Reçel nasıl yapılır
Reçel nasıl yapılır

öncelikle meyve seçimi yapılır
bunun için organık taze ve olgun meyveleri seçin,unutmayın meyve ne kadar ıyı reçel o kadar iyidir,kötü kısımlar varsa kesip atın ya da hiç kullanmayın
kavanoz ve kapaklar hazırlanır
kavanoz ve kapaklar yıkanır
bulaşık makınesınde yada elınızde bol köpüklü sünger ile yıkayın
sterelıze etmek için kaynamış suda 5-10 dakıka kaynatın
meyveleri yıkayınız
sapları çöpleri varsa ayıklayınız
reçelın tane tane olmasını ezılmemesını sıtıyorsanız daha kalın ve buyuk dograyın aksı halde küçük ve ince doğramayı tercıh edin
ayrıca ezilmesini önlemek için reçel kaynadıktan sonra tanelerını içinden alabılırsınız
paslanmaz buyuk çelık bir tencere kullanın
ne kadar meyveye ne kadar şeker uygulamalıyız
genelde 1 e 1 ölçü iyi oluyor ama biraz daha az tatlı olsun diyorsanız
1 e 3/4 ölçü kullanabilirsiniz
şeker ne  zaman eklenmelı
ben genelde şekerı meyvenın üzerine ekleyıp 1 gece bekletıp kendı suyuyla pişiriyorum bu şekılde yapmazsanız meyveye su ilavesı yapıp şekerı ekleyerek kaynatabılırsınız
elinizin yanmaması için metal bır kaşık değil de uzun saplı tahta bır kaşık tercih ediniz
reçelın yanmasını önlemek için kaynadıktan sonra ara sıra karıştırmayı ihal etmeyin
reçelin üzerindeki köpüğü tamamen alınız yoksa reçel berrak olmayacaktır ve köpük reçelınızı bozacaktır
piştikten sonra 1 çorba kaşığı kadar limon suyu ya da 2-3 tane limon tuzunu eklemeyı unutmayın(iri taneli olursa 2 tane yeterlı gelir)
reçelın olduğunu nasıl anlarız
buzluga bir tabak koyun  buzluktan tabağı  alın ve tahta kalıkla az mıktarda reçelden alarak  buzluktan çıkardıgınız tabaga reçelı koyunuz sogumasını bekleyın parmagınızla itin su gıbı değilde bal kıvamındaysa üzeri büzüşuyorsa kırışıp buruşuyorsa  reçel pişmiştir
reçellerı saklamak için küçük vanozları tercih edin
sıcakken reçeli kavanozlara boşaltın etrafını silin kapagını sıkıca kapatıp kaynar suda kaynatın(5 dakıka)(kaynar suda kaaynatmak şart değil tabıkı)
reçelleri buzdolabında ya da serin bir yerde saklayın
bazı meyveler için ipuçları:
erık:tarçın ve portakal kabugu taze zencefil anason eklenebılır
böğürtlen:limon kabuğu rendesi
çilek:taze kıyılmış nane,tarçın
ahududu:gülsuyu ekleyebılırsınız
şeftali ve nektarin:kuş üzümü,zencefil,ananas ekleyebılırsınız
kiraz:portakal ve limon kabuğu rendesi,badem karanfil,kuru vişne ekleyebılırsınız