Yaşamımızda olan her şeyin her zaman bizim emrimizde olduğuna inanırım her şey bizim kullanmamız için yapılmış sadece biraz yaratıcılık…

İşte ben de bu marketlerin yoğurt süt reyonlarında gözüme ikidir çarpıp duran kefiri market poşetime atarak aldım  ve evde bunu nerede kullanabilirim acaba düşünmeye başladım tadı süt ve yoğurt arası bir şey ama daha çok ayranı andırıyor tabiki ben de bundan yola çıkarak hamurda kullanmaya karar verdi ortaya nefis yumuşacık bayatlama olasılığı düşük poğaçalar çıktı

Madem ki kefirle poğaça yapılabiliyor neden kek ,tatlı ya da börek yapılmasın hatta kefirli krep .örneklemeler çoğaltılabilir yeter ki yapmak üretmek için istek olsun ama bunları bir yana bırakalım bugün sizlere kefirli rulo poğaça tarifi vereceğim hem de kek kalıbında pişenlerden kek kalıbında pişen poğaçalar görüntü açısından çok şık olduğu gibi oldukça da yumuşak oluyor ancak bunun da püf noktaları da var elbet buna da değineceğim

DSC_0608 DSC_0611DSC_0619DSC_0627.1 DSC_0628

 

 

 

DSC_0681  

 

PEYNİRLİ POĞAÇA
PEYNİRLİ RULO POĞAÇA
RULO POĞAÇA NASIL YAPILIR

Malzemeler:DSC_0929

  • 1 şişe maden suyu
  • 2 yumurta
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı kefir
  • 1 çay bardağı su(malzemelerim oda sıcaklığında olmadığı için kullandım)
  • 1 paket yaş maya
  • 7 su bardağı un
  • 3 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
maden suyunun içine mayayı şekeri ekleyiniz biraz kabarması için bir kenarda bekletiniz
bir kaba 5 su bardağı kadar un koyun ortasını açın kefir hafif çırpılmış yumurta sıvı yağı ekleyin unun kenarlarına tuz serpiştirin yavaş yavaş mayalı sodalı karışımı ekleyin bu kadar un miktarı ile hamur hala ele yapışkan cıvık bir hamur şeklinde olacaktır hamur elimizden ayrılıp yumuşacık bir hamur oluncaya kadar yavaş yavaş un ilavesi yapılır hamur parmaklarımızdan kolayca ayrılıyor o halde hamurumuz hazırdır
şimdi geldi hamuru mayalandırma işlemi mayalandırma işlemi ne demektir hamurun iki katı kadar kabarmasına mayalandırma adı verilmektedir bu mayalanma işlemi sağlanmazsa hamurdan da verim alamazsınız
hamuru kapalı bir kabın içerisine alarak mayalanmaya bırakınız bu da yaklaşık ılık bir ortamda bir saat kadar sürecektir
mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak beze yapın ve bezelerin üzerini kayısılanmaması için poşetle kapatın
hamurları hafifçe unlanmış zeminde oval şekilde açın
üzerine hafif eritilmiş tereyağı sürün sonra peynir rendesini serpiştirin rulo şeklinde sarın ortadan ikiye kesin ve yağlanmış fırın kabına ağızları yukarıya bakacak şekilde dizin çok sık dizmeyin
üzerlerine hafifçe bastırın yayılsınlar hamur bitinceye tepsi doluncaya kadar bu işleme devam edin ve üzeri kapalı olarak tekrar mayalanmaya bırakın üzerlerine yumurta sarısı sürün
önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin
fırından çıkarın bıçakla altını kaldırarak havalanmasını sağlayın
bu şekildeyken üzerine bez kapatmayın aksi takdirde terleme olacak ve çöreklerin ya da poğaçaların taban kısmı ıslanacaktır
kullanılan un miktarı yaklaşık  ölçüdür yavaş yavaş eklemeye dikkat edin
DSC_0929