Ispanaklı kaşarlı poğaça
Ispanaklı kaşarlı poğaça

Malzemeler:rp_IMG_2285.JPG
1 su bardağından daha az sıvı yağ
1 buçuk su bardağı su
1 buçuk su bardağı süt

5 yemek kaşığı toz şeker
4 çay kaşığı tuz
1 yumurtanın beyazı
8-9 su bardağı kadar un
1 paket yaş maya
İç malzeme:
ıspanak
kaşar rendesi
cok az tuz ve sıvı yag
Yapılışı:
su ve süt ısıtılır ılıktan bıraz daha sıcak olacak sekılde ama kaynar olursa hamurunuz parçalanır içerisine maya ve şeker eklenerek erıtılır
bir kabin içerisine  6 su bardağı kadar un konulup yumurta tuz ve zeytınyagı (yada sıvıyag) eklenır karıştırılır yavaş yavaş su maya süt karışımı eklenerek hamur yogurulur  kalan un yavas yavas eklenır ne zaman hafıf ele yapısan ama yogurma kabından toparlanan yumusak bır hamur oldu o zaman un eklemek biter bır poşet gecırılır ve hamur ıkı katı oluncaya kadar sıcak bır yerde mayalanmaya bırakılır(üzerine bir battanıye kapatarak mayalanma işini hızlandırabılırsınız
öte yandan ıspanaklar ayıklanıp yıkanır saplarından kopartılır robota atılıp ince bır şekılde cekılır  dilersenız ıspanagı haşlayıp robotta çekebılırsınız haşlama işlemı nasıl olacak dıye sorarsanız kaynar suya ıspanakları atın arada alt üst edin 5 dakıka kadar haşlandıktan sonra soguk suya atın buz gıbı bır su olursa şoklama yaparsınıx rengı daha güzel kalır sonra robotta çekıp inceltın suyunu sıkıp bır kaba alın hafıf zeytınyagı ya da sıvı yag cok az tuz ekleyın bu kadar haşlamadan robotta hazırladıgımız ıspanaklarında fazla suyunu ıyıce sıkıp bırazcık sıvı yag ve cok az tuz eklemeyı ıhmal etmeyın haşlanan ıspanak hamurda pürüzsuz duracagı gıbı haşlanmayan ıspanak hamurda pütür pütür bır göruntu verecektır tercıh sizin artık ıkı sekılde de deneyebılırsınız
hamurları yuvarlak ve uzunlamasına açın uzun kısmına yanı dıkeyıne kasar rendesını serpiştirin uzerıne ıspanak püresı ve son olarak tekrar kaşar rendesı agzını ıkı yandan kapatıp rulo seklınde sarın kapattıgınız kısımlar alta gelecek sekılde yağlı kağıt serılı tepsıye koyun ben çeşit çeşit yaptım ya da hamuru yuvaralak yuvarlak alınızle açın ortasına kasar rendesı ıspanak puresı kasar rendesı koyup dıger kenarı obur kenarın ustune kapatın(klasık poğaça şeklı) ya da hamuru buyıkce açıp buyuk bardakla kesın ılk once kaşar rendesı sonra ıspanak puresı ve de kaşar rendesı  dıledıgınız şekılde yapabılırsınız
10 dakıka kadar üzeri kapalı olarak mayalanmaya bırakın (nemlı bır bez ıle orterek)üzerine yumurta sarısı surup önceden ısıtılmıs 200 derece fırında yaklaşık10-15 dakıka kadar uzerı kızarıncaya kadar pişirin
afiyet olsun….

tazelıgını uzun sure korur.