Közlenmiş Kapya Biberli Domates Sosu Tarifi| Kışlık Kahvaltılık Lezzet
Közlenmiş kapya biberli domates sosu! Kahvaltı sofralarına lezzet ve renk katacak nefis bir tarif. Hem kışa hazırlık yapmak isteyenler hem de doğal katkısız kahvaltılık sos arayanlar için mükemmel bir tarif. Bu sosu kahvaltıda ekmeğe sürerek, makarnalarda ya da meze olarak tüketebilirsiniz. Yazın bol domatesli etli kapya biberli mevsimini değerlendirip bu tarifi kışlık olarak hazırlayabilirsiniz.
Közleme işlemi, sebzelerin tatlarının daha derin ve yoğun olmasını sağlar, bu da sosun eşsiz tadını yaratır. Evde sos yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta biberlerin ve domateslerin iyi közlenmiş olması gerektiğidir. Böylece sosunuz hem lezzetli hem de dayanıklı olur.
Közlenmiş biberin aromasi ve domatesin tatlı ekşiliğiyle ortaya çıkan bu sos pratik yapımı ve uzun ömürlü saklama yöntemiyle sofralarınızın favorisi olacak. Siz de kışlık hazırlık yapmak istiyorsanız bu tarifi kaçırmayın! Youtube kanalımda da paylaştığım bu tarifi şimdi adım adım buradan da okuyabilirsiniz.
Youtube videousunu izlemek için tıklayın: https://www.youtube.com/watch?v=1ZrIIgr0d4k&t=19s
Tarifin yapılışını detaylı görmek için youtube videomuzu izleyin.
Buna benzer tariflere bakmak isterseniz
Közlenmiş kapya biber sosu tarifi burada
Közlenmiş Kapya Biberli Domates Sosu Malzemeleri:
- 4 kilo kapya biber
- 2 kilo uzun domates
- 200 mililitre ayçiçek yağı
- 1 çay bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 baş sarımsak
Közlenmiş Kapya Biberli Domates Sosu Nasıl Yapılır.
Kapya Biberlerin Közlenmesi ve Hazırlık Aşamaları
Kapya biberleri yıkayıp kurulayın ve süzgece alarak suyunun süzülmesini sağlayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin.(fırına göre süre değişebilir, kontrollü közleyin.)
Közlenen biberleri hava almayan bir poşete koyup ağzını sıkıca kapatın ve 1 gece ya da en az 1-2 saat bekletin. Bu işlem biberlerin kolay soyulmasını sağlar ve fazla suyunu tahliye eder.
Kabuklarını soyun, içindeki çekirdekleri temizleyin ve robotta püre haline getirin.
Sarımsağın kabuklarını soyup robotta küçük parçalara ayırın veya püre haline getirin.
Domateslerin Közlenmesi ve Sosun Pişirilmesi
Domatesleri yıkayıp suyunu süzün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat közleyin.(mümkünse ters düz yaparak her yerinin közlenmesini sağlayın.)
Fırından çıkar çıkmaz sıcakken kabuklarını soyun. Domatesleri ikiye bölüp beyaz kısımlarını ve çekirdeklerini çıkarın.
Domatesleri robotta püre haline getirin.
Közlenmiş domates ve kapya biber püresini tencereye alın, ocağa koyup kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve sık sık karıştırarak sos koyulaşıncaya kadar pişirin.
Sarımsağı, kaya tuzunu, ayçiçek yağını, sirkeyi ekleyip iyice karıştırın.
Sos kıvam aldığında ocaktan alıp sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozları sıkıca kapatıp ters çevirin. Üzerini kalın bir örtüyle örterek soğuyuncaya kadar beletin.
Sosu istediğini zaman açıp tüketebilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve 3-5 gün içerisinde tüketin.
Serin ve karanlık bir yerde saklandığında sos 1 yıl veya daha uzun süre tazeliğini korur.
Notlar ve İpuçları:
Fırında közlemek ocağa göre daha az zahmetlidir ancak kontrollü olun.
Sirke sosun bozulmadan uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
Sos kaynarken etrafa fazlaca sıçrayacaktır, bir yerinizi yakmamaya dikkat edin.
Tuz tadını kendi damak tadınıza göre ayarlayın.
Kahvaltılık Közlenmiş Kapya Biberli Domates Sosu İçin Sıkça Sorulan Sorular
Sos Kaç Gün Dayanır?
Açılmamış kavanozlarda, serin ve karanlık bir ortamda 1 yıl kadar dayanabilir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve 3-5 gün içerisinde tüketilmelidir.
Sosu başka hangi yemeklerde kullanabilirim?
Kahvaltı dışında makarna sosu, et yemeklerinin yanında veya meze olarak servis edebilirsiniz.
Bu sosu veganlar tüketir mi?
Evet, közlenmiş kapya biberli domates sosu tamamen bitkisel malzemelerden yapıldığı için veganlar tarafından rahatlıkla tüketilebilir. İçeriğinde hayvansal ürün bulunmadığından, sağlıklı ve doğal bir kahvaltılık sos alternatifi sunar. Vegan beslenme tercih edenler için hem lezzetli hem de katkısız bir seçenek olarak sofralarınızda yerini alabilir.
Közleme işlemini fırın dışında nasıl yapabilirim?
Biber ve domatesleri ocak üzerinde veya mangalda közleyebilirsiniz. Fırın dışındaki bu yöntemler de sebzelerin aromasının ortaya çıkmasını sağlar, hatta mangal daha etkilidir. Pide fırınlarında da malzemeyi götürerek közleme işlemini yaptırabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
