Jannah Theme License is not validated, Go to the theme options page to validate the license, You need a single license for each domain name.
PATLICAN YEMEKLERİSEBZE YEMEKLERİ

Patlıcan Yemeği Tarifi

Patlıcan Yemeği Yapılışı

Patlıcan Yemeği Tarifi çok nefis etsiz bir yaz yemeği. Domatesli, biberli her zaman yapacağınız bir patlıcan yemeği tarifi olacak. Her zaman söylerim hep de söylüyorum patlıcan bizim evin en sevilen sebzelerinden ama sevilmeyecek gibi mi? O kadar çok çeşit yemeği var ki hepsi de birbirinden lezzetli. İster fırında ister tencerede isterseniz güveçte yapın patlıcan yemeklerinin tadına doyum olmuyor.

  1. Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan yemeği tarifi kızartılarak susuz olarak yapılıyor ve çok lezzetli oluyor. Patlıcan yemeğinde en önemli püf nokta aslında öncelikle güzel patlıcan seçmek. Çekirdeksiz ve acı olmayan bir patlıcan ile yapılan her türlü patlıcan yemeğinin tadına doyum olmaz. Siyah patlıcan yerine mor patlıcanı tercih ediyorum. Çünkü içi beyaz oluyor ve patlıcan yemeğine çok yakışıyor. Görüntü ve lezzet olarak daha güzel geliyor. Yamula patlıcanı da deniliyor buna. Her yerde bulunmuyor. Tabi tercih meselesi bu . Mesela benim annem siyah patlıcandan başka bir patlıcan kullanmaz. Alışkanlık olsa gerek.

Patlıcan yemeği tarifinde güzel domates seçimi yapmak yemeğin lezzetini bir kat daha arttıracak önemli bir püf noktasıdır. Güzel domates sulu ve etli hormonsuz olandır. Yaz mevsiminde olanlar elbette ki en iyisi. Sarımsak ve karabiber, pul biber mutlaka eklenmelidir. Özelliği sebzelerin kızartılarak yapılıyor olması ve en sonunda domates sosuyla buluşturulması. Artık siz düşünün gerisini, bandıra bandıra yenilesi bir lezzet patlaması.

Malzeme listesi patlıcan, domates, biber ve sarımsaktan oluşuyor. İşin güzelliği de burada zaten. Az malzeme ile çok lezzetli bir yemek ortaya çıkarmak. Yapımı da öyle oyalayıcı değil zaten. Sebzeleri buluşturma zamanında sadece ezmemeye dikkat edin yeter. Çünkü patlıcan pişince çok hassas bir hale dönüşüyor. Kuru soğan sevmeyenler atlayabilir tabi ama patlıcan yemeğine lezzet veren iki önemli malzemeden birisi de soğandır. Sarımsak Kastamonu Taşköprü’den olmasın mı? Sarımsağın o keskin tadı patlıcanın diğer can alıcı noktası.

  1. Patlıcan Yemeğinin Yanında Ne Servis Edebilirim?

Pilav olur, mercimek çorbası olur, yoğurt, ayran veya cacık tercih edebilirsiniz.

Kızartılarak yapılan çok lezzetli parmak kebabı tarifine bakmak isterseniz burada.

Domates soslu olarak hazırladığım diğer patlıcan yemeklerine de bakmanızı öneririm.

Mantarlı patlıcan yemeği tarifi burada.

Fırında patlıcan kızartması tarifi burada .

patlıcan yemeği tarifi
patlıcan yemeği tarifi

Patlıcan Yemeği Tarifi Malzemeler:

  • 1 kilo patlıcan
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • sıvı yağ veya zeytinyağı
  • karabiber
  • tuz

Patlıcan Yemeği Tarifi Yapılışı:

  1. Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulup yukarıdan aşağıya doğru ikiye dilimlenip 2-3 parmak kalınlığında doğranır. Üzerine su ve tuz eklenerek yaklaşık yarım saat kadar bekletilir. Kara suyu ve acısı çıkan patlıcanlar yıkanır kurulanır.
  2. Geniş ve derince bir teflon tavaya sıvı yağ eklenip yağ iyice ısınınca patlıcanlar ilave edilir. Altın sarısı renginde kızarınca yağdan delikli kevgir yardımıyla patlıcanlar çıkarılır, havlu kağıt serili tabağa alınıp fazla yağını emmesi sağlanır.
  3. Biberler de yıkanıp kurulanır ve iri uzun uzun doğranır ve kızgın yağda düşük ısıda kızartılır. Havlu kağıt serili tabağa alınarak fazla yağını emmesi sağlanır.
  4. Bir tencereye bir miktar sıvı yağ ya da zeytinyağı koyulur gelişigüzel yemeklik doğradığımız soğanlar (ince doğramaya gerek yok) yağın içerisine atılır. Soğanlar sarara dursun domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır ya da isteğe göre rendelenir.
  5. Pembeleşip hafif sararan soğanlara domatesler eklenir iki üç diş soyulup doğranmış sarımsak ilave edilir.
  6. Hafifçe pişince kızarttığımız patlıcanlar ve biberler ilave edilir, tuz ve karabiber eklenir.
  7. Sos kıvamında bir yemek yemek isterseniz 1-2 dakika kadar sonra yemek ocaktan alınır fakat biraz sulu bir yemek olsun isterseniz de yarım su bardağı kadar su eklenerek kısık ateşte 2-5 dakika kadar piştikten sonra ocaktan alınır. Sıcak ya da ılık olarak servis edilir.
  8. Afiyet olsun.

  • Bu yemeği bu şekilde hazırlayabileceğiniz gibi patlıcan biber kızardıktan sonra fırın kabına alınıp üzerine hazırlanan sos dökülüp 200 derece fırın ayarında hafif kaynayıncaya kadar pişirilip servis edilebilir. İsteğe göre kabak ve patates  yemeğe dahil edilebilir.
patlıcan yemeği tarifi
patlıcan yemeği tarifi
patlıcan yemeği tarifi
patlıcan yemeği tarifi

İlgili Makaleler

23 Yorum

  1. Öyle coşkulu anlatıyorsun ki bence sevmeyenler de merak edecekler. Bana sorarlarsa hemen pişirip, afiyetle yesinler, derim. Ellerine sağlık, gerçekten harika görünüyor 🙂

  2. Rabia hanım coşkulu mu anlatıyorum demek .blok yazarlığını ve yemek yapmayı sevdiğimden dolayı olsa gerek.heyecanım yazılarıma da yansıyor demek ki .ne güzel .güzel yorumlarınız için çok teşekkür ediyorum ,sevgiler.

    1. bende çok sık yaparım, çok severiz ancak yazın evimde fazla kalamıyorum dolayısıyla kısıtlı yapabiliyorum,teşekkür ediyoum

  3. Tarif için teşekkürler. Yemek yapmayı bilmediğim için sormak istiyorum ; dilersin kabak ve patates ekleyebilirsiniz demişsiniz. Ben eklemek istiyorum ve nasıl yapacağım ? Onları da patlıcan ve biber gibi kizartacak miyim ? Geri bildirim için teşekkürler 🙂

  4. Tarif için teşekkürler. Yemek yapmayı bilmediğim için sormak istiyorum ; dilersin kabak ve patates ekleyebilirsiniz demişsiniz. Ben eklemek istiyorum ve nasıl yapacağım ? Onları da patlıcan ve biber gibi kizartacak miyim ? Geri bildirim için teşekkürler.

    1. Kabak eklemeyin patatesi de kızartarak ekleyin, kabak çok yumuşak olduğu için lezzetini bozabilir. Ben teşekkür ediyorum değerli yorumunuz için. Kolay gelsin.

  5. Bende guzel tarıflerınız için teşekkür ederim her zaman yaptığım yemeklerın tarıflerıni de sizden bir kere okuyorum püf noktaları varsa uyguluyorum ellerinize sağlık🌺

  6. Ben de bugun yaptim Canada’daki Cin patlicaniyla, harika oldu. yalniz ben yagda kizartmak yerine sebzeleri firinda pisirerek yemege ilave ettim. sonuc hafif ve lezzetli . Tarifiniz icin tesekkur ederim

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu