vitaminini içerir ya bundan dolayı yerken ağzımızı buran sanki uyuşturan bir tat hissederiz ama her yediğimiz ıspanakta bu buruk tat oluyor mu?olmuyor öyle değil mi ?peki bunun nedeni ne?ben bilmiyorum doğrusu

organik ve hormon:işte bütün sır bence bunda saklı organik sebzelerde bu tadı muhakkak hissedeceğimizi düşünüyorum doğal olmayan bir şeyde de bu tadı almamız imkansız doğal ıspanak renk olarak daha farklı olmakla birlikte genellikle yaprakları çok büyümemiş oluyor ve de kök kısımları kırmızı oluyor buna hiç dikkat ettiniz mi ve doğası gereği ıspanağı aldıktan hemen sonra pişirmek gerekiyor narin yaprakları çürümeye çok elverişlidir

DSC_0271.1

ıspanaktan bu kadar bahsettiğimiz yeter diyorum ve bugünkü vereceğim nefis ıspanak kavurmasının tarifine geçiyorum esası ıspanağın haşlanarak kavrulmasına dayanır ben buna biraz daha farklılık kattım ve sunumunu fazlaca zenginleştirdim ortaya harikulade bir görüntü çıktı tam davet sofralarına yakışır nitelikte pişen ıspanağı gelişigüzel servis tabağına koyup üzerine yoğurt sosu gezdirin bakın ortaya nasıl muhteşem bir görüntü çıkıyor günlere ,davet sofralarına,ailenize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir sebze yemeği

Ispanak boranisi de derler bizde asıl ismi budur fakat en bilindik hali galiba ıspanak kavurması ama bizim tarifimiz tabi biraz farklı çünkü ıspanağı biberle lezzetlendirdik renklendirdik yeşik ve kırmızının harika uyumu şahane doğrusu


ISPANAK KAVURMASI
YOĞURTLU ISPANAK KAVURMASI 
ISPANAK BORANİ

Malzemeler:DSC_0396

  • 1 bağ ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet büyük kapya biber(kırmızı biber)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz
  • zeytinyağı+sıvı yağ karışımı
Yapılışı:
  • ıspanaklar saplarından ayrılır güzelce ayıklanır bir iki parmak kalınlığında doğranır
  • bol suda 4-5 defa kumu kalmayıncaya dek yıkanır
  • büyükçe bir tencereye su koyularak kaynatılır kaynayan suya ıspanaklar eklenir ıspanakların rengı dönüp yumuşayınca bir kevgire boşaltılarak suyu süzülür soğuk suyun içerisine alınır
  • geniş derince bir tencere ya da tavaya biraz sıvı yağ biraz zeytinyağı koyulur üzerine yemeklik doğranan soğanlar eklenir
  • kırmızı biber dilimlenerek küp küp doğranır
  • kavrulmakta olan soğanlara eklenir,soğan pembeleşince bir çay kaşığı kadar biber salçası eklenerek karıştırılır suyu sıkılan ıspanaklar soğana ilave edilir tuzu eklenir orta ateşte ağzı kapalı olarak kavrulmaya bırakılır ara sıra kontrol edilerek dibinin tutmaması sağlanır zaten bu kavrulma süresi 5-10 dakika arasıdır kavrulan ıspanaklar ocaktan alınır ılıyınca veya soğuyunca servis edilir
  • servis ederken bol sarımsaklı yoğurtla sunmayı ihmal etmeyin
afiyet olsun….
DSC_0396