Kıymalı Nişasta Poğaça

Kahvaltı sofralarının en fazla aranılan lezzeti mis gibi maya kokan sıcacık poğaçadır. Bu nedenle de özellikle hafta sonları sık sık fırınlardan mis gibi poğaça kokuları yayılmaya başlar etrafa.

Kokuyu duyan ya kapıya gelir ya da heveslenip poğaça yapmaya koyulur.Daha bir güzeldir sıcacık poğaça ile yapılan kahvaltı sofralarının keyfi. Çoğu zaman peynir zeytin ve bir yudum çay eşlik eden nefis poğaçamıza.

Ben de bunu bildiğimden ve de uyguladığımdan sizlere kıymalı nişastalı poğaça hazırladım kıymalı hazırladığım poğaçaları siz dilerseniz peynirli de yapabilirsiniz.

NİŞASTALI POĞAÇA
KIYMALI NİŞASTALI POĞAÇA
NİŞASTALI POĞAÇA NASIL YAPILIR

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı buğday nişastası
yarım paket yaş maya
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
su
İç Harcı:
200 gram kıyma
2 adet kuru soğan
tuz
karabiber
maydanoz
Yapılışı:

• İç harcı için soğanlar ince doğranır kıyma tavaya koyularak kavrulur suyu çekince sıvı yağ eklenir, soğanlar da ilave edilerek hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Tuz ve karabiber de eklenip soğumaya bırakılır. Soğuyunca ince kıyılmış maydanoz ilave edilir karıştırılır.
• Hamuru için:
• Un nişasta ve tuz bir kabın içerisinde karıştırılır ortası havuz şeklinde açılıp yumurtayı kırıyoruz diğerinin sadece akını koyuyoruz.
• Bir kabın içerisinde sütü ılıktan hafif sıcak olacak şekilde ısıtıyoruz içerisine şeker ve maya ekleyip karıştırıyoruz.
• Bu karışımı da havuzun içerisine boşaltarak öncelikle havuzdaki malzemeleri karıştırıp yanlardan yavaş yavaş unu alarak hamuru yoğuruyoruz.
• Kıvamına göre azar azar ılık su ilavesi yapıp yumuşacık hafifçe ele yapışan ama leğenden kolayca ayrılan bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yaparak avucumuzun ortasında yuvarlıyoruz sonra yassılaştırıyoruz.
• Ortasına kıymalı harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. (D)
• Kenarlarını hafifçe bastırıyoruz yumurta sarısı sürüyoruz ve yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerinin nemli bir bezle kapatarak iki katı oluncaya kadar yaklaşık yarım saat 40 dakika civarı mayalanmaya bırakıyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.