Bayramda o kadar çok et gördünüz ki çoğunuz artık etten bıktınız bir ara vermek istiyorsunuz ama bu araya kısacık bir mola niye mı sırada kayserı yağlaması şebit var bitmek bilmeyen lezzet deneyin bu enfes yemekten mahrum kalmayın işte yağlama kayserıde çok sık yapılan yemekler arasında gelir çok sık yapılır ya bana bir türlu doğru düzgün resımleyıp önünüze koymak kısmet olmuyor bayramdan sonra yapayım bari güzelce resımleyeyım dedım üzerine yogurdu serdim ama resımlerını yın çekemedım olmadı makınem cık dedi çekmem de çekmem sonra gönlü oldu ama boşuna yogurt çoktan kurumaya yüz tutmuştu birgün daha güzel resimleyeceğim seni yağlama o zaman görüşürüz seninle
zeymurancafeyi faceebookta takip etmek istiyorum diyorsanız yandaki kutuya tıklayıp beğen yapınız
IMG_2873[1]

Malzemeler:
alabıldıgı kadar un
1 buçuk su bardağı su
1 su bardağı süt
1 paket yaş maya
1tatlı kaşığı şeker
tuz
üst harcı:
kıyma
sıvı yağ
kuru soğan
bol sulu olgun domates(yarım kilo kıymaya 3 orta boy domates)
tuz,karabiber,pul biber
1tatlı kaşığı domates salçası
sos:
sarımsaklı yogurt
Yapılışı:
süt ve su şeker birleştırılerek ısıtılır(hafıf elı yakacak kadar ılıktan bıraz daha sıcak)
un yogurma kabına konulur un mıktarına gore göz kararı tuz eklenır yavaş yavaş maya süt su karışımı eklenerek hafıf ele yapışan yumuşak bir hamur yogurulur(hamuru katı yogurmayın bunun için öncelıkle yogurma kabınayaklaşık 4 su bardağı kadar un koyun mayalı sütu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yogurun bu şekılde zaten hamur toparlanmayacaktır 1 kase yardımıyla yavaş yavaş un ilavesı yaparak hamurunuz ne zaman toparlanıp yogurma kabından kalkmaya başladı un ekleme işini bırakın)
hamurun üzerine nemli bir bez örterek 1 saat kadar mayalandırın
hamur mayalana dursun biz kıyma harcını hazırlayalım
tavaya kıymayı alalım suyunu çekınce sıvı yag ekleyelim ınce ınce doğradığımız kuru soğanı ekleyelim kavuralım karıştırmayı ihmal etmeyelım kı ne soğan yansın ne de kıyma.1 tatlı kaşığı salça ilave edelim küçük küçük doğradığımız domatesi ekleyip tuz karabıber pul biber ilave edelim domates salıp sulanınca yarım çay bardağı su ekleyelim kıvam nasıl olmalı çok sulu değil melemen yaparız ya yazın sulanır yüzeyını 1parmak geçecek kadar sulu kıvamda olmalı harcımız çok sulu olursa yağlama hamur olur susuz olursa da kuru olur)
mayalanan hamurdan bezeler yaparak servıs tabagı buyuklugunde açın her bezede aynı işlemi tekrarlayın bunları teflon tavada tek tek pişirin ılık olan lavaş ekmeklerın üzerine ılık olan kıyma harcından yayın nasıl yanı?
bırıncı lavaşın uzerıne kıyma harcı yayılır çok sulu kıvamda olmasın kaşıkla aldıgınız harç(bu noktaya dıkkat etmek gerekıyor yoksa şebit özellıgını kaybeder hamur olur)
ıkıncı lavaşı kıymalı harc yaydıgımız bırıncı lavaşın üzerine koyarız yıne kıymalı harçtan koyarız üerine bu işlem siz yeter diyene kadar devam eder son katta kıymalı harç ile biter keskin bir bıçak yardımıyla 4 e kesip sarımsaklı yogurtla servis ederiz
afiyet olsun…

sarımsaklı yoğurt kayseri yağlaması şebitin ana maddelerınden yani olmazsa olmazlarından sarımsaklı yogurda bandıra bandıra yemezsenız tadına varamazsınız:)

ŞİMDİ GELİN İKİ KARDEŞİN SOHBETİNE KULAK VERELİM,HAYVANLARI SEVELİM

BODUR:OBUR gel buraya annemde sana bakmam için neden benı gorevlendırır anlamıyorum
OBUR :gelemem baksana abicim şu yemeğin güzellığine hem et hem lavaş
ımmmmmmm!
ikisine de bayılırım
offf OBUR offff
OBUR:noooluur bi parça yağlama verin bana
yoruldum artık ayakta durmaktan yavaş yavaş çöküyorum açlıktan
BODUR:bakın sinirlenıyorum artık kardeşime ya hemen bi parça yağlama verirsiniz ya da çok kötü olur
anlarsınız yaaa
TIRNAKLARIM ÇOK MU UZAMIŞ NE!