Patatesli Bazlama Ekmek(Paratha)

Sıradan ,tekdüze bir hayat mı yoksa renkli bir hayat ya da yaşam mı tercihiniz ?Sıradan bir yaşam belki bir süre sonra sıkıcı gelebilir. Hayatınıza yon verecek anlam katacak değişiklikler, aktiviteler isteyebilirsiniz.Bu şekilde gün monotonluktan kurtulur. Benım şu anki yaşantım mesela aslında cok sıradan her gün aynı sabah olur. Çocuklar eşim uyanırız. Eşim işe. Sonrasında gece 00:00 ya da 1 e kadar koştur Allah koştur nasıl sıkılıp bunalıyorum bir bilseniz. Su yarım saat dahı olsa uykuya dalmıyor üstelik de kıpır kıpır tutamıyorum bunca yoğunluk, yorgunluk arasında yeter artık dediğim olmuyor değil. Allahtan eşim her konuda bana destek.

Bazen diyoruz tatile gitsek yemeği dışarıda yesek sinemada hangi filmi izlesek …tabı bunlar şimdilik hayalde kalıyor düşünün 2 yaşında su ve 4 aylık oğlum berk sinemaya gidermişiz. Girmemizle çıkmamız bir olur herhalde .Pabuçlar havada uçarsa hiç şaşmam o kadar da acımasız bir toplum değiliz değil mi elbet bu söylediklerimi yapabileceğimiz günlerde gelecek.

Asya, Avrupa, Amerıka ,İzlanda, Afrika .Farklı kıtalar ve ülkeler.

Farklı dillerde dinlerde olsak da bazen ortak bir noktada bir kültürde birleşebiliyoruz yemek gibi giyim kuşam gibi aşk gibi sevgi ,dostluk gibi.

Sıradan dedik ya bugunkü tarifimiz de paratha (yassı ekmek)Hint ekmeği yani patatesli bazlama ekmeği

Bizim dilimizde patateslı bazlama tarıfı Hint yemekleri içerisinde bizim patatesli bazlama tarifini gorunce çok şaşırdım ama dediğim gıbı şaşırmamak gerekiyor. Bildiğimiz yaptığımız bır yemek farklı bır kıtada farklı bir adla anılabiliyor bizim patatesli bazlamaya da hintliler paratha demişler aslında Türkıyede de farklı adlarla anılıyor kimi yerlerde ılıbaht kimi yerlerde valibaht (özelliği ince açılmasıdır)bana gore ıse patateslı bazlama ekmek(daha kalın açılır) hangi adla anılırsa anılsın nefis bır tada hazır olun derım

malzemeler:

• 7-8 su bardağı kadar un)yaklaşık miktar)
• 1 buçuk su bardağı su süt karışımı
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı ayran
• tuz
• iç malzeme:
• 4 adet orta boy patates
• maydanoz
• tuz
• yapılışı:

• Su ve süt karışımı ele yakmayacak şekilde ısıtılır.İçerisinde maya ve şeker eritilir.
• Yoğurma kabına un (6 su bardağı kadar)konulup üzerine su ve süt karışımı eklenir karıştırılır, ayran eklenip yoğurulmaya devam edilir tuz ilave edilir. Yavaş yavaş kalan un eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• Hamur iki katı oluncaya kadar mayalandırılır.
• Mandalına büyüklüğünde bezeler tutulur
• Patatesler haşlanır sıcakken iyice ezilir.(topaklık kalmayacak pürüz olmayacak)tuz ve maydanoz eklenip sıcakken tuttuğumuz beze büyüklüğünde toplar yapılır.
• Bezeler tatlı tabağı büyüklüğünde açılıp merkezine patates topları konulup ağzı toparlanarak kapatılır. Dondurucuda 5 dakika kadar bekletilip merdane ile inceltilerek açılır.
• Isıtılan teflon tavada arkalı önlü pişirilir.
• Tereyağıyla yağlanıp servis yapılır

Afiyet olsun…

Parçalamadan açmak için (hamurun ezilmemesi için)

• Patates ve bezeleri aynı büyüklükte tutun.
• Patatesi sıcakken ezin yuvarlak toplar yapın soğuyunca hemen bekletmeden yapmaya başlayın(patatesler soğuyup sertleşip kabuk bağlarsa açarken hamurda sertliğinden dolayı çatlama yapabilir.
• Açarken fazlaca un kullanmaya gerek yok.
• Çok kolay açılıyor bu nedenle hamuru nazik hareketlerle açmaya dikkat edin.