Fırında Biber Dolması

İşte tadına doyulmaz lezzetlerden bir tanesi. Şimdi de tam zamanı. Pazarlarda yemyeşil hatta organik dolmalık biberleri bulmanız ve de nefis bir biber dolması yapmanız muhtemel.

Biber dolması denilince bizim için akan sular durur. Yanında mutlaka yoğurt bulunur. Şimdi taze otlar maydanoz, nane, fesleğen varken bu otları iç harcında kullanarak lezzetli bir biber dolması yiyebilirsiniz.

Biber dolması hep tencerede ateş üzerinde mi pişecek hadi gelin bu sefer fırına gönderiverelim muhteşem dolma biberlerimizi o nefis biber içinin lezzetini, mis gibi köz kokusu sarıversin.

zeytinyağlısı pirinçlisi bulgurlusu şehriyelisi köz patlıcanlısı bu da işte kıymalı fırında bir lezzet fırtınası

Biber Dolması Tarifi

Fırında Biber Dolması

Fırında Biber Dolması Malzemeler
1 kilo dolmalık biber
1 adet domates
500 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
iki diş sarımsak
1 büyük kuru soğan
bir tutam taze nane
pul biber
karabiber
yenibahar

sıvı yağ

tuz

yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası

Fırında Biber Dolması Yapılışı

• Öncelikle biberler  yıkanır bıçakla üzerinden kapakları kesilip içleri temizlenir
• Pirinç beyaz suyu kayboluncaya kadar iyice yıkanır
• Soğan ve sarımsak rendelenir
• 1 adet domates ya rendelenir ya da minik minik doğranır
• Taze nane incecik doğranır
• Bir kabın içerisinde kıyma, iyice yıkanan pirinç, taze nane, karabiber, pul biber, yenibahar, rendelenmiş kuru soğan, domates rendesi ya da minik doğranmış hali, sarımsak, domates ve biber salçası eklenerek iyice karıştırılır, biraz da su ilavesi yapılır.
• Biberlerin içi bu kıymalı pirinçli harç ile doldurulur ve ağzı doğranmış domates ile kapatılır.
• Sosu için yarım çorba kaşığı domates salçası 1-2 su bardağı kadar su ile inceltilir içerisine 1′ er çay kaşığı kadar pul biber, yarım çay kaşığı kadar karabiber, azıcık tuz eklenir.
• Biberler fırın kabına dip dibe yan yana dizilir.
• Biberlerin yarısına gelecek miktarda  salçalı sos ilave edilir.
• Alimunyum folyo ile kapatılır.
• Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Fırında Biber Dolması hazır.

Afiyet olsun.

Pirinçlerin pişip pişmediğini ağız kısmından kontrol edebilirsiniz.
Kıyma miktarı illaki 500 gram olacak diye bir şart da yoktur miktarlarda oynama yapabilirsiniz.
Mesela 300 gram kıymaya 1 su bardağı ya da 1 çay bardağı pirinç de kullanabilirsiniz. Mutfak kolaylık işidir, elinizde olanı değerlendirme keyfidir.
Sulu bir harç dolmanın içinin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.