HAMUR İŞLERİKAHVALTILIKLAR

Bazlama Ekmek

Bazlama Ekmeği

Sağlık olmadıktan sonra dünyanın tüm lezzetleri boş gelir insana ne yediğinden ne içtiğinden ne gördüğünden zevk alırsın ama sağlıklıysan her şeyden çiçekten böcekten kelebekten haz alırsın.

Oğlum Emir Berk geceleri yatmadan önce mama içer bir şişe.Yeterli gelir ümidiyle mama hazırlanır ama ılık su da hazırda tutulur ya doymayıp ağlarsa diyerek doyarsa ne ala ağzına zorla verseniz de o çok sevdiği sımsıkı tuttuğu biberonu tutturmazsınız diliyle iter de iter.

Biz de öyle değil miyiz? Gönül kapımız açıksa kilitli değilse içeriye girmek mümkün olmaz mı? Kilitliyse çırpın dur boşuna.

Tok ağırlaması güç olur demiş atalarımız bazı yemeklerin tadına varabilmek lezzetini anlayıp deyim yerindeyse patlayıncaya kadar yiyebilmek için açken  sofraya oturmak ve bu güzelim bazlamadan ayran ya da çay eşliğinde üç beş tane yemek gerekir.

Boş boş da olmaz yanında peynir, zeytin, reçel tereyağı bal domates salatalık da iyi gider

Mükellef bir sofra mükellef bir tarif.

bazlama tarifi
bazlama tarifi

 

bazlama tarifi
bazlama tarifi

 

bazlama tarifi
bazlama tarifi

 

DSC_0085
bazlama tarifi resimli

Bazlama Tarifi
Bazlama Nasıl yapılır
Malzemeler
7-8 su bardağı kadar un)yaklaşık miktar)
1 buçuk su bardağı su süt karışımı
2 çorba kaşığı şeker
1 paket yaş maya
1 su bardağı ayran
tuz

Yapılışı

  • Su ve süt karışımı ele yakmayacak şekilde ısıtılır içerisinde maya ve şeker eritilir.
  • Yoğurma kabına un (6 su bardağı kadar)konulup üzerine su ve süt karışımı eklenir karıştırılır ayran eklenip yoğurulmaya devam edilir, tuz eklenir. Yavaş yavaş kalan un eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
  • Hamur iki katı oluncaya kadar mayalandırılır
  • Portakal büyüklüğünde bezeler tutulur üzerine biraz un konulur ve merdane ya da oklava yardımıyla unlu zeminde 1 parmak kalınlığında açılır
  • İyice ısıtılmış teflon tavada arkalı önlü pişirilir
  • Tereyağı ile yağlanıp sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun…

bazlama
bazlama

İlgili Makaleler

11 Yorum

  1. Mükemmel bir görüntü. Çok severim ve annem her geldiğinde yapar bize. Ben de ondan öğrendim. Ayran katmıyorduk ama. Bir de böyle deneyeceğim. Geçen haftasonu daha incesini yapmıştım ben de. Bizde iki çeşit yapılır bazlama. Biri böyle kalın olur, diğeri de daha ince açılır ellerle. Ona hemen tereyağı sürülür ve yumuşaması için bekletilir. Lastik gibi uzayan yumuşak bir ekmek olur. Ondan yaptım ben.
    Ellerine sağlık. Gözlerim şenlendi sabah sabah, bir mutluluk geldi bu ekmekleri görünce:)

  2. ooohhhh
    Mis gibi geldi kokusu
    ellerinize sağlık
    Bazlama kokusu bana hep rahmetli annemi hatırlatır.
    kahvaltıya yapıverirdi hemencecik…

  3. Zeymuran canımmm iki tatlı şekerin tatlı annesi sen ne güzel bazlama yapmışsın çok severim hep hazırını alırdım Arasına bol tereyağı bal,reçel kaymak,ne istersen doldur sür ye bir de çay ohh misss canımm ellerine sağlık.Aldım bu tarifini .

  4. Resimlerin sonuna gelince şu bitaneyide ben alsam diyorum bari onu kapsam umuduyla ,ne de güzel olmuşlar bir yerim şişeçek yakında yapmazsam .Elin dert görmesin canım bu arada geçmiş olsun

  5. Ahhh canım ya geçicek bu günler yeterki onlar sağlıklı olsunlar..
    Benimde şua ralar hayalim eşimle 2 saat yanlız gezip,vakit geçireblmek ama mümkün değil..

    Bazlama muhteşem görünüyor ve inanılmaz can çektiriyor.

  6. Merhabalar,
    Bazlamanızı gördüm de gayet güzel görünüyorlar, aklıma geldi ve canımda çekti açıkçası, sizinle de paylaşmak istedim;
    Biz saçta hatta mümkünse odun ateşinde yaparız bunu. Aynı hamurdan ufak oynamalarla iç malzemesi değişerek; yufka ekmek, bazlama, yağlama, katmer, bükme deriz:)) gözlemeye, …..çok çeşitli lezzetler yaparız, mis gibi de kokar odun ateşi eşliğinde…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu